Estas crepas sin granos se hacen fácilmente en una licuadora y solo requieren cuatro ingredientes. ¡Sin gluten y paleo-amigable, puede servirlos para el desayuno o el postre con fruta fresca para una delicia!
Tan emocionado como estoy por los próximos días fríos de otoño, he estado aferrándome al verano con un agarre férreo, desesperado por sumergirme en las largas horas del día, esperando que mis cálidos fines de semana afuera duren el mayor tiempo posible. Sí, soy esa persona que usa pantalones blancos después del Día del Trabajo en un mar de atuendos de color café con leche con especias de calabaza, negando el hecho de que es hora de ponerme capas en las montañas, todavía soñando con la galette de duraznos que aún tengo que hacer antes de los duraznos. colóquelo y diga: “¡Sayonara! ¡Hasta 2016!
Le suspiro. Le verano. Me encanta
Para estirar el verano, he estado comprando fresas, arándanos y frambuesas para batidos, cócteles y panqueques / waffles / crepes para el desayuno. Hay algo en una baya dulce y picante que mantiene la diversión del verano y refresca un plato. A medida que hacemos nuestra transición de la calabaza de verano a la calabaza de invierno, los arándanos a los arándanos, podemos elegir qué cantidad de productos disfrutar. Demonios, podemos hacer crepes.
Cuando era joven y tonto, pensé que era totalmente normal que los niños comieran crepes para el desayuno los fines de semana, porque mi madre los hacía regularmente. Los amaba absolutamente con mantequilla y jarabe de arce, pero mis hermanos se volverían más creativos, con mantequilla de maní, plátano, canela y azúcar. Al llevar el ritual del crepe a la edad adulta, es mejor que creas que los extrañé una vez que comencé a comer sin gluten. Mis primeros intentos con crepes sin granos fueron un fracaso, pero por Dios, ¡ahora los tengo al día!
Al igual que esos gofres paleo que te mostré hace un par de semanas, hice estos crepes sin granos en la licuadora. Solo arrojé todos los ingredientes, lo hice sonar y la masa estaba lista para cocinar. No hay necesidad de refrigerar esta masa de crepe durante la noche, oh no … ¡está lista para licuar!
La combinación de harina de almendras y harina de tapioca crea un crepe suave y esponjoso que se mantiene muy bien. Si aún no ha traído harina de tapioca a su arsenal de harina sin gluten, ¡lo recomiendo encarecidamente! Un poco va un largo camino, y ayuda a mantener sus productos sin gluten flexibles y agradable a la textura.
Puede servir estos crepes con su elección de fruta fresca, miel, crema batida de coco, mantequilla de nuez de elección, chocolate derretido, lo que sea. Incluso puedes disfrutarlo sabrosamente disfrutando de los crepes con vegetales asados, queso y / o carne al horno o a la parrilla. ¡Las opciones de comida aquí no tienen fin!
Usé parte de este lote para el combo de bayas y miel, y disfruté el resto con verduras asadas y queso feta. Confesión: preparé un burrito de desayuno envolviendo huevos revueltos y salsa en una de las crepes. GF desayuno burritos? ¡No me importa si lo hago!
Haz que crepes
Crepes sin granos (Paleo)
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes
Crepes sin granos:
-
1
taza
harina de almendras / harina * -
1/2
taza
harina de tapioca
o harina de arrurruz -
4 4
huevos -
1
taza
leche de almendras -
Una pizca de sal marina
Complementos opcionales:
-
½
cucharilla
extracto puro de vainilla -
1
cucharada
jarabe de arce o miel
Para servir:
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Miel o jarabe de arce puro
-
Bayas maduras frescas
Instrucciones
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Coloque todos los ingredientes para los crepes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
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Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite de coco, lo suficiente para cubrir ligeramente la superficie.
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Mida 1/3 taza de masa de crepe y viértala en el centro de la sartén caliente. Gire la sartén en círculos pequeños para permitir que la masa se extienda un poco (no extienda la masa tan delgada como lo haría con un crepe de harina de trigo normal).
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Cocine hasta que salgan muchas burbujas de aire a la superficie, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Voltee cuidadosamente con una espátula y cocine de 20 a 30 segundos adicionales.
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Transfiera a un plato y sirva con miel y bayas frescas (o coberturas de elección).
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Repita para la masa restante.
Notas de receta
* También puedes usar harina de avellanas
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