Crock pot carne guisada es un estofado de ternera latino cocido a fuego lento con papas rojas pequeñas y condimentos latinos. Sirva esto cubierto con ají picante fresco: ¡es imprescindible y realmente ilumina los sabores y completa el plato!
Crock Pot Carne Guisada (guiso de ternera latino)
Me encanta volver a casa y disfrutar de una gran cena en una olla de cocción lenta. Algunas de mis recetas favoritas de ollas de barro con carne de res son bistec en cubos con pimientos y aceitunas, carne en lata y repollo, y chili de carne rápida.
La semana pasada estuve en un crucero a las Bahamas desde Nueva York divirtiéndome bajo el sol. Tenía la esperanza de volver al clima primaveral, pero hasta ahora marzo está comenzando con mucho frío en Nueva York. Este estofado de ternera latino es la forma perfecta de calentar y es uno de los favoritos en mi casa. Un poco diferente al estofado de res tradicional porque la carne y las papas se cuecen a fuego lento con cerveza ligera, cebolletas, ajo, tomates, comino, achiote (también conocido como achiote) y especias. Si no puede encontrar achiote que se usa tradicionalmente en la cocina latina y se puede comprar en cualquier mercado latino o en Amazon, no se preocupe, puede usar Badia Sazon o incluso paprika dulce en su lugar. Si prefieres hacer esto sin cerveza, puedes reemplazarlo con agua, igual sabrá muy bien.
Por lo general, lo hago en la estufa, pero con algunos ajustes menores pude hacerlo en la olla de cocción lenta. Si no tiene una olla de cocción lenta, puede ver la receta de la estufa aquí. En la foto, serví esto sobre arroz integral con un poco de aguacate al lado. ¡Disfrutar!
Y como muchos preguntan, tengo la olla de cocción lenta programable Set ‘n Forget Hamilton Beach de 6 cuartos de galón. Me encanta porque puedes ajustar el tiempo que quieres que se cocine, y automáticamente se calienta cuando está listo. También tiene una sonda para carne que se apaga automáticamente cuando está lista. Odiaba mi vieja olla de barro, quemaba todo y mi comida tenía un sabor extraño. ¡Esta olla de barro es genial, de hecho tengo dos!
Crock Pot Carne Guisada (guiso de ternera latino)
263 Cals 32 Proteína 17 Carbohidratos 7 Grasas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolletas, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tomates pequeños, picados
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 1/2 lb elección Top redondo de estofado de res, cortado en trozos pequeños
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/3 taza de cerveza light, yo usé Corona light
- 1/3 taza de agua
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de condimento de adobo seco o sal sazonada
- 1/2 cucharadita de achiote molido, o Badia Sazon, o paprika
- 1 hoja de laurel seca
- sal kosher al gusto
- 10 oz de papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad o en cuartos
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Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio.
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Agregue 1 cucharadita de aceite, cebolletas y ajo y saltee de 2 a 3 minutos; agregue los tomates, el cilantro y una pizca de sal.
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Cocine otros 2 minutos, luego colóquelo en la olla de cocción lenta.
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Limpie la sartén, agregue el aceite restante y aumente el fuego a medio alto.
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Agregue la carne y dore por todos lados, aproximadamente 4 minutos.
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Sazone con sal al gusto y espolvoree harina sobre la carne, cocine 1 minuto volteando con frecuencia, luego agregue a la olla de cocción lenta.
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Agregue cerveza, agua, comino, adobo, achiote, laurel y 1/4 de cucharadita de sal kosher.
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Agregue las papas y cubra, cocine a fuego lento de 6 a 8 horas o hasta que la carne esté tierna y las papas estén bien cocidas.
Porción: 1 taza escasa, Calorías: 263kcal, Carbohidratos: 17g, Proteína: 32g, Grasa: 7g, Grasa saturada: 1,5g, Colesterol: 53mg, Sodio: 276mg, Fibra: 2g, Azúcar: 1g
Puntos WW Plus: 6
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