Nos encanta la sopa de calabaza y la comemos todo el tiempo durante los meses de otoño e invierno. Confortante, nutritiva, sabrosa y versátil, no puedes equivocarte con la sopa de calabaza.
Para que sea aún más fácil poner esta deliciosa sopa en la mesa, la convertí en una receta fácil de preparar con anticipación. Las zanahorias agregan un toque de dulzura para compensar el sutil humo y el calor de los pimientos chipotle en adobo.
Para agregar cremosidad y acidez para equilibrar todo el plato, me gusta rociar cada tazón con un poco de yogur natural justo antes de servir. Como una ventaja adicional, cubrir la sopa con yogurt frío es una excelente manera de enfriar el plato para los niños hambrientos ansiosos por comer algo.
Tu cuchara está esperando.
Crock-Pot® Sopa de calabaza de olla de cocción lenta
Liz Della Croce
Esta saludable y reconfortante receta de sopa de calabaza Butternut de olla de cocción lenta Crock-Pot® está hecha con pimientos chipotle ahumados y un toque de canela tibia.
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Receta de impresiónReceta Pin
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 4 horas Tiempo total 4 horas 10 minutos
Curso: de cocina Porciones 4Calorías 142 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 6 tazas de calabaza moscada en cubitos: aproximadamente una calabaza mediana pelada sin semillas y cortada en cubitos
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubitos
- 1 cebolla mediana cortada en mitades y en cuartos
- 2 pimientos chipotle en salsa de adobo opcional, retire las semillas para mantener suaves
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta o pimienta
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes dentro de una olla de cocción lenta Crock-Pot® y caliente a temperatura alta durante 4 horas a baja durante 8 horas.
- Para hacer puré, use una licuadora de inmersión de mano o colóquela en una licuadora de alta velocidad y pulse hasta que esté cremosa.
- Verifique el condimento y ajuste en consecuencia. Si desea una consistencia más delgada, agregue más caldo de pollo.
- Rocíe con yogur natural para servir.
Nutrición
Calorías: 142 kcal Carbohidratos: 33.1 g Proteínas: 4.8 g Grasas: 0.6 g Grasas saturadas: 0.1 g Grasas poliinsaturadas: 0.5 g Sodio: 1246 mg Fibra: 6.6 g Azúcar: 8.7 g
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