Sopa de calabaza cremosa sin lácteos hecha de calabaza, hecha fácilmente en su olla de cocción lenta. Esta receta saludable y fácil es una comida acogedora para días y noches frías.
Durante el otoño y el invierno, la sopa de todas las variedades se convierte en un alimento básico en mi hogar. Desde carnosas, papas, arroces, cremosas o llenas de vegetales, hasta frijoles y abundantes, ¡los amo a todos! Las cremosas sopas de calabaza de invierno tienden a ser mi comida favorita una vez que el clima se pone frío: son tan fáciles de preparar en volumen y son divertidas para tomar de una taza de gran tamaño. La sopa de calabaza moscada ha sido una de mis favoritas de temporada durante años, y últimamente he empezado a prepararla en una olla de barro.
Preparar esta sopa es lo más fácil. Me gusta saltear la cebolla y el ajo primero para darles más sabor, pero en caso de necesidad, simplemente puedes echar todos los ingredientes en la olla de cocción lenta, encenderlos y tomar una sabrosa sopa de 4 a 6 horas más tarde. Simplemente transfiera la sopa gruesa de su olla de cocción lenta a su licuadora para que quede ultra cremosa y suave como la seda.
Mi único inconveniente con las sopas cremosas es que tienden a carecer de proteínas, lo que las hace poco equilibradas desde el punto de vista nutricional. Boy oh boy, ¿tengo una solución para todos nosotros? Agregué algunas cucharadas de péptidos de colágeno alimentados con pasto criados con pasto Vital Proteins a la licuadora una vez que estoy en la etapa de mezcla de la receta, que complementa esa proteína tan necesaria, junto con una serie de otros beneficios para la salud. Además, ni siquiera puede detectar la existencia de este polvo en sus recetas de alimentos y bebidas. Es completamente sin sabor y se disuelve en agua fría y caliente, dejándote con el sabor original de la sopa. Entonces, si eres como yo y te encanta una gran sopa de carbohidratos pero deseas una infusión de proteínas para equilibrarla, ¡esta receta es tu mermelada!
Al agregar tres cucharadas de los péptidos de colágeno, obsequia 27 gramos de proteína a la sopa de calabaza, sin mencionar los componentes básicos para la salud de sus huesos, tejidos, uñas, cabello, cartílago y articulaciones. El colágeno es necesario para mantener la fuerza general de la estructura ósea: la proteína es literalmente su columna vertebral. Obtener suficiente colágeno en su dieta respalda la capacidad de su cuerpo para sanar y rejuvenecer cualquier daño pasado por lesiones o una dieta deficiente, y protege contra el desgaste normal de la edad. Obtenga más información sobre los beneficios para la salud del colágeno AQUÍ.
Hablemos de la consistencia de la sopa. Tiendo a gustarme mis sopas cremosas en el lado más delgado / sorbible en lugar de espeso. Puede ajustar la cantidad de caldo que usa dependiendo del grosor que le guste a su sopa. Para una sopa más espesa, use 2 a 3 tazas de caldo, y para una sopa más delgada, use 5 (o más). También puede ajustar su nivel de canela y leche de coco según lo desee. ¡Disfruta de esta acogedora sopa de calabaza de otoño y ten un excelente fin de semana!
Suuuuh-LURP!
Crock Pot Sopa de calabaza
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 6 horas.
Tiempo total: 6 horas 10 minutos
Ingredientes
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2cucharadasaceite de coco o aceite de oliva
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1cebolla amarilla grandecortado en cubitos
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3clavos de olorajo grandepicado
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2ramitas de tomillo fresco
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1calabaza medianapelado, sin semillas y cortado en cubitos
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1zanahoria grandepelado y picado
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1manzana grandepelado, sin corazón y cortado en cubitos, utilicé una Pink Lady
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3tazasa 5 caldo de verduras bajo en sodio o caldo de polloa la consistencia deseada
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2/3tazaleche de coco enlatada entera
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1cucharillajarabe de arce puro
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3/4cucharillasalo más al gusto
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¼cucharillacilantro molido
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1/8cucharillacanela molida
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Pizca de nuez moscada molida
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1/8cucharillaHojuelas de pimienta rojaOpcional
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3cucharadas de Vital Proteins Polvo de péptidos de colágeno alimentado con pasto alimentado con pasto
Instrucciones
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Calienta el aceite de coco a fuego medio-alto y agrega la cebolla picada. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se dore, aproximadamente 12 minutos. Agregue el ajo y continúe cocinando otros 2 minutos. Transfiera la cebolla y el ajo a su olla de cocción lenta.
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Agregue los ingredientes restantes para la sopa, excepto los péptidos de colágeno, a la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas (o a fuego alto durante 4 a 5 horas), o hasta que la calabaza esté suave y cocida.
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Transfiera la sopa a una licuadora junto con los péptidos de colágeno, y mezcle hasta que esté completamente suave (esto probablemente tendrá que hacerse en lotes. Sirva con una llovizna de aceite de oliva (o leche de coco), pistachos picados y nueces.
