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Crock Pot Tazones de Burrito de Cerdo Halado Hawaiano

¿Quién está listo para unas vacaciones hawaianas? Srsly, fantaseo con uno regularmente. Si bien unas vacaciones tropicales reales no están en la agenda inmediata, podemos encender algunas antorchas tiki, poner algunas melodías luau, confeccionar carne de cerdo al estilo hawaiano y permitir que la brisa de la isla (léase: ventilador de piso) nos lleve lejos … estoy listo, ¿y tú?

Vamonos.

Pero primero Café.

¿Sabías que el café más popular del mundo proviene de Kona, Hawaii? Era consciente de la presencia de cafés allí, pero no me di cuenta de cuán grande era, hasta que recientemente me asocié con San Francisco Bay Coffee.

Si bien la marca tiene su sede en Lincoln, California, y posee seis granjas de café en América Latina, recientemente compró una granja de café en Kona, Hawai, y abrió una cafetería gourmet. Para celebrar su estancia permanente en Hawai, ¡podría ganar unas vacaciones en Kona!

SF Bay ha abierto un sorteo, que ofrece un viaje gratis a Kona, Hawai, donde verá su granja, aprenderá cómo se cultiva el café y se deleitará en el paraíso tropical. Puedes participar para un cambio para ganar un viaje a Hawai AQUÍ! Justo tarda 15 segundos en entrar, lo juro.

Así que te atraje rápidamente … te tientando con pensamientos de los trópicos, cuando en realidad puedes ganar a lo grande. Tengo grandes esperanzas, pensamientos positivos y todos los buenos jujus.

Debido a que recientemente formé una sociedad con SF Bay, pensé que me tomaría el tiempo para brindarles algunos antecedentes: ¡los verán por aquí en el futuro! En primer lugar, ¿has oído hablar de ellos y / o probado su café? Después de leer acerca de la compañía, me impresionó su compromiso con las prácticas comerciales más éticas, la sostenibilidad y su iniciativa para mantener a sus trabajadores agrícolas saludables tanto física como fiscalmente. Abróchense el cinturón, porque estamos a punto de hablar sobre sostenibilidad y caridad, dos temas que me apasionan hasta el punto de la máxima palabrería.

San Francisco Bay Coffee fue fundada (y todavía es 100% propiedad) de la familia Rogers en 1979. Puede reconocerlos por su extensa línea de cafés exclusivos de Kirkland disponibles en Costco en todo el país. Al hacer que su misión sea obtener sus granos de café de manera responsable y sostenible mucho antes de que la mayoría de las empresas comenzaran las prácticas de comercio justo, la familia Rogers ha priorizado la responsabilidad social y la conciencia ambiental durante más de dos décadas. Poseen siete fincas cafeteras, donde cultivan de manera sostenible sus propios granos de café, 3 de los cuales están en Panamá, 3 en México y 1 en Hawai (su adquisición más reciente).

SF Bay creó el Fondo de beneficencia familiar Rogers, que dona una parte de las ganancias cada año para mejorar no solo las granjas donde se obtienen sus granos de café, sino también la vida de quienes trabajan en las granjas, así como de sus familias. Desde el fondo, la compañía ha construido más de 50 escuelas, docenas de cocinas, proporciona comidas calientes a los trabajadores y las familias de los trabajadores, así como programas médicos y dentales en muchas de las granjas. Además de su continua dedicación a las prácticas sostenibles de crecimiento y procesamiento, la compañía ha logrado aumentar la productividad general y la calidad del producto final.

Actualmente, la compañía está tomando múltiples iniciativas ambientales para reducir su propia huella de carbono y elevar el estándar para otras compañías cafeteras.Puedes leer más sobre esas iniciativas y la familia The Rogers aquí y aquí.

Entonces, ahora que tiene el panorama general, podemos hablar sobre cosas más cercanas a su hogar.

Específicamente, estas ollas de barro hawaianas tiraron de tazones de burrito de cerdo. Lo esencial es simple: cocina lentamente un asado de cerdo durante la noche (o durante todo el día) en un elixir de felicidad inspirado en Hawai (salsa teriyaki, café, salsa, miel y jugo de piña), luego ensambla los tazones de burrito más gloriosos ( o burritos!) de tu vida.

Voy a doblar hacia atrás por un segundo y decir, SÍ, típicamente la barbacoa hawaiana auténtica o el cerdo desmenuzado se hace con azúcar moreno. SÍ, puede usar 200% de azúcar morena en esta receta; simplemente reemplace la miel con ¼ de taza de azúcar morena oscura. Utilicé miel para preparar la receta sin azúcar refinada, pero si quieres ir hawaiano, ¡simplemente suelto el cabello!

Los cuencos incluyen arroz integral, frijoles negros, repollo rojo, aguacate y salsa de mango y manzana. Sin embargo, la salsa de manzana y mango, amigos … ¿ven lo que hice allí? Mango, porque: tropical, y manzana, porque: cerdo. Cerdo + manzana = dos guisantes en una vaina … aunque los cuencos no necesariamente necesitan la salsa per se, sí lo hacen. ¡No te lo saltes!

Estoy a punto de decirte algo que te hará explotar. ¿Los deliciosos jugos porky hawaianos que quedan en la olla de barro? Además de dejar que el estofado de carne de cerdo en los jugos después de la trituración, puede hacer una salsa al 200%. Para hacerlo, simplemente use una taza de medir para quitar 1 a 1 ½ tazas de la salsa, luego hiérvala en una cacerola en la estufa hasta que espese (aproximadamente 8 minutos). ¡Cambiará tu mundo, lo mejor que crees!

Como me sentía divertido y juguetón, decidí disfrutar de mi tazón de burrito de cerdo hawaiano con café helado estilo hawaiano. Todo lo que hice fue preparar una sola porción de café usando mi dispensador de una sola porción, mezclado en una cucharada de azúcar de coco mientras aún estaba caliente, luego dejarlo enfriar. Viértalo sobre hielo con un poco de leche de coco entera y viola. Increíble café de la isla.

Tantas palabras, tanta información … Creo que lo hemos hecho bastante bien por hoy. Solo recuerda comer tus guisantes y tomar tu café. Y no te olvides de …

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Crock Pot Tazones de Burrito de Cerdo Halado Hawaiano

Ingredientes

Crock Pot Hawaiian Pigled Pork:

  • 2
    cucharadas
    aceite de oliva

  • 1
    cebolla mediana
    Cortado

  • 4 4
    clavos de olor
    ajo
    picado

  • 1/2
    taza
    salsa de tomate comprada en la tienda o casera *

  • 2
    libras
    hombro de puerco

  • ½
    taza
    salsa teriyaki**

  • 6 6
    onzas
    café fuerte preparado

  • ¼
    taza
    miel

  • ¾
    taza
    jugo de piña

  • 2
    cucharadas
    jengibre fresco
    pelado y rallado

  • 2
    cucharaditas
    pimenton

  • ½
    cucharilla
    comino molido

  • Pizca de canela molida

Tazones de burrito:

  • 2
    tazas
    arroz integral crudo

  • 2
    onza
    latas de frijoles negros
    drenado y enjuagado, 14-

  • 1
    a 2 aguacates grandes
    pelado y rebanado

  • 3
    tazas
    a 4 repollo rojo
    triturado

Salsa Mango-Manzana:

  • 1
    manzana rosada grande
    sin corazón y picado

  • 1
    mango maduro grande
    pelado y cortado en cubitos

  • ½
    chile rojo fresno
    sin semillas y picados

  • 1
    Chile jalapeño
    sin semillas y finamente picado

  • ½
    taza
    cebolla roja
    picado muy fino

  • 1
    Clavo
    ajo grande
    picado

  • 3
    cucharadas
    jugo de lima fresco

  • 1
    cucharada
    néctar de agave

  • ½
    cucharilla
    Hojuelas de pimienta roja
    Opcional

  • ¼
    cucharilla
    sal marina
    probar

Instrucciones

Prepare el cerdo tirado hawaiano:

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Agregue el ajo y continúe cocinando por 2 minutos. Transfiera la cebolla / ajo salteados a su olla de cocción lenta, junto con la salsa.

  2. Coloque la paleta de cerdo sobre las cebollas y la salsa en su olla de cocción lenta.

  3. Agregue la salsa teriyaki, café preparado, miel, jugo de piña, jengibre, pimentón, comino y canela a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Vierte esta mezcla en tu olla de cocción lenta y revuelve un poco el contenido de la olla de cocción lenta.

  4. Asegure la tapa de su olla de cocción lenta y colóquela en la posición más baja. Cocine por 8 a 12 horas. Retire la carne de la olla de cocción lenta y colóquela en una tabla de cortar. Usa dos tenedores para triturar la carne. (Nota: si lo desea, retire 1 taza de los jugos de la olla de cocción lenta, transfiérala a una cacerola y reduzca sobre la estufa hasta que espese, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Puede usar esta salsa para servir). Transfiera el cerdo desmenuzado nuevamente a la olla de cocción lenta con los jugos y deje que absorba más sabor durante al menos 20 minutos.

Prepare la salsa de mango y manzana:

  1. Agregue todos los ingredientes para la salsa a un tazón y revuelva bien para combinar. Ponga a un lado hasta que esté listo para usar.

Prepara los tazones:

  1. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.

  2. Divida el arroz entre 5 a 6 tazones grandes, luego agregue la cantidad deseada de carne de cerdo desmenuzada, frijoles, repollo rallado, aguacate y salsa de mango y manzana a cada tazón. Rocíe la salsa reducida (o la salsa de la olla de cocción lenta) encima y sirva.

Notas de receta

* Puede usar cualquier calor de su preferencia. Usé una salsa de tomate picante comprada en la tienda.

** Utilicé esta marca de salsa teriyaki porque no contiene soya, gluten ni azúcar refinada. Puede usar cualquier marca comprada en la tienda o teriyaki casero.

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