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Crock Pot Vegan Pumpkin Chili

Vegan Pumpkin Chili con frijoles negros y quinua es una comida abundante perfecta para el otoño y el invierno. Este chile sin carne es fácil de adaptar usando sus vegetales y frijoles favoritos.

Esta publicación está patrocinada por Crock-Pot.

Hecho con puré de calabaza, frijoles negros, quinoa, pimientos y tomates cortados en cubitos, esta receta vegana de chile fácil de rellenar, llena de nutrientes y sabor, ¡es tan fácil de preparar en su olla de barro!

Tomo el enfoque de “configurarlo y olvidarlo” para el chile la mayor parte del tiempo, en lugar de prepararlo en la estufa. Encuentro que el chile de cocción lenta no solo es conveniente (literalmente simplemente vierte hasta el último ingrediente en su olla de barro, va a trabajar y vuelve a casa a una cena fabulosa), sino que también resulta en una comida mega sabrosa. Debido a que los sabores se cocinan juntos durante tanto tiempo, ¡el resultado es completamente delicioso!

Dos ingredientes secretos que hacen que esta receta destaque son un toque de jarabe de arce puro y especias de pastel de calabaza. El jarabe de arce puro compensa la acidez de los tomates y las especias de los pimientos y el chile en polvo, mientras que la especia de pastel de calabaza agrega sabores cálidos únicos y maravillosos.

¡Perfecto para otoño, invierno y más allá!

Utilizo mi 7 QT Crock-Pot Cook & Carry Easy Clean Slow Cooker para hacer este chile. ¡Es tan fácil! Todo lo que hago es agregar todos los ingredientes, darles un gran revuelo y ponerlo en alto durante 4 horas. Como alternativa, si está preparando el chile por la noche o por la mañana antes del trabajo, puede cocinar a fuego lento durante 8 a 10 horas.

Este Crock-Pot es completamente resistente al uso. Puede configurarlo en alto o bajo y elegir la cantidad de tiempo de cocción, lo que lo hace ideal para configurarlo y realizar múltiples tareas o incluso salir de la casa para trabajar o hacer recados. Además del hecho de que es tan fácil de usar, mi parte favorita de este Crock-Pot es el revestimiento antiadherente Easy Clean. La comida se desprende fácilmente, por lo que no necesita remojarla. ¡Se limpia en segundos!

Puede encontrar productos Crock-Pot en las tiendas Target o en línea en Target.com

Esta es una excelente receta para preparar comidas, es fabulosa para entretener a los invitados y es ideal para alimentar a toda la familia.

¡Hagámoslo!

Cómo hacer chile de calabaza vegana de cocción lenta:

Pique las verduras y agréguelas a la olla de cocción lenta junto con los frijoles negros y la quinua. Revuelva todo bien para combinar.

Agregue los ingredientes restantes y revuelva bien para combinar.

Asegure la tapa en la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 4 horas (o bajo durante 8 a 10 horas).

Revuelva bien y sirva con los ingredientes que desee.

Adaptaciones de recetas:

  • Agregue cualquiera de sus abundantes vegetales favoritos. ¡Las zanahorias, el apio, la calabaza moscada, la batata y / o la coliflor serían geniales!
  • Si no eres vegano, puedes usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras y agregar pavo molido, carne de res o pollo.
  • Cubra con yogurt de leche de coco y / o queso no lácteo de su elección.
  • Cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas si lo desea.
  • Si sirve a más de 5 o 6 personas, considere duplicar la receta.

¡Revuélvelo!

Crock Pot Vegan Pumpkin Chili

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Porciones: 6 porciones

Una abundante receta vegana de calabaza y chile hecha en la olla de cocción lenta

Ingredientes

  • 1/2
    cebolla amarilla
    Cortado

  • 1
    pimiento verde
    sin corazón y picado

  • 1
    pimiento rojo
    sin corazón y picado

  • 1
    (14 onzas) lata
    frijoles negros
    agotado

  • 1/2
    taza
    quinua

  • 1
    (14 onzas) lata
    tomates cortados

  • 1
    (14 onzas) lata
    puré de calabaza

  • 2
    Cucharada
    chile en polvo

  • 2
    cucharadita
    pastel de calabaza especias

  • 1
    Cucharada
    jarabe de arce puro

  • 1
    cucharadita
    sal marina

  • 3
    tazas
    Caldo de vegetales

Instrucciones

  1. Agregue todos los ingredientes para el chile a su olla de cocción lenta y revuelva bien para combinar. Asegure la tapa y cocine lentamente a temperatura alta durante 4 horas (o cocine a temperatura baja durante 8 a 10 horas). Revuelva bien y sirva con cebolla verde y la elección de los ingredientes.

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