¡Estas deliciosas albóndigas Keto BBQ son un placer para la multitud! Están cargados de un sabor increíble debido a un ingrediente secreto que los hace especialmente deliciosos.
Si ha comido albóndigas tradicionales de crockpot con gelatina de uva, entonces sabe lo increíble que es la combinación de salsa BBQ y gelatina.
¡El ingrediente secreto de esta receta de albóndigas baja en carbohidratos es la salsa de frambuesa casera! La mejor noticia es que no contiene azúcar. ¡Eso significa que puedes disfrutar de toda esa delicia sin los carbohidratos adicionales!
Si está buscando algo fácil de preparar para el día del juego o su próxima reunión familiar, ¡estas albóndigas de cocción lenta serán un gran éxito!
Se cocinan previamente en el horno y se rematan en la olla de barro haciéndolos perfectamente tiernos y jugosos. Y debido a que se mantienen calientes en la olla de cocción lenta, no es necesario pararse sobre ellos mientras visita a sus invitados.
¿Qué hay en Crockpot BBQ Meatballs?
* Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer albóndigas Crockpot Keto
Precaliente el horno a 400 ° F.
Agregue las cebollas, el ajo, los huevos, el perejil, la fibra de avena y 2 cucharadas de salsa barbacoa en un tazón, luego bata para combinar.
Agregue la carne molida de res y el cerdo y mezcle hasta que estén combinados, pero no mezcle demasiado o las albóndigas no estarán tan tiernas.
Con una cuchara para galletas, forme las albóndigas.
Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Con esta cuchara se obtienen exactamente 35 albóndigas.
Hornea por 20 minutos o hasta que empiecen a dorarse y mantengan su forma.
Vierta la salsa barbacoa restante, la salsa de frambuesa y el agua en un tazón pequeño y mezcle para combinar.
Agregue las albóndigas en el tazón de su olla de cocción lenta. Si tienes 6 cuartos de galón como el mío, todos encajarán perfectamente en una capa.
Vierta la salsa bbq, la salsa de frambuesa y la mezcla de agua por encima.
Revuelva suavemente para que todas las albóndigas queden cubiertas con la salsa.
Cocine a fuego alto durante 2 horas (o bajo durante 3-4 horas), revolviendo unas cuantas veces en el medio.
Sirva las albóndigas Keto con palillos de dientes o mini brochetas para agarrarlas fácilmente.
¿Cuáles son los carbohidratos en las albóndigas?
Las albóndigas tradicionales con gelatina generalmente tienen pan rallado o algún otro relleno y usan una gelatina azucarada que hace que tengan más carbohidratos, alrededor de 25-30 gramos por porción, de lo que se prefiere en Keto.
Debido a que estas albóndigas solo usan un poco de fibra de avena y una salsa de frambuesa sin azúcar en lugar de la gelatina, son mucho más bajas en carbohidratos, alrededor de 2 carbohidratos netos por porción, lo que les da un gran cambio de imagen Keto.
¿Cómo congelo estas albóndigas cetogénicas?
Las albóndigas son EXCELENTES para preparar aperitivos. Puedes hacer varios lotes, congelarlos y tenerlos a mano para esas reuniones de última hora. Puede congelar estas albóndigas sin gluten de dos maneras:
Sin salsa BBQ: Hornee las albóndigas Keto, luego cocínelas y déjelas enfriar. Por favor, colóquelos en una sartén limpia y congélelos previamente durante aproximadamente una hora. Una vez congelados, tírelos en una bolsa para congelador o en un recipiente seguro hermético hasta por un par de meses.
Con salsa BBQ o sobras: También puede preparar toda la receta y simplemente colocarla en un recipiente hermético para congelar. O puede congelar las sobras que tenga de la misma manera. Cuando esté listo para servir, simplemente descongélelos durante la noche en el refrigerador y luego caliéntelos a fuego lento en la olla de barro.
Si no tiene tiempo para preparar mi salsa BBQ de frambuesa y chipotle y salsa de frambuesa para esta receta, puede usar su salsa barbacoa Keto favorita y mermelada de frambuesa sin azúcar. Los sabores, por supuesto, serán diferentes, pero seguirá funcionando.
También puede preparar las salsas y las albóndigas con anticipación y luego ponerlas en la olla de cocción lenta cuando esté listo. O puede preparar la receta completa con anticipación y simplemente calentarla antes de servirla.
Si no puede encontrar fibra de avena, puede sustituirla con harina de almendras. Tenga en cuenta que debido a que la fibra de avena es más absorbente y molida más fina que la harina de almendras, cambiará un poco la textura.
También puedes freír las albóndigas, en lugar de hornearlas. Descubrí que hornearlos hace que se cocinen de manera más uniforme y les permite mantener mejor su forma.
¿Qué olla de cocción lenta es mejor para usar?
Usé la olla de cocción lenta de 6 cuartos de Hamilton Beach y me encanta. Es muy ligero y programable. Pero aquí está mi parte favorita … puedes usar el inserto en tu estufa para dorar antes de cocinar a fuego lento.
Entonces, si tiene un asado que desea dorar para darle más sabor, ¡no tiene que usar otra sartén! También puedes desglasar la sartén con tus líquidos y aprovechar al máximo ese sabor. ¡Sin duda, mi olla de cocción lenta favorita!
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¡y echa un vistazo a mi lista de despensa Keto!
¡Estas deliciosas albóndigas Keto BBQ son un placer para la multitud!
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 2 horas 20 minutos
Tiempo total 2 horas 30 minutos
Calorías: 242
Porciones: 8
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 400 ° F.
- Agregue las cebollas, el ajo, los huevos, el perejil, la fibra de avena y 3 cucharadas de salsa barbacoa en un tazón, luego bata para combinar.
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Agregue la carne molida de res y el cerdo y mezcle hasta que estén combinados, pero no mezcle demasiado o las albóndigas no estarán tan tiernas.
- Con una cuchara para galletas, forme las albóndigas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Con esta cuchara se obtienen exactamente 35 albóndigas.
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Hornea por 20 minutos o hasta que empiecen a dorarse y mantengan su forma.
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Vierta la salsa barbacoa restante, la salsa de frambuesa y el agua en un tazón pequeño y mezcle para combinar.
- Agregue las albóndigas en el tazón de su olla de cocción lenta. Si tienes 6 cuartos de galón como el mío, todos encajarán perfectamente en una capa.
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Vierta la salsa barbacoa y la mezcla de salsa de frambuesa por encima. Revuelva suavemente para que todas las albóndigas queden cubiertas con la salsa.
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Cocine a fuego alto durante 2 horas (o bajo durante 3-4 horas), revolviendo unas cuantas veces en el medio. Sirva con palillos de dientes para agarrarlos fácilmente.
NOTAS DE RECETA
Si no tiene tiempo para preparar mi salsa BBQ de frambuesa y chipotle y salsa de frambuesa para esta receta, puede usar su salsa barbacoa Keto favorita y mermelada de frambuesa sin azúcar. Los sabores, por supuesto, serán diferentes, pero seguirá funcionando. También puede preparar las salsas y las albóndigas con anticipación y luego ponerlas en la olla de cocción lenta cuando esté listo. O puede preparar la receta completa con anticipación y simplemente calentarla antes de servirla. Si no puede encontrar fibra de avena, puede sustituirla con harina de almendras. Tenga en cuenta que debido a que la fibra de avena es más absorbente y molida más fina que la harina de almendras, cambiará un poco la textura. También puedes freír las albóndigas, en lugar de hornearlas. Descubrí que hornearlos hace que se cocinen de manera más uniforme y les permite mantener mejor su forma. EN FACEBOOK
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos a mi leal saber y entender. Puedes verificarlo usando la calculadora de nutrición de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
