Crockpot estofado de ternera es una de mis comidas favoritas de la cocina lenta de todos los tiempos. Es abundante y delicioso con trozos tiernos de carne de res, zanahorias, papas y guisantes (o judías verdes). ¡Cuando se trata de satisfacer una comida reconfortante, el estofado de ternera de cocción lenta es lo mejor!
Para completar la comida, todo lo que necesita hacer es agregar un lado de galletas de suero de leche o panecillos de pan de maíz con mantequilla. O, sírvalo con un pan hecho en casa para sumergirlo en la salsa. ¡Todos estarán en el cielo!
Ingredientes para el estofado de cocción lenta
Los ingredientes de esta receta de CrockPot para el estofado de carne son la carne de res o el estofado, las verduras de raíz como las papas, las zanahorias y los guisantes o frijoles.
La mejor carne para hacer estofado de ternera. es chuck filete! Tendrás que cortarlo en cubos tú mismo. Chuck es una carne dura pero de sabor completo que proviene de los hombros y la parte delantera del animal. Es perfecto para el estofado de ternera Crock Pot o el asado de olla (una textura similar a la espaldilla de cerdo que se usa para hacer el cerdo de olla a la olla de Crock). Conserva su rico sabor carnoso y se convierte en suculento y tierno bajo el calor bajo y lento de una olla de barro.
Estofado de res sabroso de la cocina lenta: Lo que realmente hace que un guiso sea un guiso son las hierbas saladas, el caldo espeso de carne y los condimentos. Para darle al plato aún más complejidad, considere preparar el estofado de ternera CrockPot con vino tinto. Sustituya una taza de un vino seco abundante, como Cabernet Sauvignon o Merlot por una taza del caldo de res y utilícela para desglasar la sartén que usó para dorar la carne. Usted podría agregar en algunos champiñones también.
Cómo hacer estofado de carne en olla de barro
Si bien nos encanta hacer un estofado de ternera clásico, esta receta fácil de cocer a fuego lento puede dejarse cocinando mientras continúa su día. El estofado de ternera Crock Pot se junta en unos pocos pasos simples y la carne se pone muy tierna.
- Mezcle la carne de res en la mezcla de harina y ajo en polvo para cubrir, y dore el aceite de oliva en tandas. No llene la sartén. (Puede omitir este paso, pero el dorado agrega un gran sabor al estofado).
- Saltee la cebolla en la misma sartén (use un caldo o vino tinto para ayudar a desglasar y agregue los trocitos de café a su olla de cocción lenta).
- Agregue todo a la olla de cocción lenta (uso una olla de cocción lenta de 6 qt) y cocine hasta que la carne esté tierna. Agregue los guisantes antes de servir.
¿Cuánto tiempo para cocinar estofado de carne en olla de barro: El estofado de ternera Crock Pot es un tipo de comida preparada y olvidada. Cocine a fuego alto durante 4-5 horas, o a fuego lento durante 8-9 hasta que la carne esté tierna. Puede dejarlo caliente durante una hora más o menos, si es necesario.
Para espesar estofado de carne en la olla de barro: Uso una suspensión de maicena (partes iguales de maicena y agua) y la agrego al final. Deje que se cocine unos 10 minutos después de agregar la suspensión para eliminar cualquier sabor a almidón.
¡Servimos estofado de ternera con pan crujiente o rollos de cena caseros para la comida perfecta!
Estofado de carne
Las sobras se mantendrán alrededor de 3-4 días en la nevera.
¿Se puede congelar estofado de carne? También te alegrará saber que el estofado de ternera CrockPot se congela muy bien, así que haz suficiente para esas noches de comidas rápidas. Deje aproximadamente una pulgada de espacio de cabeza para la expansión en recipientes de plástico, y su estofado se mantendrá durante cuatro meses en el congelador.
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Crockpot estofado de ternera
Tiempo de cocción 4 horas
Tiempo Total 4 horas 20 minutos
Curso De Carne De Res, Plato Principal, Olla De Cocción Lenta
El estofado de carne CrockPot es una de mis comidas favoritas de todos los tiempos. Es abundante, delicioso, a la familia siempre le encanta, y es increíblemente fácil de preparar con anticipación.
- 2 libras de carne de vaca o estofado de carne
- 3 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 taza de jugo de vegetales como V8
- 4 tazas de caldo de res
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1/2 cucharadita de tomillo o 2 ramitas frescas
- 1 cucharadita de romero seco o 1 ramita fresca
- 3 tazas de papas peladas y en cubos
- 2 tazas de zanahorias cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 taza de tallos de apio cortados en trozos de 1 pulgada
- 3/4 taza de guisantes
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de agua
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Combine la harina, el ajo en polvo y la sal y pimienta al gusto. Mezcle la carne en la mezcla de harina.
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Dorar la carne y las cebollas en lotes de aceite de oliva. Agregue un poco de caldo a la sartén y raspe los trozos de color marrón.
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Agregue todos los ingredientes excepto los guisantes y la maicena a una olla de cocción lenta 6QT.
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Cocine a fuego alto 4-5 horas o bajo 8-9 horas o hasta que la carne esté tierna.
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Mezclar la maicena con 2 cucharadas de agua. Revuelva en el estofado poco a poco para espesar (es posible que no necesite toda la mezcla). Añadir los guisantes.
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Tapar y cocinar 10 minutos. Sazone con sal y pimienta.
Información nutricional
Calorías: 480, Gordo: 24g, Grasa saturada: 8 g, Colesterol: 104 mg, Sodio: 503 mg, Potasio: 1622 mg, Carbohidratos: 29 g, Fibra: 5g, Azúcar 5g, Proteínas: 36 g, Vitamina A: 150.9%, Vitamina C: 38.1%, Calcio: 9.4%, Planchar: 42%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
