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CrockPot Sopa de Enchilada de Pollo

Absolutamente delicioso y súper simple de hacer Crockpot Sopa de Enchilada de Pollo! Esta sopa de cocción lenta fácil de preparar está cargada de sabores audaces y abundantes, y mucha comodidad. Tómelo juntos por la mañana y venga a casa a un plato de sopa tibia y sabrosa.

FÁCIL SOPA DE CROCKPOT CON TODO EL SABOR DE ENCHILADAS DE POLLO

Crock Pot Chicken Enchilada Soup es todo lo que te gusta de las enchiladas de pollo, ¡pero en forma de sopa! Repleto de trozos de pollo, tomate, frijoles y maíz, esta es una comida perfecta, fácil y abundante durante la semana.

Lo que más me gusta es que puedes tirar todo en tu olla de cocción lenta más temprano en el día, ¡y por la noche tienes una deliciosa sopa lista para comer! ¡Es un poco cremoso, un poco picante y muy delicioso!

Cubierto con queso, cilantro y una cucharada de crema agria, esta es una sopa muy sabrosa y abundante con la cantidad correcta de trozos gruesos y cremosos.
PD ¡El aguacate en la parte superior sería una adición increíble!

CÓMO HACER LA SOPA DE ENCHILADA DE POLLO EN LA OLLA DE COCINA

¡Esta sopa requiere muy poco trabajo de preparación! Me gusta saltear las cebollas con el ajo en una sartén, primero, y luego agregarlas a la olla de barro. Sin embargo, no tienes que hacer eso. Puedes agregar las cebollas allí sin cocinarlas.

  • Mezcle la salsa de enchilada en su olla de cocción lenta (olla de cocción lenta) junto con las cebollas, tomates, maíz, frijoles y pechugas de pollo.
  • Sazone y revuelva todo junto para combinar.
  • Cubra y póngalo a BAJO durante 6 horas, o hasta que el pollo esté bien cocido.
  • También puede configurarlo en ALTO durante 3 horas, o hasta que el pollo esté listo.
  • Una vez que el pollo esté cocido, sácalo de la olla de cocción lenta, destrúyelo y agrégalo nuevamente a la sopa.
  • Los últimos ingredientes agregados son un poco de queso y un poco de crema espesa para agregar grosor y cremosidad. Definitivamente puedes dejarlos fuera, pero no lo haría. 🙂 A veces, incluso mezclo un poco la sopa con una batidora de mano para hacerla aún más espesa.

A la hora de la cena, tendrás esta deliciosa sopa para compartir con todos. Sugiero probar los condimentos y ajustar en consecuencia. La mayoría de las veces, no puedo entender bien la cuestión de la sal / pimienta cuando hay tanta sopa en cuestión. ¿Estoy solo en eso?

Sin embargo, esta sopa ofrece un gran plato de comodidad fresca y panzas felices cada vez.

CÓMO ALMACENAR LA SOPA DE ENCHILADA DE POLLO

  • Almacene en recipientes herméticos y guárdelos en el refrigerador por hasta 4 días.

CÓMO CONGELAR LA SOPA DE ENCHILADA DE POLLO

  • Transfiera la sopa COMPLETAMENTE enfriada a las bolsas del congelador y manténgala en el congelador durante 2 a 3 meses.
  • Para descongelar, saque del congelador la noche anterior y colóquelo en el refrigerador durante la noche.
  • Vuelva a calentar en una olla a fuego medio.

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¡DISFRUTAR!

Crock Pot Sopa De Enchilada De Pollo

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WW Freestyle: 3

Tiempo de preparación

10 minutos

Hora de cocinar

3 horas 20 minutos

Tiempo Total

3 horas y 30 minutos

Repleto de trozos de pollo, tomate, frijoles y maíz, esta es la comida perfecta para la semana entre semana.

Curso: cena, sopa

 Cocina: Americana, Mexicana / Suroeste

 Porciones: 8 porciones

 Calorías: 267 kcal

Ingredientes

  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida fresca
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 lata (19 onzas) de salsa de enchilada roja
  • 1 lata (15 onzas) de maíz, enjuagado y escurrido
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros o frijoles rojos, enjuagados y escurridos
  • 2 latas (14 onzas cada una) de tomates cortados en cubitos
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 hoja de laurel
  • 1/3 taza de queso cheddar rallado blanco o amarillo bajo en grasa, más más para servir
  • 1/4 taza de crema espesa
  • crema agria, para servir
  • cilantro o perejil fresco picado, para servir
  • rodajas de lima, para servir
  • Otros ingredientes pueden incluir aguacates en rodajas y chips de tortilla triturados.

Instrucciones

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén; agregue las cebollas y cocine por 3 minutos.
  2. Agregue el ajo y sazone con sal, pimienta, chile en polvo, pimentón, comino y ajo en polvo.

  3. Vierta 1/3 taza de la salsa de enchilada; raspe todos los pedazos en el fondo de la sartén y viértalo todo en el tazón de su olla de cocción lenta / olla de cocción lenta.

  4. Combine la salsa de enchiladas restante, maíz, frijoles, tomates cortados en cubitos, caldo de pollo y laurel en la olla de barro; remover.

  5. Organizar las pechugas de pollo en la parte superior.
  6. Cubra y ponga a BAJA durante 6 horas, o hasta que el pollo esté bien cocido. O configúrelo en ALTO por 3 horas, o hasta que el pollo esté listo.

  7. Retire el pollo de la olla y destrúyalo.
  8. Revuélvelo en la olla de cocción lenta.
  9. Agregue el queso y la crema espesa.
  10. Sirva la sopa en tazones y cubra con crema agria, cilantro, limas y queso.
  11. Servir.

Notas de recetas

PUNTOS DE FREESTYLE WW: 3 (Aderezos de sopa adicionales no incluidos)

CÓMO ALMACENAR LA SOPA DE ENCHILADA DE POLLO

  • Almacene en recipientes herméticos y guárdelos en el refrigerador por hasta 4 días.

CÓMO CONGELAR LA SOPA DE ENCHILADA DE POLLO

  • Transfiera la sopa COMPLETAMENTE enfriada a las bolsas del congelador y manténgala en el congelador durante 2 a 3 meses.
  • Para descongelar, saque del congelador la noche anterior y colóquelo en el refrigerador durante la noche.
  • Vuelva a calentar en una olla a fuego medio.

Palabras clave: enchiladas de pollo, pollo a la olla, receta de enchiladas, recetas de olla de cocción lenta, sopa de olla de cocción lenta, receta de sopa

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