Croquetas de patata dulce

Sweet Potato Hash es un desayuno o brunch abundante y delicioso hecho con batatas asadas, tocino y huevos. Si te encantan las batatas, ¡asegúrate de probar mi batata de desayuno!

Croquetas de patata dulce

Esta receta comienza con las batatas asadas (que son fabulosas por sí mismas, debo agregar). Luego, se trata de agregar sus alimentos favoritos para el desayuno, como tocino y huevos, en una sartén grande y cocinar todo junto. Entonces, esta receta de picadillo se adhiere a los ingredientes comunes de carne (tocino), papas y cebollas fritas.

Ingredientes de patata dulce

Patatas dulces: Las batatas están repletas de todo tipo de beneficios nutricionales como fibra, hierro y calcio, así como vitaminas B y C. Además, son una gran fuente de betacaroteno, que es un poderoso antioxidante. También hay varias formas de cocinar estas verduras, ¡así que asegúrese de ver también mi cazuela de camote!

Tocino: Corta el tocino en trozos de 1/2 pulgada antes de cocinarlo.

Cebolla: Usé cebollas amarillas para esta receta; tienen un sabor más dulce que se vuelve aún más dulce cuanto más se cocinan.

Huevos: Los huevos son ricos en proteínas y pueden ayudar a perder peso, así como a desarrollar huesos más saludables, entre otras cosas. Comer huevos también puede mantenerte satisfecho por más tiempo.

Asar batatas

Una vez que hayas asado las batatas, ¡definitivamente tendrás la tentación de comerlas antes de agregarlas al Sweet Potato Hash! De hecho, son una deliciosa guarnición para servir en cualquier momento. Para hacer las papas, primero, lave, pele y corte las papas en cubos de aproximadamente 1/2 pulgada. Obtendrá aproximadamente 6 tazas de papas en cubos.

Luego, en un tazón grande, mezcle las papas, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Mezcle hasta que las papas estén cubiertas. En una sola capa uniforme, coloque las papas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee a 450 ° F durante 40 minutos, volteando las papas después de unos 20 minutos. Las patatas deben estar tiernas con un tenedor.

Cómo hacer hachís de camote

Mientras se asan las papas, saque una sartén grande apta para horno y caliéntela a fuego medio. Una vez caliente, agregue el tocino picado y cocine hasta que esté crujiente. Cuando termine de cocinarse, retire el tocino de la sartén y colóquelo sobre una toalla de papel. Escurre todo menos 2 cucharadas de grasa de tocino de la sartén.

A continuación, en la misma sartén en la que cocinaste el tocino, agrega las cebollas al resto de la grasa del tocino. Cocínelos durante 6-8 minutos o hasta que estén blandos. Agregue el ajo y cocine por un minuto más antes de retirar la sartén del fuego.

Después de que las papas se hayan cocido, sácalas del horno y agrégalas a la sartén. Haga 5 pocillos en la mezcla y rompa un huevo en cada pocillo. Cubra con sal y pimienta y hornee el picadillo en el horno durante 10-15 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a la consistencia deseada. Sirva adornado con perejil fresco.

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Sweet Potato Hash es un desayuno o brunch abundante y delicioso hecho con batatas asadas, tocino y huevos, todo preparado en una sartén.

Curso Desayuno Cocina Americana Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 55 minutos Tiempo total 1 hora 15 minutos Porciones 5 Calorías 617 kcal

Patatas Dulces Asadas

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 3-4 camotes grandes, lavados, pelados y cortados en cubos de ½ pulgada (aproximadamente 6 tazas)

• 1 cucharadita de sal kosher

• ½ cucharadita de pimienta negra

• ½ cucharadita de ajo en polvo

Picadillo

• 6 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de media pulgada

• 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos

• 2 cucharaditas de ajo picado

• 5 huevos grandes, temperatura ambiente

• ½ cucharadita de sal

• ¼ de cucharadita de pimienta

• perejil fresco, para decorar

Patatas dulces

1. Precaliente el horno a 450 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes hasta que las papas estén cubiertas.

3. Extienda uniformemente las papas rebozadas en la bandeja para hornear forrada.

4. Hornee por 40 minutos, volteando las papas a la mitad. Las patatas deben quedar tiernas como un tenedor.

Picadillo

1. Mientras se asan las papas, caliente una sartén grande apta para horno a fuego medio. Una vez caliente, agregue el tocino picado y cocine hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén y colóquelo sobre una toalla de papel para que escurra. De la sartén, escurra todo menos 2 cucharadas de grasa de tocino.

2. En la misma sartén, agregue las cebollas a la grasa de tocino y cocine a fuego medio hasta que estén blandas (6-8 minutos).

3. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Retírelo del calor.

4. Una vez que las batatas hayan terminado de cocinarse, retírelas del horno y agréguelas a la sartén.

5. Vuelva a colocar el tocino cocido en la sartén. Mezcle para cubrir.

6. Haga 5 pozos y rompa y ponga huevo en cada pozo.

7. Cubra con sal y pimienta.

8. Transfiera la sartén al horno y hornee por 10-15 minutos más o hasta que los huevos estén bien cocidos a la consistencia deseada. Sirva inmediatamente con perejil para decorar (opcional).