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Croquetas de pollo extra sabrosas

Ingredientes

  • 4 lonchas de tocino finamente picadas
  • 1 manojo de chalotes finamente picados
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1/4 taza de arroz crudo
  • 1 taza de Massel * Caldo líquido estilo pollo
  • 2 cucharaditas de salsa de chile dulce * al gusto
  • 1 zanahoria rallada grande
  • 1 kg de carne picada de pollo
  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 1 taza de pan rallado fresco

Método

  1. Freír ligeramente el tocino, las chalotas y el ajo durante un par de minutos hasta que estén suaves, reservar para que se enfríen.

  2. Cocine el arroz en el caldo hasta que esté suave, agregando caldo adicional si es necesario. Drene, pero no enjuague. Agregue salsa de chile dulce al arroz y deje que se enfríe un poco.

  3. Agregue la zanahoria rallada, la mezcla de tocino y la mezcla de arroz a la carne picada de pollo. Mezclar bien

  4. Agregue los huevos y ½ taza de pan rallado. Mezclar bien. Si el tiempo lo permite, coloque la mezcla en el refrigerador durante aproximadamente una hora para que se desarrollen los sabores.

  5. Forme empanadas, cubra con el pan rallado restante y fríalo por unos minutos.

  6. Servir con verduras o ensalada.

Notas

Esta receta tarda un poco más en prepararse que su receta de rissole normal. Pero el sabor bien vale el esfuerzo. Sabe igual de bien frío en sándwiches al día siguiente.

Esta cantidad de carne picada hará un buen número de croquetas.

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