Ingredientes
- 1 filete de pechuga de pollo picado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de chile rojo picado
- 1 cucharadita de cilantro picado
- 1 pizca de sal marina
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de pan rallado fresco
- 1 taza de pan rallado fresco para cubrir
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de girasol
Método
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En un tazón grande, combine el huevo, el ajo, el chile, el cilantro, la sal y la pimienta.
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Agregue el pollo y mezcle bien.
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Añadir poco a poco las migas de pan y mezclar bien.
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En un recipiente aparte, combine las migas de pan para cubrir con parmesano y cilantro fresco picado.
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Forme aproximadamente un puñado de la mezcla de pollo en bolas.
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Cubra con la mezcla de pan rallado.
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Calienta unas cucharadas de aceite en una sartén y agrega las croquetas, aplanándolas con una espátula.
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Gire un par de veces hasta que estén doradas, antes de escurrir sobre toallas de papel.
Notas
Servir con verduras y una salsa ligera. Hace alrededor de 9 rissoles grandes.