Croquetas de pollo picantes

Ingredientes

• 1 filete de pechuga de pollo picado
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de chile rojo picado
• 1 cucharadita de cilantro picado
• 1 pizca de sal marina
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 huevo batido
• 1/2 taza de pan rallado fresco
• 1 taza de pan rallado fresco para cubrir
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de girasol

Método

1. En un tazón grande, combine el huevo, el ajo, el chile, el cilantro, la sal y la pimienta.

2. Agregue el pollo y mezcle bien.

3. Añadir poco a poco las migas de pan y mezclar bien.

4. En un recipiente aparte, combine las migas de pan para cubrir con parmesano y cilantro fresco picado.

5. Forme aproximadamente un puñado de la mezcla de pollo en bolas.

6. Cubra con la mezcla de pan rallado.

7. Calienta unas cucharadas de aceite en una sartén y agrega las croquetas, aplanándolas con una espátula.

8. Gire un par de veces hasta que estén doradas, antes de escurrir sobre toallas de papel.

Notas

Servir con verduras y una salsa ligera. Hace alrededor de 9 rissoles grandes.