Soy el aperitivo, las meriendas, los bocados pequeños y la reina de tapas.
Y estas pequeñas tostadas tienen tantos favoritos. Todo en dos bocados rápidos.
Siempre me ha encantado una gran variedad de opciones porque, por lo general, después de algunos bocados, mi atención se desvanece y estoy listo para probar otra cosa.
En los restaurantes, prefiero pedir algunos aperitivos en lugar de un plato principal. De esa manera, mi riesgo se extiende en caso de que termine con un fracaso.
Y este es el tipo de aperitivo que busco. Simple, satisfactorio y listo en menos de 15 minutos. Es como bruschetta, pero con aguacate y mozzarella. Y todo es mejor con aguacate y queso.
Entonces, cuando me encontré con tomates y aguacates maduros, en lugar de hacer (otra) ensalada, los horneé en rodajas de pan francés, los rocié con aceite de oliva y los cubrí con mozzarella y albahaca fresca.
El pan está ligeramente tostado y recoge el sabor sutil del aceite de oliva y es la base perfecta, resistente y ligeramente crujiente.
La cremosidad del aguacate, el queso pegajoso y los jugosos tomates son una excelente combinación, y la albahaca lo complementa todo. La reducción balsámica es excelente rociada sobre la parte superior. Lo recordé justo después de guardar mi cámara.
Es un aperitivo de fiesta rápido, fácil y a prueba de tontos y a todos les encanta el aguacate. Al menos todos en mis fiestas. Solo duplica, triplica, etc. la receta según sea necesario.
Y para aquellos que tienen una bebida en una mano y no pueden lidiar con malabarismos con cubiertos y un plato en la otra, tampoco es necesario. Mordisco, mordisco, hecho.
Crostini de aguacate, tomate y mozzarella (vegetariano)
Un aperitivo tan simple, pero muy satisfactorio, y listo en menos de 15 minutos. Es como bruschetta, pero con aguacate y mozzarella. El pan está ligeramente tostado y recoge el sabor sutil del aceite de oliva y es la base perfecta, resistente y ligeramente crujiente. La cremosidad del aguacate, el queso pegajoso y los jugosos tomates son una excelente combinación, y la albahaca lo complementa todo. La reducción balsámica es excelente rociada sobre la parte superior. Es un aperitivo de fiesta rápido, fácil y a prueba de tontos. Doble, triple, etc. según sea necesario.
Ingredientes:
8 rebanadas de pan francés, de aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de grosor (usé pan francés fresco, de un día, ok) 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva, rociado1 aguacate Hass maduro medio, pelado, sin hueso y cortado en cubitos1 pequeño maduro tomate, cortado en cubitos pequeños (utilicé una Roma sin pelar) aproximadamente 1/2 taza de queso mozzarella finamente rallado y pimienta negra, al gusto de la gasa alrededor de 10 hojas frescas de albahaca, para decorar la reducción balsámica, opcional para lloviznar
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400F. Forre una bandeja para hornear con un Silpat o rocíe con aceite en aerosol.
- Coloque el pan en la bandeja y rocíe uniformemente las rebanadas con aceite de oliva.
- Hornee durante unos 7 a 8 minutos, o hasta que el pan esté ligeramente tostado o dorado como se prefiera. Los hornos y el pan varían, vigile de cerca para que no se queme.
- Mientras se tuesta el pan, corte el aguacate y el tomate.
- Retire el pan del horno.
- Encienda el horno a la temperatura de asar, alta potencia. Mantenga la rejilla del horno en el medio (no se mueva a las rejillas superiores porque es muy probable que se queme).
- Cubra todas las rebanadas de pan con aproximadamente 1 1/2 cucharadas de aguacate y tomate.
- Cubra todas las rebanadas de pan con aproximadamente 1 1/2 cucharadas de queso cada una.
- Cuando el asador esté listo, coloque la bandeja para hornear en el horno y ase por aproximadamente 1 minuto, o solo hasta que el queso comience a derretirse. Sucede rápido, así que mantén un ojo muy atento a las cosas. Mantengo la puerta entreabierta y miro dentro del horno todo el tiempo para asegurarme de que nada esté ardiendo.
- Retirar del horno y espolvorear uniformemente con sal y pimienta, al gusto.
- Opcionalmente, decorar con albahaca y rociar con reducción balsámica. Servir inmediatamente. Crostini es mejor cálido y fresco.
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