Crostini de alcachofas y aceitunas – Preparar Recetas
En esta receta aprenderás a preparar: Crostini de alcachofas y aceitunas
Pensando en todos ustedes en la costa este hoy, ya que el clima continúa afectando su vida diaria. Espero que estés abrigado, que tengas mucha comida abastecida y que tengas algo caliente para beber. Mientras escribo, mi amigo me envió una foto de la nieve y no se parece a nada que haya visto antes.
La tormenta de nieve más grande que he experimentado cayó sobre nosotros hace siete años. Aunque era hermoso, encerró a este pequeño pueblo durante varios días. Los únicos vehículos en la carretera eran quitanieves o camiones grandes y los que se encontraban, no intencionalmente, fuera de la carretera.
Grandes camiones, equipados con su cabrestante de remolque, estaban al acecho, divirtiéndose y tuvieron la amabilidad de sacar los autos de la zanja. Una muestra de comunidad y apoyo a menudo llega en los momentos más necesarios.
Los alimentos básicos de la despensa que siempre parezco tener a mano incluyen alcachofas y aceitunas. Debido a que es el fin de semana del Super Bowl, pensé en preparar algo un poco más ligero para ayudarnos a mantener nuestra energía mientras animamos a los Seahawks. A menudo parece que eventos como el Super Bowl me dan luz verde para volverme loco con la comida chatarra (tengo una receta para ti de los cupcakes de chocolate espresso perfectos, si la necesitas). Y aunque puede haber un poco de eso, todavía me gusta tener opciones más ligeras.
Para esta receta, querrá tener una baguette o pan ciabatta para servir con la cobertura de alcachofas y aceitunas. Fui por una baguette de aceitunas. Puede tener uno o dos días, o si eres como yo, normalmente guardo algunas variedades de pan en mi congelador… Ya sabes, por si acaso.
¿Ajo? Sea usted el juez. Cargué esta receta con cuatro dientes grandes. Si también eres un amante del ajo, cárgalo. De lo contrario, iría con un diente grande… tal vez dos.
Ah, y asegúrate de usar el aceite de oliva más sabroso que puedas encontrar. ¡Eso realmente marca la diferencia!
Crostini de alcachofas y aceitunas Receta
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Tiempo total: 25 minutos Porciones: 6 -7 Porciones Calorías: 338 kcal Autor: Con ajo, tostado, salado y fresco, Olive Alcachofa Crostini es un aperitivo bienvenido y más ligero en la fiesta. vegetariano con opción vegana
Ingredientes
- ▢ 14 oz de Corazones de Alcachofa enlatados, escurridos
- ▢ 2-4 dientes de ajo de su elección, pelados y picados en trozos grandes *Ver nota
- ▢ 1/2 taza de aceitunas Kalamata escurridas
- ▢ 2 cucharadas de alcaparras escurridas
- ▢ 1/2 taza de perejil fresco picado, cantidad dividida
- ▢ 1 cucharada de jugo de limón fresco
- ▢ 4 cucharadas de aceite de oliva + 2-3 cucharadas para pincelar Yo uso California Olive Ranch
- ▢ 1/4 cucharadita de sal marina + una pizca para terminar
- ▢ 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo opcional
- ▢ 1/4 taza de queso parmesano rallado opcional
- ▢ 1 Baguette
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F. Cubra la bandeja con papel pergamino.
- En un procesador de alimentos, agregue las alcachofas al tazón y pulse hasta que estén finamente picadas, no hechas puré. Vierta en un tazón grande para mezclar.
- Agregue el ajo, las aceitunas, las alcaparras y 1/3 taza de perejil al tazón del procesador de alimentos. Pulse hasta que esté finamente picado, aproximadamente del mismo tamaño que las alcachofas. Verter en el tazón grande para mezclar con las alcachofas.
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón y el aceite de oliva en una emulsión. Vierta sobre la mezcla de alcachofas. Agrega la sal marina, ajusta al gusto. Si usa hojuelas de pimienta, agréguelas ahora. Mezclar bien.
- Corte la baguette en trozos de 1/2″ al bies. Cepille cada pieza con aceite de oliva. Hornee los crostini hasta que estén tostados y dorados, unos 8-10 minutos, volteando las tostadas a la mitad del horneado. Extienda la mezcla de alcachofas encima de cada pieza y adorne con queso parmesano opcional, el perejil restante y una pizca ligera de sal marina.
- Almacene en un recipiente con tapa hasta por dos semanas en el refrigerador.
notas
Ajusta el ajo a tu gusto. Cuatro dientes grandes es muy picante y con ajo, dos es más moderado.
La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.
Calorías: 338kcal | Carbohidratos: 27g | Proteína: 7g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 4mg | Sodio: 1256mg | Potasio: 87mg | Fibra: 4g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1259UI | Vitamina C: 22mg | Calcio: 118mg | Hierro: 2mg
