La tierna calabaza y los arándanos brillantes completan el queso de cabra en este aperitivo perfecto para las fiestas.
¿Están siendo motivados por comer 9 tipos diferentes de pastel de pavo y salsa esta semana?
Cuando era niño, el Día de Acción de Gracias siempre estaba en la casa de mi tía Pauline. Fue el evento del año en mis ojos de 7 años. (Nunca confíes en mí cuando digo que tenía 7 años. La verdad es que no puedo recordar nada cronológicamente antes de los 12 años, por lo que todos los recuerdos de la infancia caen bajo mi número favorito, 7.)
De todos modos, el Día de Acción de Gracias en Pauline fue increíble. Aunque todo lo que me gustó fue el puré de papas y la carne blanca de pavo. Literalmente llenaría todo mi plato con carne blanca, papas, salsa y un rollo. Luego esperaba impaciente a que todos los ancianos terminaran de comer sus terceros platos para poder seguir con el postre.
Pero antes del postre siempre íbamos a nuestra caminata anual. Solo tiene 2 opciones después de comer tanta comida: hundirse en el sofá en un coma inducido por pavo, o alejarse. Elegimos el paseo. Siempre trajimos una pelota de fútbol para lanzar (y siempre la evité. Las pelotas de fútbol y no nos llevamos bien. Quiero decir, las pelotas de cualquier tipo son horribles, pero las pelotas de fútbol son dolorosamente puntiagudas. ambos termina Es la peor pesadilla de un fóbico deportivo).
Un año no pudimos encontrar una pelota de fútbol pero no pudimos patear la tradición, así que lanzamos un rollo de papel higiénico. (Jugué ese año. Quiero decir, fue Quilted Northern. Es como que te arrojen una manta. Puedo manejarlo).
Entonces, ¿qué hicieron ustedes para el Día de Acción de Gracias cuando eran niños? No finjas que eras el niño comiendo la ensalada y las verduras verdes simbólicas. Sé que estás mintiendo.
Este pequeño aperitivo divertido sería perfecto para que todos tus invitados coman mientras le das los toques finales a tu pavo. Si tienes la calabaza picada de antemano, es realmente fácil de unir. (Hay un tutorial sobre cómo picar la calabaza moscada debajo de la receta, échale un vistazo). Incluso podrías tostar el crostini el día anterior para tener aún menos trabajo que hacer el día. Me encanta la calabaza, pero cuando la combinas con queso de cabra sucede algo mágico … ¡mágico, te lo digo!
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Crostini de calabaza, arándano y queso de cabra
Sirve Sirve 8-10 porciones de ajuste
Ingredientes
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 baguette de masa madre (12 “), en rodajas finas (piezas de 1/4”)
- 3 a 4 onzas de queso de cabra, suavizado
Para la cobertura
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota picada
- 1 1/2 tazas de calabaza pelada y cortada en cubitos (cubos de 3/4 de pulgada)
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de arándanos secos, picados
- 2 1/2 cucharadas de tomillo picado
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Comience cortando la calabaza moscada. Vea el tutorial a continuación.
- Precaliente el horno a 375 F. Coloque el queso de cabra para ablandar. Cortar la baguette finamente. (Consejo rápido: si su baguette está rancia, envuélvala en un paño de cocina húmedo y en el microondas durante 5-15 segundos. Funciona como un encanto).
- Use un cepillo de repostería para cubrir cada lado de las piezas de baguette en rodajas con las 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta.
- Hornee en el horno precalentado durante 5 minutos, voltee cada masa madre y continúe horneando durante 3 a 4 minutos adicionales. No te preocupes si no se han dorado. Retirar del horno y reservar.
- Para cubrir: vierta 1 1/2 cucharadas de aceite en una sartén grande y pesada y colóquela a fuego medio-alto. Agregue las chalotas y saltee durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue la calabaza y continúe salteando por 4 minutos. Reduce el fuego a medio, agrega el ajo y 2 cucharadas de tomillo y revuelve.
- Cocine la mezcla durante 5 minutos, luego agregue los arándanos. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Cocine por otros 4 a 10 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna. (Si la calabaza se corta en trozos grandes, llevará más tiempo).
- Para armar: Extienda un poco de queso de cabra en cada crostini y cubra con una cucharada o dos de la mezcla de calabaza, presionándola ligeramente para que se pegue. Espolvorea con el tomillo restante y sirve.
por El charlatán de comida
Fuente: Spoon Fork Bacon
Ahí está ella. Ella es una belleza.
Coloque un cuchillo de chef súper afilado hacia abajo en la parte superior. Empuje con cuidado hacia abajo, luego comience a moverse hacia un lado.
Baja hasta el fondo y luego vuelve al otro lado.
Coloca ambas mitades hacia abajo y corta las partes superior e inferior.
Limpia la mugre. Usa la tapa de un frasco de conservas, es más afilado que una cuchara.
Pela a ese bebé. Asegúrate de quitarte toda la piel dura, quieres que sea agradable y naranja.
Picarlos por la mitad.
Dale la vuelta verticalmente y córtala.
Luego córtalo … así.
Entonces dados! Cortarlo así te dará los dados finos que necesitas para esta receta. Recomiendo cortar en cubitos así para la taza y media que necesita, luego cortar en cubos de una pulgada para congelar y / o guardar para otro uso, como la sopa de calabaza.
