Rebosantes de sabor terroso, los crostini de hongos silvestres son un delicioso aperitivo por el que clamarán tus invitados. ¡Te encantará lo fácil que son de preparar!
De acuerdo, tal vez no “clamar” por. Busqué la definición y significa “gritos ruidosos y ruidosos”. No estoy seguro de que sería un comportamiento apropiado en una reunión amistosa y puede ser un poco intimidante para los anfitriones … pero ya entiendes la idea. ¡Querrán más de estos crostini de hongos fáciles de hacer!
¿Se pone mucho mejor que el pan tostado crujiente, untado con queso de cabra cremoso y picante, cubierto con tomillo y champiñones salteados con aroma a vino? Creo que este es un aperitivo perfecto. Uno de mis restaurantes favoritos ofrece un aperitivo similar y casi siempre lo pido, junto con una copa de Chardonnay o Cabernet Franc. Tan encantador!
Los crostini de hongos silvestres también son lo suficientemente fuertes como para atraer a los chicos de la multitud. Para los bebedores de cerveza, van muy bien con una cerveza negra o un portero.
Sobre estos crostini de hongos silvestres:
Comienzo con una rebanada de pan tostado llamada crostini (traducida como “pequeñas costras”). Hay algunas formas diferentes de hacer estas “pequeñas costras” y las he probado todas por usted. Fue una verdadera dificultad, te lo digo, ¡NO! Mi mamá y yo nos divertimos mucho con el día de crostini. Puedes descubrir cómo hacer crostini aquí.
Para hacer estos crostini de hongos, salteo una combinación de hongos en rodajas, que incluye al menos un par de estas variedades: ostras, rebozuelos, crimini, shitake y botón blanco. Todas estas variedades se pueden comprar en una tienda de comestibles, así que supongo que técnicamente no son silvestres. Sin embargo, se podrían usar variedades silvestres, especialmente colmenillas. Usar una variedad de hongos agrega interés visual y sabor. También agrego chalotes picados y ajo picado.
Ya casi has terminado en este punto. Extienda queso de cabra ablandado sobre su crostini, amontone los champiñones y espolvoree con un poco de perejil fresco. Querrás servirlos de inmediato.
Cómo hacer que estos crostini de hongos sean tuyos:
- Como mencioné anteriormente, una variedad de hongos es genial. Use lo que esté disponible en su supermercado. Todos los champiñones blancos o portobella bebé también están bien. Si eres un recolector, usa variedades silvestres.
- Si eres un amante del ajo, continúa y agrega más. O dejarlo afuera.
- Un queso crema para untar, con sabor o simple, funcionaría bien en el crostini. O prueba la ricota.
- Experimente con diferentes hierbas frescas, como salvia, estragón u orégano, en lugar de tomillo y perejil.
- Para hacer esta receta vegana, use un queso vegano para untar. Alternativamente, solo los champiñones en el crostini también serían deliciosos.
Hacer consejos por delante
Los componentes de la seta crostini podrían prepararse fácilmente y ensamblarse en el último minuto.
- Tueste las rebanadas de pan, enfríe completamente y guárdelas en un recipiente hermético hasta por un par de días.
- Limpie, corte y saltee los champiñones hasta un día antes y guárdelos en el refrigerador. Llevar a temperatura ambiente antes de servir. De hecho, prefiero la mezcla de champiñones ligeramente tibia, así que la calentaría brevemente en el microondas.
- Ensamble crostini de champiñones inmediatamente antes de servir. Alternativamente, puede esparcir el queso de cabra sobre el crostini y poner los champiñones en un plato para servir, dejando que los invitados hagan los suyos.
Ingredientes
- 1 barra de pan francés, hecho en crostini
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 chalota finamente picada (aproximadamente 3 cucharadas)
- 1 libra de champiñones frescos variados (recomiendo una mezcla de ostras, rebozuelos, crimini, shiitake, botón blanco, portobella baby), limpios y rebanados
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de ajo picado (alrededor de 2 dientes)
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1 cucharadita de tomillo fresco finamente picado
- 8 oz de queso de cabra, a temperatura ambiente
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
- Caliente una sartén grande a fuego medio alto. Agregue aceite de oliva y mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la chalota picada, los champiñones en rodajas, la sal y la pimienta. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones se doren y el líquido se haya evaporado.
- Agregue ajo picado; saltee por 1 minuto o hasta que esté fragante.
- Agregue el vino blanco y el tomillo fresco, saltee 2 minutos más o hasta que el vino se haya evaporado.
- Retírelo del calor; enfriar un poco. Pruebe y agregue más sal y pimienta, si lo desea.
- Unte el queso de cabra sobre crostini, amontone los champiñones y espolvoree con perejil. Servir inmediatamente.
Notas
- Si no le gusta el queso de cabra, intente esto con ricotta o queso crema con hierbas o ajo.
- Si eres un amante del ajo, anímate y agrega más. O dejarlo afuera.
Información nutricional:
Rendimiento: 24 Tamaño de la porción: 1 crostini Cantidad por porcion: Calorías: 93 Grasa total: 4 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 1 g Colesterol: 6 mg Sodio: 211 mg Carbohidratos: 11 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 4 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estas cifras deben considerarse estimaciones, ya que no son calculadas por un dietista registrado. Consulte a un profesional médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergia.
Veredicto: Ni siquiera soy un ENORME fanático del queso de cabra, pero no podía dejar de comerlos. Creo que también serían muy buenos con un poco de queso crema herby.La toma del esposo: ¡A Ben le encantan los champiñones! Estos son 100% en su timonera.Cambios que haría: ¡Pruebe algunas de las ideas que mencionamos anteriormente! Pero como siempre, no son necesarios cambios.Dificultad: ¡Fácil!
