Crujiente de ruibarbo de cereza fresca de granjero
Me encantan los fines de semana en verano. Mis sábados generalmente comienzan con una carrera temprano en la mañana y luego un viaje al mercado de agricultores del centro de Salt Lake City. Me gusta llegar justo a las 8:00 para vencer a las multitudes y al calor. La semana pasada, compré hermosas cerezas de un agricultor local. Después de comer puñados y puñados de cerezas frescas, preparé un ruibarbo de cereza crujiente de postre.
Trato de comprar la mayoría de nuestros productos en el mercado de agricultores durante el verano. Tenemos un jardín, pero es pequeño, por lo que los viajes al mercado son importantes para nosotros. Siempre me siento como si estuviera en una búsqueda del tesoro. Por lo general, doy una vuelta alrededor del mercado para ver los productos y luego vuelvo para tomar mis decisiones finales. Siempre estoy satisfecho con mi bolsa de golosinas al final de la mañana. Utah tiene excelentes granjas locales que producen frutas y verduras de primera calidad.
Ruibarbo + Cereza Fresca Crujiente = Divino
Me alegré mucho cuando encontré cerezas para poder hacer este ruibarbo de cereza fresco y crujiente. Tenemos cuatro plantas de ruibarbo y una todavía está fuerte, así que decidí agregar ruibarbo al crujiente. El ruibarbo agregó una agradable acidez a las cerezas dulces. Hice una cobertura crujiente de avena para cubrir las cerezas y el ruibarbo. El crujiente de cereza fresca se horneó en muy poco tiempo y estaba divino recién salido del horno con una bola de helado de vainilla.
Si planea hacer que este ruibarbo de cereza esté crujiente, le recomiendo este deshuesador de cereza. Te facilitará mucho el trabajo. Sé que querrás hacer este delicioso crocante más de una vez, así que el deshuesador de cerezas te vendrá bien 🙂
Anuncio del ganador:
Crujiente de cereza y ruibarbo
- 3 tazas de cerezas sin hueso
- 2 tazas de ruibarbo picado
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1 taza de avena antigua
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en trozos pequeños
- 1 cucharada de miel
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1. Precaliente el horno a 375°F. Cubra una fuente para hornear de 8 por 8 con aceite en aerosol. Dejar de lado.
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2. En un tazón mediano, combine las cerezas, el ruibarbo y el almidón de maíz. Revuelva hasta que esté bien cubierto. Dejar de lado.
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3. En un tazón mediano separado, combine la avena, la harina, el azúcar morena, la canela y la sal. Revuelva bien. Coloque las piezas sobre la mantequilla sobre la mezcla de avena. Use sus manos o una batidora de repostería para combinar. Mezcle hasta que se desmorone. Rocíe la miel y revuelva con una cuchara o espátula de madera.
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4. Vierta las cerezas y el ruibarbo en la fuente para hornear. Cubra con la mezcla crujiente de avena. Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que la fruta esté suave y el crocante esté burbujeante. Sirva tibio.
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* Nota: es mejor comerlo crujiente el día en que se hace. Nos gusta recién salido del horno con helado de vainilla o yogurt helado. A veces lo hacemos en platos para hornear individuales, simplemente dividimos la fruta y la cubierta crujiente y horneamos por separado.
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