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Crujiente de durazno y pera

Para mí, un postre de fruta al horno es la manera perfecta de disfrutar de la abundancia de fruta fresca de verano. Me encantan los pasteles, las migas, las patatas fritas, los zapateros, lo que sea. Sin embargo, desde que no tenía gluten, no he podido disfrutar de estas delicias. ¡Estaba decidido a recrear algo que fuera agradable para todos, intolerantes al gluten o no! Después de varios intentos fallidos y blandos, esta receta fue el equilibrio perfecto de fruta cálida, dulce y crujiente, ¡un postre perfecto! – Alta, sabrosos come en casa

Crujiente de durazno y pera

Para el llenado:

  • 4 peras pequeñas, como Bartlett, peladas y en rodajas
  • 2 duraznos, pelados y rebanados
  • 1 ½ cucharadita de azúcar morena oscura
  • ¼ t de canela
  • Nuez moscada pizca
  • Pizca de sal

Para la crujiente:

  • ¾ c azúcar moreno oscuro
  • ¾ c La mezcla para hornear y panqueques GF de Pamela (o tu mezcla para hornear GF favorita)
  • 1 cucharada de canela molida
  • 2 cucharadas de almendras
  • 4 cucharadas de mantequilla o manteca

Precaliente el horno a 350 grados. Engrasar un molde para pastel; dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle las peras y los duraznos con el azúcar morena, la canela, la nuez moscada y la sal.

En otro tazón, combine el azúcar morena, la mezcla para hornear sin gluten, la canela y las almendras. Corte la mantequilla en cubos de ½ pulgada y con los dedos, mezcle hasta formar migajas gruesas.

Agregue el relleno de fruta al plato de pastel preparado y cubra con una cobertura crujiente. Hornee en el horno durante 35-45 minutos o hasta que la fruta esté tierna y la migaja esté dorada.

Dejar enfriar un poco sobre una rejilla. Para 4 personas.

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