En esta receta aprenderás a preparar: Crujiente de harina de maíz y arándanos
La temporada perfecta para un arándano crujiente
Lo que me encanta de las papas fritas y los crumbles es su versatilidad, facilidad y cómo se pueden preparar rápidamente, almacenar en el refrigerador y meter en el horno mientras se sirve la cena.
Cuando estás seguro de que no puedes esperar más porque su dulce aroma recorre la casa, sale del horno bien caliente, listo para compartir con una generosa bola de helado de vainilla.
Y no hay mejor temporada para preparar un crips cuando la fruta de verano está en su apogeo. Un crujiente de arándanos es uno de los más fáciles de preparar simplemente porque la fruta está instantáneamente lista para agregarse a la fuente para hornear; ¡sin pelar, descorazonar o rebanar!
Crujiente de arándanos con harina de maíz
¡Un giro rico en textura en un clásico! Inspirada en el pastel de harina de maíz y arándanos de Tom Douglas Dahlia -, esta fue mi introducción a esta fabulosa combinación.
Debido a que la harina de maíz y los arándanos se combinan muy bien, un crujiente es la manera perfecta de incorporar estos dos ingredientes. La harina de maíz le da una textura fabulosa y un ligero sabor a maíz.
Para la cobertura desmenuzable Yo uso harina de avena, avena integral y harina de maíz con un poco de azúcar moreno, mantequilla, limón y tomillo fresco. Debido a que las papas fritas son tan versátiles, esta receta se puede preparar con harina para todo uso en lugar de harina de avena o, si no contiene gluten, pruebe con harina de avena sin gluten.
Guía rápida: Cómo hacer este crocante de harina de maíz y arándanos
Los ingredientes simples y una preparación fácil sacan lo mejor de las bayas de verano. Un toque de limón y un toque de tomillo opcional unen todos los sabores. En resumen, así es como se prepara este postre de arándanos (consulte la tarjeta de recetas para obtener más detalles):
- Primeromezcle la harina de maíz, la harina de avena o la harina para todo uso y los copos de avena, luego corte la mantequilla.
- Segundo, agregue la ralladura de limón y las hojas de tomillo fresco opcionales. Dejar de lado.
- Terceromezcle los arándanos y el jugo de limón y transfiéralo a una fuente para horno.
- próximocubra los arándanos con la mezcla de harina de maíz/avena/copos de avena.
- Ultimo¡hornear!
Una vez que el crujiente haya salido del horno, déjelo reposar durante unos 10 minutos antes de compartirlo con helado de vainilla. Cuando el helado frío golpea los arándanos cálidos, se convierte en una delicia dulce, rica y derretida que te encantará.
Algunos consejos de recetas
- Hazlo sin lácteos/vegano: Omita la mantequilla láctea y use mantequilla sin lácteos como Earth Balance (omita la sal agregada en la receta).
- Para un crujiente de arándanos sin gluten: Use harina de avena sin gluten, copos de avena y harina de maíz.
- El recipiente para hornear: Hornee las patatas fritas en moldes individuales, una fuente para hornear de 8 × 8 o un plato hondo para pastel.
- Tomillo fresco opcional: Incluí tomillo fresco en esta receta porque agrega interés y sabor a la crujiente, sin embargo, puede omitirse fácilmente si lo desea.
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Receta crujiente de harina de maíz y arándanos
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Tiempo total: 1 hora y 10 minutos Porciones: 6 -7 porciones Calorías: 418 kcal Autor: Los arándanos de fines de verano son deliciosos, pero este crocante se puede disfrutar en cualquier época del año usando arándanos congelados. El limón y la harina de maíz con un toque de tomillo juegan con los dulces arándanos y agregan un sabor y una textura fabulosos. Si no contiene gluten, use copos de avena sin gluten, harina de avena sin gluten y harina de maíz sin gluten.
Ingredientes
- ▢ 1/2 taza (65 g) de copos de avena gruesos
- ▢ 1/2 taza (60 g) de harina de avena Aquí se puede usar harina para todo uso 1/2 taza (75 g).
- ▢ 1/2 taza (95 g) de harina de maíz molida mediana
- ▢ 1/2 taza (100 g) de azúcar morena oscura
- ▢ 1/2 cucharadita de sal marina
- ▢ 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos de 1/4″ + 1 cucharada para la fuente para hornear ** ver nota para opción vegana.
- ▢ 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo (opcional) picadas finamente, use tomillo limonero si lo tiene.
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 1 Ralladura de limón y 2 cucharadas de jugo
- ▢ 5 tazas (560 g) de arándanos frescos o congelados, alrededor de 2 1/2 pintas
- ▢ 2-3 cucharadas de jarabe de arce o azúcar moreno opcional
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F (177C).
- Use 1 cucharada de mantequilla para cubrir el fondo y los lados de la fuente para hornear deseada. Use moldes de 8×8, de 4 a 10 onzas o un molde para pastel de 9 “de profundidad. Si hornea en moldes, cubra una bandeja para hornear con pergamino y hornee en el papel de pergamino ya que la fruta tiende a burbujear.
Preparar la cobertura:
- En un tazón, agregue los copos de avena, la harina de avena, la harina de maíz y el azúcar. Batir juntos. Agregue los cubos de mantequilla y córtelos hasta que la mezcla se vea harinosa. Todavía habrá algunos trozos más grandes de mantequilla. Esto está bien. Agregue la ralladura de limón, el tomillo (si se usa) y el extracto. Remover. La mezcla se desmoronará. Reposar en la nevera mientras se ensamblan los ingredientes restantes.
Preparar los arándanos:
- Mezcle los arándanos con jugo de limón y jarabe de arce o azúcar si lo desea. Normalmente no agrego azúcar a las bayas debido a la dulzura de las bayas. Pero si sus bayas parecen agrias, puede optar por agregar el jarabe o azúcar adicional.
- Vierta las bayas en la fuente para hornear preparada. Transfiera la mezcla de migas sobre la parte superior de las bayas y distribuya uniformemente.
Para hornear:
- Hornee el crujiente durante 50 minutos o hasta que la fruta esté burbujeante y la parte superior esté dorada. Si prefiere una parte superior más oscura, encienda el horno para asar y asar durante 1-2 minutos. Mire el crocante cuidadosamente ya que el dorado ocurrirá rápido.
- Deje que el crujiente se enfríe un poco antes de servir. Delicioso servido con una bola de helado de vainilla.
Almacenar
- Almacene en un recipiente con tapa en el refrigerador hasta por tres días. Vuelva a calentar a 350F durante 10 minutos.
notas
* ¡Tengo una publicación de blog dedicada a la harina de avena casera! **Para hacer este crocante vegano, omita la sal y use una mantequilla sin lácteos/apta para veganos como la mantequilla Earth Balance en lugar de mantequilla láctea. Receta inspirada en Dahlia Bakery.
La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.
Calorías: 418kcal | Carbohidratos: 63g | Proteína: 5g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 41mg | Sodio: 206mg | Potasio: 263mg | Fibra: 6g | Azúcar: 35g | Vitamina A: 552 UI | Vitamina C: 22mg | Calcio: 48mg | Hierro: 2mg
