▷ Crujiente de ruibarbo a la antigua – Recetas Rapidas y Faciles

El ruibarbo crujiente es un postre tibio de ruibarbo cubierto con un crumble de galleta de avena. Una bola de helado de vainilla es opcional (no opcional).

el ruibarbo crujiente es un postre clásico del país

Usted nunca puede tener demasiados recetas de ruibarbo disponible para la primavera. Esta es una receta de un tazón que es muy fácil de hacer ~ simplemente pique un poco de ruibarbo fresco, mezcle con azúcar y un espesante, y extiéndalo en su sartén más hogareña. Mezcle una cobertura crujiente de azúcar moreno, avena, harina y mantequilla (usando los dedos, naturalmente). El extracto de almendras y las almendras en rodajas son una pequeña actualización que traje a la fiesta.

¿Por qué se llama ruibarbo, en lugar de a o a?

¡Buena pregunta! Esta cobertura es decididamente un poco más crujiente de lo que normalmente es en los otros dos, así que creo que esa es la respuesta. La cobertura más crujiente es un contraste muy agradable con el ruibarbo tibio y el helado frío (planeas poner helado en el tuyo, ¿verdad?)

lo que necesitarás para el ruibarbo crujiente

un gran manojo de ruibarbo para hacer 5-6 tazas en rodajas finas ~ no importa un poco si su ruibarbo es rojo o verde, ambos tienen casi exactamente el mismo sabor.
azúcar granulada
espesante clearjel o maicena ~ clearjel es un espesante sobrealimentado (puedes encontrarlo en amazony un frasco le durará una temporada o dos). Funciona muy bien para frutas jugosas como bayas y ruibarbo.
azúcar morena
copos de avena
harina
manteca ~ la cantidad de mantequilla es una pregunta abierta. Hice este crujido con un palo la primera vez y 2 palos la segunda vez. La primera vez resultó en una corteza seca y desmenuzable, que me gustó. Los 2 palitos produjeron una cobertura más rica, más parecida a una galleta, que también me gustó.
almendras laminadas
extracto de almendra

el método de un tazón para el ruibarbo crujiente (detalles en la receta a continuación)

Cortar en rodajas finas el ruibarbo y poner en un bol con azúcar y espesante. Mezcle para combinar. Conviértalo en una fuente para hornear de 9 × 13.

2. En el mismo tazón, mezcle el azúcar morena, la avena, la harina, las almendras y la mantequilla con los dedos para incorporar toda la mantequilla. La mezcla quedará grumosa. ¡La cobertura para el ruibarbo crujiente me recuerda a la masa de galletas de avena!

3. Espolvorea la cobertura uniformemente sobre el ruibarbo y hornea hasta que la fruta burbujee y la cobertura esté dorada.

4. Sirva su crujiente de ruibarbo tibio con helado de vainilla.

notas del cocinero para ruibarbo crujiente

No escatime en su ruibarbo ya que esta receta hace una gran cantidad de cobertura y necesita suficiente fruta para equilibrarla. 5-6 tazas es bueno. Si no tiene suficiente ruibarbo, reduzca a la mitad la receta y hornee en un molde cuadrado de 9 × 9.

Me gustan mis postres de frutas en el lado ácido, pero si prefiere más dulce, puede agregar un poco más de azúcar granulada al ruibarbo en rodajas. Cuento con el helado para agregar dulzura, así que tenlo en cuenta.

Si gustas puedes usar mitad fresas y mitad ruibarbo para el relleno. Los duraznos o las frambuesas también combinan bien con el ruibarbo.

Si no desea usar almendras, déjelas afuera y sustituya el extracto de vainilla por el saborizante de almendras.

El ruibarbo crujiente es increíble servido caliente del horno, pero puede recalentarlo, cubierto con papel aluminio, en un horno a 300F hasta que esté caliente. Las porciones individuales se pueden calentar en el microondas.

manía de ruibarbo