Crujiente de ruibarbo sin gluten con cardamomo y vainilla

Crujiente de ruibarbo sin gluten con cardamomo y vainilla ~ Odio parecer mandona, pero solo tienes que hacer que este ruibarbo sea crujiente al menos una vez esta primavera, es demasiado bueno para perdértelo. Su recompensa será un sabor delicioso y un color increíble que solo el ruibarbo puede darle.

Una vez que haya hecho un lote para usted, podría considerar hacer uno para mamá este Día de la Madre, y luego seguramente querrá hacerlo cada vez que se le pida que traiga algo a la cena esta primavera, es el tipo de receta que solo te hace ver bien 🙂

Si siempre has sido un poco fóbico de ruibarbo y dudas en cocinar con esta hermosa planta perenne, o has tenido miedo de hornear solo con ruibarbo, espero poder convencerte de que lo pruebes. Sí, técnicamente es una verdura, sí, parece apio rojo, y sí, es famosa la tarta, pero por Dios, cocinarla con un toque de azúcar y ruibarbo es increíble. Y como siempre digo, cuando tienes un ingrediente que solo está disponible por poco tiempo cada año, la recompensa es mucho mayor que con las cosas que siempre puedes encontrar en la tienda de comestibles.

El ruibarbo crujiente es lo primero que hago con el primer ruibarbo de la temporada. Me encanta porque muestra todo lo especial de esta maravillosa verdura aka fruta y toma solo unos minutos para lanzar juntos.

La próxima vez que vea ruibarbo fresco, agárrelo y conviértalo en la estrella de su receta. La mayoría de la gente lo mezcla con fresas, y lo entiendo, lo he hecho yo mismo en mi GUIJARRO DE FRUTAS Y FRUTOS, pero si no has probado el ruibarbo solo, realmente deberías. El sabor de las bayas atenúa lo que es tan único sobre el ruibarbo. El azúcar hace un trabajo perfecto de endulzar el ruibarbo, así que deshazte de las fresas, al menos para esta receta.

Compro vainilla a granel así que nunca tengo que sentirme tacaño por usarlos. Un grano de vainilla es una manera fácil de llevar tantas recetas al siguiente nivel, creo que valen la pena el precio.

El color, el sabor, el aroma de este crujiente de ruibarbo es tan bueno que no estoy seguro de que haga otra cosa con mi ruibarbo durante el resto de la temporada. Asegúrese de congelar un poco de fruta para poder disfrutar de este postre durante todo el año.

Cómo congelar ruibarbo ~

• Lave y seque su fruta. Córtalo en rodajas de 1 pulgada.
• Coloque las rodajas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino y coloque toda la sartén en el congelador hasta que la fruta esté completamente congelada.
• Coloque el ruibarbo en una bolsa para congelar con cierre hermético resistente. Saque el exceso de aire y selle. Mantener en el congelador hasta por un año.
• En la mayoría de los casos, usará su ruibarbo congelado directamente del congelador, sin necesidad de descongelarlo.

Solo mira ese color, y en serio … ¿cómo puedes no enamorarte?

Crujiente de ruibarbo con cardamomo y vainilla

Crujiente de ruibarbo sin gluten con cardamomo y vainilla ~ Odio parecer mandona, pero solo tienes que hacer que este ruibarbo sea crujiente al menos una vez esta primavera, es demasiado bueno para perdértelo. Su recompensa será un sabor delicioso y un color increíble que solo el ruibarbo puede darle.

Postre del curso

Cocina americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Rinde 4-6 porciones

• 1 y 1/2 libras de ruibarbo recortado y enjuagado
• 4 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharada de maicena
• 1 vaina de vainilla
• jugo de 1/2 limón

cobertura crujiente

• 1/2 taza de azúcar morena clara sin empacar
• 1/2 taza de harina de avena también puede usar harina de almendras o regular, o una buena mezcla para hornear sin gluten
• pizca de sal
• 1/2 cucharadita de cardamomo subcanela si quieres
• 5 cucharadas de mantequilla fría sin sal cortada en trozos
• 1/3 taza de nueces o nueces

• Precalentar el horno a 350F

• Cortar el ruibarbo en rodajas pequeñas y agregarlas a un tazón. Si su ruibarbo es muy fibroso, retire las fibras externas resistentes antes de cortarlas.

• Mezcle el ruibarbo con el jugo de limón, el azúcar y la maicena y luego raspe también las semillas de la vaina de vainilla. Revuelva para combinar, luego cubra y reserve para permitir que los jugos comiencen a fluir.

• Haga la cobertura crujiente colocando todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulsando hasta que la mezcla se desmorone.

• Coloque el ruibarbo en el fondo de una fuente de gratinado ovalada de tamaño mediano (la mía es de 8×10) o una fuente para hornear cuadrada de 9×9. Cubra generosamente con la cobertura crujiente ~ es posible que no necesite toda la cobertura si usa una bandeja cuadrada. Hornee durante unos 35-40 minutos, o hasta que el ruibarbo burbujee y la cobertura esté dorada.

• Excave de inmediato, con un poco de helado de vainilla o crema batida si lo desea.