Ingredientes
- 750 g de patata tierna sin pelar
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal marina y pimienta molida
- 200 g de crema agria ligera
- 3 cucharadas de salsa de chile dulce
- 1 cucharada de jugo de lima
Método
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Precaliente el horno a 200 ° C.
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Coloque las papas en una cacerola grande de agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que estén tiernos (pero no blandos). Escurra las papas y luego vuelva a colocarlas en la cacerola a fuego lento y agite para eliminar el agua restante (aproximadamente 30 segundos).
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Una vez que las papas estén totalmente secas, colóquelas en una fuente para hornear y aplaste cada una con un tenedor o un triturador de papas (no desea hacer puré de papas, sino aplastarlas y aplastarlas).
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Rocíe con el aceite de oliva y espolvoree con sal marina y pimienta molida.
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Coloca en el horno y asa las papas, girando a la mitad de la cocción, durante 30 minutos o hasta que las papas estén muy crujientes y doradas.
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Mientras tanto, coloque la crema agria, el chile dulce y la lima en un tazón pequeño y mezcle bien para combinar (puede preferir agregar más salsa de chile dulce si lo prefiere).
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Sirva las papas con el aderezo de crema agria.
Equipo
- 1 cacerola