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Crujientes picaduras de calabacín con salsa de alioli de ajo

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¡Es un ganador! Estas chips de calabacín tienen un exterior perfectamente crujiente que sella toda la fantástica jugosidad natural del calabacín. Incluso se mantiene crujiente después de que se enfría a temperatura ambiente.

Debería haber grabado un video de la crisis para ti, ¡ojalá lo hubiera hecho! Toma una de estas picaduras de calabacín para sumergirte en el (ridículamente fácil de hacer) alioli de ajo antes de hundir tus chuletas en él. K? Hará que tu falda vuele (intentaré pensar en algo emocionante para los chicos … mantengan ese pensamiento). Como que quiero mojar todas mis papas fritas, tiras de pollo y dedos en esta salsa para siempre. Ok, lo tengo, chicos: esto hará que sus pantalones cortos se balanceen, … no esperen; Eso apestaba. No tengo nada.

Esta receta se puede duplicar o incluso triplicar fácilmente, solo no olvides multiplicar la salsa de alioli de ajo, o te entristecerá cuando se acabe. ¡Es bastante delicioso!

Ingredientes para picaduras de calabacín:

1 calabacín verde o amarillo grande o 2 medianos, cortados en rodajas de 1/2 ″ de grosor 1/2 taza de harina para todo uso para dragar (sazonado con 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra) 2 huevos batidos para lavar los huevos1 1 / 2 tazas de pan rallado Panko, aceite para saltear (use algo con un punto de humo más alto, como aceite de semilla de uva o canola)

Para la salsa de alioli de ajo:

1/3 taza de mayonesa 1 diente de ajo, prensado 1/2 cucharada de jugo de limón 1/4 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta negra

Crujientes picaduras de calabacín con salsa de ajo y ajo

Crujientes picaduras de calabacín con ajo Aoli Dip-3

Cómo hacer los mejores chips de calabacín:

1. Cree una línea de montaje: En el primer arco, mezcle: 1/2 taza de harina con 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. En el segundo tazón, batir dos huevos con un tenedor. En el tercer tazón, agregue 1 1/2 tazas de pan rallado.

Consejo: Te sentirás menos estresado si completas los pasos 1-4 y preparas todos los calabacines antes de que el aceite esté caliente y listo, entonces puedes vigilarlos en la sartén sin preocuparte de que se doren demasiado.

Crujientes picaduras de calabacín con ajo Aoli Dip-2

2. Drague todos los lados de los chips de calabacín en la harina. Luego, sumérjalos en la mezcla de huevo batido; deben estar completamente recubiertos de huevo. Transfiera el calabacín al bol de pan rallado y cubra ambos lados del calabacín con pan rallado.

Ayuda a sacar el empanado sobre las piezas de calabacín para que cuando las agarres para girarlas, tus dedos no se mojen y luego se enrosquen tanto en panko que no se puedan usar (han estado allí). Si esto sucede (y podría ocurrir a pesar de sus mejores esfuerzos), mantenga la calma y lávese las manos, luego continúe.

Crujientes picaduras de calabacín con ajo Aoli Dip-4

3. Caliente una sartén grande, antiadherente, de fondo pesado a fuego medio y agregue aproximadamente 1/4 "de aceite (suficiente para cubrir generosamente el fondo). Nota: El aceite está lo suficientemente caliente cuando el calabacín está hirviendo a fuego lento en la sartén, pero no debe romperse, crujir y salirse de control.

Una vez que el aceite esté caliente, agregue chips de calabacín empanados y saltee unos 3 minutos por lado o hasta que estén dorados por cada lado. Si se dora demasiado rápido, reduzca el calor. Una vez que los calabacines estén fritos, transfiéralos a un plato cubierto con toallas de papel y sirva caliente con salsa de alioli.

Crujientes picaduras de calabacín con ajo Aoli Dip-5

Cómo hacer salsa de alioli / salsa de alioli:

1. En un tazón pequeño, combine 1/3 taza de mayonesa, 1 diente de ajo prensado, 1/2 cucharada de jugo de limón, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Revuelve para combinar. ¡Pan comido!

Crujientes picaduras de calabacín con ajo Aoli Dip-6

Bocaditos crujientes de calabacín con salsa de alioli de ajo (¡tienes que probarlos!) @Natashaskitchen

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Bocaditos crujientes de calabacín con salsa de alioli de ajo (¡tienes que probarlos!) @Natashaskitchen

Crujientes picaduras de calabacín con salsa de alioli de ajo

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 25 minutos

Estas chips de calabacín tienen un exterior perfectamente crujiente que sella toda la fantástica jugosidad natural del calabacín. Incluso se mantiene crujiente después de que se enfría a temperatura ambiente. Tome una de estas patatas fritas de calabacín para mojar en el alioli de ajo antes de hundir sus chuletas en ella. K? Esta receta se puede duplicar o incluso triplicar fácilmente, solo no olvides multiplicar la salsa de alioli de ajo, o te entristecerá cuando se acabe. ¡Es muy delicioso!

Nivel de habilidad: fácil / medio

Costo de fabricación: varía según la temporada

Porciones: 4-6 como aperitivo

  • Ingredientes para patatas fritas de calabacín:
  • 1 calabacín verde grande o amarillo mediano o 2 en rodajas en rodajas de 1/2 "de grosor
  • 1/2 taza de harina para todo uso para dragado sazonado con 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 huevos batidos, para lavar huevos
  • 1 1/2 tazas de pan rallado Panko
  • Aceite para saltear Use algo con un punto de humo más alto, como aceite de semilla de uva o canola

Para la salsa de alioli de ajo:

Cómo hacer los mejores chips de calabacín:

  1. Cree una línea de montaje: en el primer arco, mezcle: 1/2 taza de harina con 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. En el segundo tazón, batir dos huevos con un tenedor. En el tercer tazón, agregue 1 1/2 tazas de pan rallado.

  2. Dragar todos los lados de las chips de calabacín en harina.

  3. Luego, sumerja el calabacín enharinado en la mezcla de huevo batido; deben estar completamente recubiertos de huevo.

  4. Transfiera el calabacín al bol de pan rallado y cubra ambos lados del calabacín con pan rallado. Ayuda a sacar el empanado encima de las piezas de calabacín para que cuando las agarres para girarlas, tus dedos no se mojen y luego se enrosquen tanto en panko que no se puedan usar (han estado allí). Si esto sucede (y podría ocurrir a pesar de sus mejores esfuerzos), mantenga la calma y lávese las manos, luego continúe.

  5. Caliente una sartén grande, antiadherente y de fondo grueso a fuego medio y agregue aproximadamente 1/4 "de aceite (suficiente para cubrir generosamente el fondo). Nota: El aceite está lo suficientemente caliente cuando el calabacín se cuece a fuego lento en la sartén, pero debería no se rompa, cruje y salga fuera de control. Una vez que el aceite esté caliente, agregue chips de calabacín empanados y saltee aproximadamente 3 minutos por lado o hasta que estén dorados por cada lado. Si se dora demasiado rápido, reduzca el fuego. Una vez que el calabacín se haya freído, transfiéralos a un plato forrado con papertowels y sirva caliente con salsa de alioli.

Cómo hacer salsa de alioli / salsa de alioli:

  1. En un tazón pequeño, combine 1/3 taza de mayonesa, 1 diente de ajo prensado, 1/2 cucharada de jugo de limón, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Revuelve para combinar. ¡Pan comido!

Consejo: Estará menos estresado si completa los pasos 1-4 y empana todos los calabacines antes de que el aceite esté caliente y listo, entonces puede vigilarlos en la sartén sin preocuparse de que se doren demasiado.

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Bocaditos crujientes de calabacín con salsa de alioli de ajo (¡tienes que probarlos!) @Natashaskitchen

¿Tienes algún consejo o truco para mantener tus manos limpias al empanar alimentos? Mis dedos tienden a parecer que están usando mini yesos cuando termino.

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