Coconut Lime Squares ~ imagínelo: 80 grados en el sol, las olas se mueven rítmicamente, una franja ininterrumpida de mar turquesa se encuentra con una franja igualmente ininterrumpida de cielo azul … los pelícanos se deslizan silenciosamente por encima, las hojas de palmera susurran con la brisa, tú Tengo tus lentes de sol, chanclas, una piña colada… Ahora mantén ese pensamiento.
No puedo afirmar que estas barras picantes disminuirán tu presión arterial o te darán un buen bronceado, pero para mí ayudan a prolongar un poco más esa sensación de vacaciones. Los hice entre recoger al perro en la perrera y mi tercera carga de ropa. Es difícil de creer, pero tuve mi primera piña colada la semana pasada en Florida. ¡No sé cómo me las arreglé para evitar una bebida tan deliciosa todos estos años!
Cuando te apetezca el ron, el coco fresco y la lima, este es tu postre. Básicamente es un ron de coco rubia con un glaseado de lima. ¿Qué podría tener eso de malo? Y como la mayoría de las barras y rubias, son ideales para empacar y compartir.
La lima es un sabor tan maravilloso y subutilizado, si te encanta como a mí, querrás ver estas otras recetas en el blog:
¡Espero que estos te ayuden a aguantar esas vacaciones un poco más!
Cuadrados de lima y coco
Cuadrados de coco y lima ~ Cuando el antojo por el ron, el coco fresco y el lima te golpea, este es tu postre. ¡Básicamente es un blondie de ron de coco con un glaseado de lima!
Postre del curso
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar 35 minutos
Rinde 9 porciones
Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca
- 1 1/3 taza de harina para todo uso
- 1/3 taza de harina de coco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza 1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azucar
- 1 cucharada de melaza
- 2 huevos
- 2 cucharadas de ron oscuro o 1 cucharadita de extracto de ron
- 1 cucharadita de extracto de coco opcional
- 1/2 taza de coco rallado endulzado
vidriar
- 1 1/2 tazas de azúcar glass
- jugo de hasta 2 limas
- ralladura de 2 limones
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Ponga el horno a 350F
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Batir los ingredientes secos en un bol y reservar.
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Batir la mantequilla, el azúcar y la melaza hasta que estén suaves y esponjosos. Golpe en los huevos uno a la vez. Agrega el ron y / o extractos.
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Mezcle los ingredientes secos hasta que estén bien combinados. Incorpora el coco.
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Extienda en una sartén de 8×8 que haya sido forrada con papel pergamino con bordes sobresalientes para facilitar su extracción. (O engrase ligeramente la sartén)
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Hornee por 30-35 minutos hasta que esté ligeramente dorado y un palillo insertado cerca del centro salga limpio.
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Enfríe durante 10 minutos en la sartén, luego levante las rubias de la sartén con el papel pergamino y termine de enfriar en una rejilla. Glasear cuando esté completamente frío.
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Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar con suficiente jugo de lima para hacer un glaseado untable. Mezcle la ralladura o espolvoree encima.
La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
hazlo tuyo ~
- Esta receta es adaptable a todo tipo de combinaciones de sabores. Puedes cambiar fácilmente la lima por limón. El coco también combina muy bien con el chocolate; si eres fanático de esa combinación, ¡incluso puedes rociarlos con un glaseado de chocolate o ganache de chocolate en lugar del glaseado de lima!
- ¿Sabías que puedes hacer tu propia harina de coco a partir de coco rallado o en copos? Tratar ¡este método!
