Blueberry Poppy Seed Squares, un pastel de café único en la tradición de Europa del Este ~ está repleto de arándanos frescos y crujientes semillas de amapola sobre una corteza mantecosa de mantequilla. ¡Este es un pastel de merienda inolvidable!
Esta receta inusual, conocida como Boruvkový Kolác, o pastel de arándanos, se basa en las tradiciones horneadoras de Checoslovaquia, Hungría y Rusia. Cuenta con una generosa capa de semillas de amapola trituradas mezcladas con crema sobre una corteza de pan dulce, y cubiertas con arándanos con aroma a canela y un streusel ligero ~ es una buena apuesta que nunca has tenido algo así, y es maravilloso.
Presento esta receta debajo Enero hornear ~ mi tipo favorito. El horneado de enero es relajado, y solo es impulsado por lo que siento en un día determinado. No me gustan los proyectos de horneado complicados, y siempre estoy en busca de golosinas nuevas e inusuales que no sean demasiado decadentes y no sean difíciles de unir. Estas barras se ajustan perfectamente a la factura ~ y la combinación de ingredientes los hace realmente especiales. La iridiscencia purulenta de todas esas semillas de amapola simplemente me envía.
Hay algunos pasos para ensamblar estas barras, pero nada que no haya hecho millones de veces antes … ¡excepto tal vez moler las semillas de amapola!
Las semillas de amapola molidas son un ingrediente común en los postres de Europa del Este y Rusia, y usted puede comprarlos ya molidos en forma de pasta, si tiene acceso a un mercado especializado. Molí el mío en el recipiente seco de mi licuadora Vitamix en solo unos segundos. También puedes molerlos en un molinillo de café. Si no puedes molerlos, usaría las semillas de amapola enteras, no creo que haga mucha diferencia.
(Nota: uno de los comentaristas a continuación sugiere usar un rodillo para triturar ligeramente las semillas)
Después de acariciar ligeramente una capa de masa de mantequilla en una sartén de 9 × 13, la cubre con una mezcla de semillas de amapola molidas y crema espesa ~ ya suena bien, ¿no?
Sobre eso, muchos arándanos frescos que se han cocinado brevemente con un poco de azúcar, jugo de limón y canela. ¡Huele maravilloso!
La capa final es un streusel simple hecho con los mismos ingredientes de mantequilla.
Las semillas de amapola agregan un elemento salado único a los sabores de estos cuadrados de pastel de café.
¡Feliz merienda!
He usado SEMILLAS DE AMAPOLA en todo tipo de recetas aquí en tvfgi, desde ENSALADA DE POLLO a TOSTADA FRANCESA. Incluso he hecho AMARETTO HELADO DE SEMILLAS DE AMAPOLA!
Ingrediente destacado: Semillas de amapola a granel
Necesitará más que un pequeño frasco de semillas de amapola para esta receta, y siempre puede encontrarlas a granel, en línea, AQUÍ. Para almacenar semillas de amapola adicionales, colóquelas en un recipiente hermético en el refrigerador (6 meses) o congélelas (1 año).
Reader Rave ~
“La sartén está en el horno ahora mismo. Me sentí como un artista haciendo este pastel, debería haber tomado una foto.
Primero la masa de punta a punta, luego las semillas de amapola, seguidas de los arándanos y terminando con el streusel. Fue una experiencia maravillosa, que nunca sentí con otras recetas.
Esta noche mis amigos recibirán un regalo fantástico. Gracias de nuevo.” ~ Joan
* Receta ligeramente adaptada de Saveur
Cuadrados de semillas de amapola y arándanos
Blueberry Poppy Seed Squares, un pastel de café único en la tradición de Europa del Este ~ está repleto de arándanos frescos y crujientes semillas de amapola en una corteza mantecosa de mantequilla. ¡Este es un pastel de merienda inolvidable!
Curso de pastel de café, Postre
Cocina americana
masa
- 2 barras 1/2 libra o 16 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
STREUSEL
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
relleno
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 pintas 4 tazas de arándanos frescos, aproximadamente 18 onzas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de maicena
- 1/2 cucharadita de canela
capa de semilla de amapola
- 1 1/2 tazas de semillas de amapola molidas tritúrelas en un molinillo de café o en una licuadora de alta velocidad como Vitamix Si no puede molerlas, úselas enteras.
- 1/2 taza de crema espesa
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Ajuste el horno a 350F
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Unte con mantequilla y harina una sartén de 9×13.
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Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Mezcle la harina y la sal hasta que se combinen. Presiónalo en el fondo de tu sartén preparada. Enfríe por 20 minutos, luego hornee por 12 minutos, hasta que comience a dorarse. Ponga a un lado para enfriar.
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Mientras tanto, ponga los ingredientes de relleno en una cacerola y hierva, revolviendo para disolver el azúcar y la maicena. Baje el fuego y continúe hirviendo durante unos 15 minutos, o hasta que los arándanos hayan liberado su jugo y la mezcla se haya espesado un poco. Ponga a un lado para enfriar.
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Usa las yemas de tus dedos para mezclar el relleno del streusel. Divide la mantequilla en trozos pequeños para crear una migaja agradable. Dejar de lado.
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Mezcle las semillas de amapola y la crema espesa. Extienda a través del fondo de la corteza enfriada.
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Agregue los arándanos sobre la parte superior de las semillas de amapola. Cubra con el streusel.
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Hornee durante 40 minutos, hasta que esté burbujeando y solo pidiendo que se dore a lo largo de los bordes. Enfriar y cortar en 16 cuadrados.
Hazlo tuyo ~
- Teóricamente, podría omitir la capa de semilla de amapola y simplemente agregar un poco a la masa de mantequilla y al streusel para obtener una presencia más sutil de semilla de amapola.
- Puedes usar cualquier cantidad de bayas en lugar de los arándanos tradicionales.
- Las bayas congeladas deberían funcionar bien.
