Cuajada de limón fácil – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Cuajada de limón fácil

Cuajada De Limón Casera, Vale La Pena

Mi primera experiencia con la cuajada de limón fue en las clásicas barras de limón. No lo sabía en ese momento, pero eso no importaba. Lo que importaba era la textura cremosa, suave y cremosa que experimenté. Me enamoré perdidamente.

Durante mucho tiempo pensé que la cuajada de limón era difícil de hacer y/o que no valía la pena. Después de todo, está justo ahí en la tienda, en el estante. ¿Por qué no comprarlo allí? Pero después de hacer crema de limón casera, nunca más la volví a traer de la tienda.

¿Por qué?

Es muy fácil de preparar en casa y se almacena con facilidad en el congelador, por lo que siempre es útil cuando lo necesita. Hecho en casa hace la cuajada de limón más rica en sabor, sedosa, cremosa y mantecosa de la historia. Además, los limones están en temporada y las gallinas vuelven a poner. ¡Eso significa que es hora de hacer cuajada!

Las gallinas de Prairie Bottom Farm han estado en una pausa de varios meses debido a los cortos días de invierno y toda la lluvia. Uno tendría que hacer una doble toma al verlos caminar por el agua. Era como si se hubieran transformado en patos aunque solo fuera por un breve período de tiempo. Esas niñas ponen los huevos de yema dorada más vibrantes que hacen una hermosa cuajada.

Si puede encontrar huevos locales, vale la pena el esfuerzo. Local Harvest puede ayudarlo a localizarlos y otros productos locales que pueda estar buscando.

Ingredientes para la cuajada de limón fácil

  • Caña de azucar
  • Limón rallado
  • Jugo de limón – fresco
  • Huevos
  • Manteca

Guía rápida: cómo hacer cuajada de limón

Esto se bate en unos 20 minutos. Es muy fácil y rápido, y es un gran regalo para cualquier ocasión. La gente pensará que eres todo un fanfarrón haciendo crema de limón casera. Mantendremos el secreto entre nosotros sobre lo fácil que es hacerlo. Así es como se hace (consulte la tarjeta de recetas para obtener más detalles):

  • Primeroconfigure un baño maría (también conocido como baño maría, ¡es fácil!)
  • Segundo, mezcle el azúcar, la ralladura y el jugo de limón. Trabajando rápidamente, agregue los huevos y bata enérgicamente hasta que se incorporen todos los ingredientes.
  • próximoagregue toda la mantequilla a la vez y colóquela al baño maría, con el tazón tocando el agua, y continúe batiendo cada minuto durante aproximadamente 13-15 minutos o hasta que la cuajada alcance los 77 °C (170 °F).
  • Ultimo, cubra la parte posterior de una cuchara de metal con la cuajada y pase el dedo por ella (¡deje que se enfríe un poco antes de hacer esto!). Si la cuajada se queda en la cuchara y no se corre… ¡está lista!

También encontrará muchas maneras de disfrutarlo, desde untarlo con Dutch Babies, galletas de masa fermentada, pan dulce, tostadas francesas o rellenar un pastel con él, hasta convertirlo en helado, crema de mantequilla, ricotta o hacer una tarta o limón. barras con eso. ¡O colócalo en pequeños y lindos pasteles de mano con cuajada de limón y arándanos!

Las posibilidades son infinitas.

Si no has hecho crema de limón, espero que le des una oportunidad. ¿Cuál es tu forma favorita de disfrutar la cuajada de limón?

Receta fácil de cuajada de limón

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 25 minutos Porciones: 6 porciones Calorías: 244 kcal Autor: La cuajada de limón casera es muy fácil de preparar y se prepara rápidamente. ¡También se congela como un sueño, así que está listo cuando tú lo estés! Aplícalo en panqueques, bollos, galletas, úsalo en una tarta, helado, crema de mantequilla o barras de limón. ¡Duplique o incluso triplique esta receta para satisfacer sus necesidades! | La receta rinde 3/4 C (472 g).

Ingredientes

  • ▢ 3/4 Taza Azúcar de caña orgánico 166g
  • ▢ Ralladura de 2 Limones
  • ▢ 1/2 Taza Zumo de Limón Recién Exprimido 130g
  • ▢ ¡2 huevos orgánicos grandes directamente de la granja si puedes!
  • ▢ 1/2 Taza Mantequilla Sin Sal 114g

Instrucciones

  • Prepara un baño maría (también conocido como baño maría). Si tienes una caldera doble, úsala. Si no, así es como se hace un baño maría. Llene una olla mediana de agua hasta la mitad y lleve el agua a fuego lento (sin hervir). Tendrá que poder colocar una olla más pequeña en la olla más grande con los ingredientes de la cuajada en la olla más pequeña. El agua hirviendo cocina la cuajada lenta y suavemente. La olla más pequeña también debe ser estable porque estarás revolviendo.
  • Tenga listo un colador de malla fina y un recipiente para colar la cuajada.
  • Después de que el agua hierva a fuego lento, en la olla más pequeña fuera del fuego, mezcle el azúcar, la ralladura y el jugo de limón. Trabajando rápidamente, agregue los huevos y bata enérgicamente hasta que se incorporen todos los ingredientes. Agregue toda la mantequilla a la vez y colóquela al baño maría, con el tazón tocando el agua, y continúe batiendo cada minuto más o menos durante aproximadamente 13 a 15 minutos o hasta que la cuajada alcance los 77 °C (170 °F). Si no tienes termómetro, puedes cocinarlo por unos 15 minutos y notarás como se espesa. Cubra la parte posterior de una cuchara de metal con la cuajada y pase el dedo por ella (¡deje que se enfríe un poco antes de hacer esto!). Si la cuajada permanece en su lugar en la cuchara y no se corre… ¡está lista! Batirá lo suficiente para cocinar la cuajada de manera uniforme y completa. Probablemente verá un poco de huevo cocido… y un poco está bien porque estará colado.
  • Cuele la cuajada y deseche los sólidos. Coloque un trozo de envoltura de plástico directamente sobre la superficie de la cuajada y refrigere. Se espesará a medida que se enfríe.
  • Una vez frío, transfiéralo a frascos de almacenamiento con tapa. Refrigere hasta por una semana o congele hasta por seis meses (¡no durará tanto!).

notas

Adaptado de Sweet Laurette’s en Port Townsend, WA (lamentablemente, Laurette cerró las puertas de este dulce café en 2017).

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 244kcal | Carbohidratos: 27g | Proteína: 2g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 95 mg | Sodio: 23mg | Potasio: 49mg | Fibra: 1g | Azúcar: 26g | Vitamina A: 552 UI | Vitamina C: 8mg | Calcio: 13mg | Hierro: 1mg

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