Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Cuajada de maracuyá

Ingredientes

  • Pulpa de maracuyá – No podemos comer maracuyá sin, bueno, maracuyá. La fruta fresca es excelente, pero es muy difícil de encontrar. Incluso tuve problemas para encontrar algunos. Sin embargo, puedes usar pulpa de maracuyá. Muchas tiendas de comestibles lo mantienen en la sección de congelados, pero puede encontrar pulpa estable en línea.
  • Jugo de limon – Solo usamos un toque de zumo de limón para alegrar un poco más los sabores, y también ayuda a favorecer el espesamiento de la cuajada. Recomiendo encarecidamente usar jugo de limón fresco; solo necesita el valor de un limón.
  • Huevos – Usamos una combinación de yema y huevos enteros en esta cuajada para obtener la mejor textura espesa y cremosa.
  • Sal – La sal se utiliza para potenciar todos los sabores de la cuajada. Un pellizco es todo lo que necesita.
  • Azúcar – Se recomienda azúcar granulada para hacer cuajada. No recomiendo tratar de reducir el azúcar más de lo que es ahora a menos que le guste la cuajada muy agria.
  • Vainilla – Creo que la vainilla completa el sabor maravillosamente. Solo necesitas un toque. Recomiendo usar extracto puro de vainilla o pasta de vainilla.
  • Manteca – Nosotros mismos añadimos la sal, por lo que recomiendo utilizar mantequilla sin sal. Incluso si omite la sal, no usaría mantequilla salada porque corremos el riesgo de hacer que la cuajada sea demasiado salada. Derretir la mantequilla y mezclarla ayuda a facilitar el proceso.

Cómo utilizar

Hay un sinfín de posibilidades a la hora de utilizar la cuajada de maracuyá. Es tan versátil y tan delicioso que lo querrás con todo. Estas son algunas de mis formas favoritas de usarlo.

  • Rociado sobre helado (es especialmente bueno cuando se mezcla con sorbete de mango y helado de vainilla).
  • Agregado en paletas heladas.
  • Untado en bollos.
  • Se usa como aderezo para tarta de queso.
  • En capas entre capas de pastel esponjoso y rodeado de glaseado.
  • Convertido en un hermoso relleno de tarta.
  • Doblado en crema pastelera para canutillos, donas o bollos de crema.
  • Aderezo de panqueques, gofres o panqueques holandeses para bebés.
  • Relleno de macarons.

Almacenamiento

Me gusta mantener mi cuajada de maracuyá en un tarro de albañil o tarro de leche. Puede procesar los frascos de albañil, lo que alargará el tiempo que durará la cuajada. Una vez abierto, o si no procesa el frasco, la cuajada durará unas dos semanas.

Puede congelar su cuajada en un recipiente hermético siempre que el recipiente no esté hecho de vidrio. Cuando se congela, la cuajada debería durar aproximadamente un año. Para descongelar, déjelo en el frigorífico durante la noche.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar maracuyá fresca para hacer esta cuajada?

¡Definitivamente! Necesitará varios maracuyá para formar la ¾ taza de pulpa que necesitamos. Puede mantener las semillas en la cuajada o dejarlas afuera.

¿Realmente necesito usar jugo de limón?

¡Sí! El jugo de limón ilumina el sabor de la maracuyá y la acidez ayuda al proceso de espesamiento.

¿Puedo espesar la cuajada lo suficiente como para que aguante para llenar un pastel o para cortarla en una tarta?

La cuajada se espesa bien una vez que está fría y puedes cocinarla por más tiempo para ayudar a que espese más, pero como seguro, agregaría gelatina. Florezca una cucharadita de gelatina y caliente la cuajada lo suficiente para derretir la gelatina para que se pueda mezclar con la cuajada. Si es posible, haga esto antes de agregar la mantequilla, o bien caliente la cuajada lo más lento posible para evitar que se parta.

¿Por qué mi cuajada tiene un sabor metálico?

Puede deberse a que está utilizando metal para hacer la cuajada y los huevos y el limón están reaccionando. En su lugar, puede utilizar un recipiente de vidrio resistente al calor.

Recetas relacionadas

Si eres fanático de la maracuyá, este mojito de maracuyá te encantará. Esta limonada de maracuyá también es increíble. Estas mini pavlova quedan perfectas con un toque de maracuyá.

Cuajada de maracuyá

Producir: 2 tazas

Tiempo de preparación:: 10 minutos

Hora de cocinar:: 10 minutos

Tiempo Total:: 20 minutos

Ingredientes

  • ¾ taza de pulpa de maracuyá

  • Jugo de 1 limón

  • ¼ de cucharadita de sal

  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente

  • 2 yemas de huevo grandes, temperatura ambiente

  • ¾ taza de azúcar granulada

  • ½ taza de mantequilla derretida

  • ½ cucharadita de vainilla

Instrucciones

  1. Crea una caldera doble. Agregue aproximadamente 2 pulgadas de agua en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento. Agregue una cacerola más grande a la parte superior de la cacerola más pequeña.
  2. Agrega la pulpa de maracuyá, el jugo de limón, la sal, los huevos, las yemas y el azúcar en la parte superior del baño María. Batir bien la mezcla hasta que esté completamente combinada.
  3. Cambie a una cuchara de madera y revuelva la mezcla continuamente hasta que la cuajada esté visiblemente espesa, la cuajada debe cubrir la cuchara de madera y dejar una raya cuando pase el dedo sobre la cuajada.
  4. Batir la mantequilla y la vainilla.
  5. Colar la cuajada para cualquier huevo cocido. Vierta en sus frascos. y fresco.

Notas

  • Si su cuajada no se espesa, intente subir el fuego al baño maría y cocine por más tiempo. Si esto no ayuda, intente hacer florecer una cucharadita de gelatina y revuelva en la cuajada mientras la cuajada está caliente.
  • Puede congelar la cuajada hasta 3-6 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de disfrutar.
Información nutricional:

Rendimiento: 16 Tamaño de la porción: 1

Calorías: 120 Grasas totales: 7 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 3 g Colesterol: 73 mg Sodio: 100 mg Carbohidratos: 12 g Fibra: 1 g Azúcar: 11 g Proteína: 2 g

¿Hiciste esta receta?

¡Me encantaría ver cómo quedó! Etiquétame @acookienameddesire y usa el hashtag #acookienameddesire ¡¡No olvides comprar el eBook Cozy Baking !!

Interacciones del lector

Este sitio utiliza Akismet para reducir el spam. Conozca cómo se procesan los datos de sus comentarios.