Cuajada de naranja sanguina – Preparar Recetas
En esta receta aprenderás a preparar: Cuajada de naranja sanguina
Estoy obsesionado con la cuajada. Odio el nombre. Cuajada. Pero detrás de ese nombre hay una delicia suave, cremosa e intensamente sabrosa que podría comer a cucharadas. No sé qué es, pero no hay nada mejor que untar una cucharada grande de cuajada de naranja sanguina en pan de mantequilla mientras se sienta a leer un gran libro y una gran taza de té.
Esos son los mejores momentos, ¿no crees?
La cuajada de limón es una de mis favoritas, pero esta cuajada de naranja sanguina es algo especial. Es naturalmente más dulce y de alguna manera más cremoso. Tiene este hermoso color rosa que me hace sonreír cada vez que abro el refrigerador.
Quería asegurarme de compartir esta receta de cuajada de naranja sanguina ahora porque vamos a usar esta cuajada en una receta próximamente. Así que adelante, haz esta cuajada ahora y trata de no comerla antes de la próxima receta.
Cuajada de naranja sanguina
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Cuajada de naranja sanguina dulce y picante
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Ingredientes
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- 1 ¼ taza de jugo de naranja sanguina unas 5 – 6 naranjas sanguinas
- ralladura de 4 naranjas sanguinas
- ⅔ tazas de azúcar
- 5 yemas de huevo
- ¼ taza de jugo de limón opcional
- ¼ cucharadita de sal
- 7 cucharadas de mantequilla sin sal
Instrucciones
En una cacerola, caliente la naranja sanguina hasta que se reduzca a aproximadamente ⅔ de taza de jugo.
Mezcla la ralladura, los huevos y el azúcar en un recipiente aparte y bate bien hasta que la mezcla tenga un color más claro.
Vierta lentamente el jugo de naranja sanguina y el jugo de limón (si se usa) en la mezcla de huevo, batiendo los huevos constantemente mientras lo hace. Espolvorear la sal y mezclar.
Transfiera la mezcla de huevo a la cacerola.
Lleve la cacerola a la estufa a fuego medio-bajo (o al baño maría) y mezcle constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese. Debería poder dejar un rastro cuando pasa el dedo por la parte posterior de la cuchara. La temperatura de la cuajada debe alcanzar unos 170 grados F.
Una vez que alcance esta consistencia, apaga el fuego y agrega la mantequilla. revuelva hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore a la cuajada.
Tome la mezcla y empuje a través de un colador en un recipiente. desecha lo que quede en el colador.
Deje que la mezcla alcance la temperatura ambiente, luego cúbrala bien y guárdela en el refrigerador durante varias semanas.
Porción: 1/4 taza Calorías: 215 kcal Carbohidratos: 27 g Proteína: 2 g Grasa: 12 g Grasa saturada: 6 g Grasa poliinsaturada: 4 g Colesterol: 126 mg Sodio: 68 mg Fibra: 2 g Azúcar: 23 g
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