¿Se ha olvidado de una caja de cartón en la parte trasera de su refrigerador y se pregunta, cuanto duran los huevos? Encuentre aquí su “guía de huevos” con la mejor manera de mantener sus huevos durante mucho tiempo sin dejar de tener un sabor fresco. De crudo a duro y de claras de huevo a yemas, ¡lo tenemos cubierto!
Cómo almacenar huevos
Si los huevos se almacenan correctamente, rara vez se estropean. Mantenerlos a 45 °F en su refrigerador les da una vida útil de 3 a 5 semanas. Para guardar en la nevera sigue estas pautas:
- Asegúrese de que su refrigerador esté a una temperatura adecuada de 45 °F o menos
- Guárdelos en un estante interior.
- Colóquelos lejos de alimentos picantes.
- Guárdelos en su caja original.
En los Estados Unidos, almacenar una caja de huevos a menos de 45 °F evita que se acumule condensación. Este exceso de humedad puede filtrarse a través de la cáscara y entrar en el huevo, acortando su vida útil.
Mantenerlos en su envase original, en un estante interior (no en la parte posterior del refrigerador ni en la puerta), y lejos de alimentos picantes evita que absorban olores y los protege de las fluctuaciones de temperatura cuando el refrigerador se abre y se cierra a lo largo del día.
¿Cuánto duran los huevos?
Aquí está tu Guía definitiva para conocer tus “edades de huevo” basado en comprarlos en su tienda de comestibles:
| Tipo de huevo | Temperatura ambiente | Refrigerador | Congelador |
| Huevo entero fresco | Menos de 2 horas | 3-5 semanas | No recomendado |
| Yemas de huevo | Menos de 2 horas | 2-4 días | 1 año |
| Claras de huevo | Menos de 2 horas | 2-4 días | 1 año |
| Huevos duros | Menos de 2 horas | 1 semana | No recomendado |
| Ensalada de huevo | 2 horas | 4 dias | Envase hermético para 1 mes |
| Cazuelas con Huevos | Menos de 2 horas | 3-4 días | 2-3 meses una vez horneado |
| quiches | Menos de 2 horas | 3-4 días | 1-2 meses una vez horneado |
Como puede ver, todas las formas de huevos son seguro a temperatura ambiente hasta por 2 horasy la mayoría de sus formas pueden durar hasta 4 días en la nevera. En última instancia, no tiene sentido poner huevos enteros crudos y huevos duros en el congelador porque cambia por completo la textura y la calidad.
Huevos frescos de jardín y granja
Sepa que los huevos frescos de granja y de traspatio tienen diferentes estándares porque las tiendas de comestibles lavan y desinfectan sus huevos para reducir el riesgo de salmonela. Durante este proceso, elimina el recubrimiento natural de la cubierta, lo que resulta en una vida útil más corta a temperatura ambiente. Con sus propios huevos de su patio trasero o del granjero más cercano, ese recubrimiento natural de la cáscara todavía está allí, lo que lo hace perfectamente adecuado para mantenerlo a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.
¿Se pueden congelar los huevos?
Sí, puedes congelar huevos.pero no puedes congelarlos en sus cáscaras, ya que los huevos se expanden cuando se congelan y las cáscaras se agrietan.
Para obtener la mejor calidad, siga estos pasos específicos para conservarlos:
- Separar las claras y las yemas de los huevos.
- Agrupe todas las yemas y claras de huevo en recipientes separados aptos para el congelador., dejando media pulgada de espacio en la parte superior para la expansión. ¡Las bandejas de cubitos de hielo funcionan perfectamente para congelar claras y yemas individuales!
- Etiqueta tus huevos: asegúrese de escribir una fecha en cada recipiente para saber cuándo comerlos.
Si desea abastecerse de su almacenamiento de alimentos sin estos pasos adicionales, los huevos en polvo son definitivamente una opción. Sus fechas de caducidad suelen durar años, dependiendo de la marca.
Cómo descongelar huevos
Para descongelar huevos, todo lo que tienes que hacer es transferirlos del congelador a la nevera. y dejar que se descongelen por completo.
Alternativamente, puede hacer correr agua fría sobre el contenedor de huevos para acelerar el proceso. Deben usarse inmediatamente después de haber sido descongelados. Para evitar el crecimiento de bacterias, nunca descongele los huevos a temperatura ambiente.
Las claras de huevo cambiarán de consistencia cuando se descongelen, y el sabor puede ser un poco desagradable, pero aún son seguras para comer. Las yemas de huevo se conservan bien en el congelador, por lo que no notarás una diferencia en la textura o el sabor. ¡Tus huevos durarán hasta 1 año en el congelador!
¿Qué significa la fecha en el cartón de huevos?
El código de tres dígitos en el cartón indica el día del año en que los agricultores y fabricantes empacaron un cartón de huevos. Este código de tres dígitos se llama fecha juliana y representa los días del año. Por ejemplo, 002 es el 2 de enero y 365 es el 31 de diciembre.
¿Se pueden comer huevos pasada la fecha de caducidad?
Sí, los huevos suelen ser buenos para comer después de su fecha de caducidad. Un “huevo viejo” no significa necesariamente un huevo malo. Simplemente significa que no son tan frescos. Si el caparazón tiene una película inusual o está agrietado, tírelo. Una vez que lo rompas para usarlo, haz la “prueba del olfato”: un huevo podrido dará un olor desagradable que tendrás que tirar.
¿Cómo puede saber si un huevo todavía está bien para usar?
La prueba de flotación es una manera fácil de saber si un huevo todavía está bien para usar. El grado en que se hunde o flota puede indicar su frescura:
| Huevos que se hunden acostados sobre los costados | Muy fresco |
| Huevos hundidos de pie | Pocas semanas de edad, está bien para comer |
| huevos flotantes | Ya no es fresco, no es seguro para comer |
Otras formas de verificar la frescura del huevo es verificar la fecha de caducidad o la fecha de caducidad. Comer antes de esa fecha exacta es una buena idea. Buscar la fecha de empaque (o el número de tres dígitos de la fecha juliana) es otra opción porque si son menos de 30 días a partir de esta fecha, todavía son seguros para comer.
Si ha superado estas fechas, todavía tiene la posibilidad de poder usarlos y comerlos, así que solo use la prueba de flotación. En caso de duda, ¡hazlo flotar!
¿Cómo puedo usar huevos viejos?
Aquí hay una guía para darle una buena regla general sobre cómo usar los huevos en función de su frescura:
| Huevos frescos | Tortillas, revueltos, fritos, escalfados |
| huevos viejos | Guisos, quiches, pasteles, hervidos |
¿Puedo hornear con huevos viejos?
Sí, puedes hornear con huevos viejos. Si bien los huevos son un ingrediente para hornear imprescindible que proporciona humedad y estructura, su frescura generalmente tiene poco efecto en sus productos horneados.
Preguntas frecuentes sobre huevos
¿Se pueden comer huevos 2 meses después?
Si se han almacenado por debajo de al menos 45 °F, entonces se pueden comer 4-5 semanas después de la fecha juliana del cartón y hasta 3 meses a partir de esa fecha, aunque su frescura se verá comprometida.
¿Cuánto tiempo puedes guardar los huevos hasta que se estropeen?
Los huevos refrigerados están más frescos hasta 5 semanas a partir de la fecha juliana, y luego su calidad comienza a disminuir, incluso si aún son seguros para comer.
¿Puedes comer huevos de 3 meses?
Sí, pero su calidad disminuirá a partir de las 5 semanas posteriores a la fecha juliana.
¿Los huevos pueden durar 6 meses en la nevera?
Los huevos pueden durar de 5 semanas a 3 meses en el refrigerador o 1 año en el congelador si se almacenan correctamente.
¿Cómo puedo saber si los huevos están malos?
Si se hunden hasta el fondo de un tazón y se acuestan de lado, todavía se pueden comer sin peligro. Si se hunden y se paran en el fondo, no son tan frescos, pero aún se pueden comer de manera segura. Además, si flotan hasta la superficie, no los coma.
¿Qué edad tienen los huevos en el supermercado?
Los granjeros tienen hasta 30 días a partir de la puesta del huevo para ponerlo en la caja de cartón para las tiendas.
¿Se puede hornear con huevos de 3 meses?
El uso de los más viejos en pasteles no hará una gran diferencia en su horneado general, ya que el huevo no es el ingrediente principal.
¿Cuánto es el tiempo máximo que puede mantener los huevos en el refrigerador?
Para los huevos más frescos, el tiempo máximo que puede conservarlos en el refrigerador es de 3 a 5 semanas cuando se almacenan a 45 °F o menos. Después de eso, su frescura disminuye, pero aún se pueden comer hasta por 3 meses.
