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Cuba Moros y Cristianos (Arroz Y Frijoles)

Arroz cubano y frijoles negros lleva el nombre de moros y cristianos, literalmente traducido a moros y cristianos. Se supone que el plato recupera su nombre en la época en que los moros ocupaban la península ibérica. En Cuba, el nombre del plato se refiere a la mezcla de culturas africanas y españolas. Como sea que lo llames, hazlo … ya que es uno de los mejores arroces y frijoles que he tenido el placer de disfrutar. Tenga en cuenta que esta receta requiere 1/3 taza de sofrito, que es una base para muchas sopas y guisos. La receta de sofrito casera está disponible en salsas.

Cuba Moros y Cristianos (Arroz Y Frijoles)

Autor: Cocina Internacional.

Tipo de receta: Plato lateral

Cocina: cuba

Para 4 personas

Los ingredientes

  • 1 lata de frijoles negros
  • 2-3 tazas de arroz blanco ya cocido
  • ⅓ taza de sofrito (ver receta en salsas)
  • Sal y pimienta para probar
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de orégano y un chorrito de vinagre de manzana
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 taza de cerveza o caldo
  • ½ lata de salsa de tomate

Instrucciones

  1. En una olla, agregue el aceite de oliva y el ajo salteado y el sofrito por un minuto. Agregue sal, pimienta, comino y orégano al sofrito y mezcle. Agregue los frijoles y mezcle bien. Agregar la salsa de tomate y la cerveza o el caldo y mezclar.
  2. Después de 5 minutos, agregue vinagre de manzana y revuelva. Agregue 2-3 tazas de arroz blanco ya cocinado (a temperatura ambiente) y mezcle bien. Cocine hasta que todo se haya absorbido (unos 10-15 minutos).
  3. Deje reposar durante 10-15 minutos antes de servir.

3.2.2929