Arroz cubano y frijoles negros lleva el nombre de moros y cristianos, literalmente traducido a moros y cristianos. Se supone que el plato recupera su nombre en la época en que los moros ocupaban la península ibérica. En Cuba, el nombre del plato se refiere a la mezcla de culturas africanas y españolas. Como sea que lo llames, hazlo … ya que es uno de los mejores arroces y frijoles que he tenido el placer de disfrutar. Tenga en cuenta que esta receta requiere 1/3 taza de sofrito, que es una base para muchas sopas y guisos. La receta de sofrito casera está disponible en salsas.
Cuba Moros y Cristianos (Arroz Y Frijoles)
Autor: Cocina Internacional.
Tipo de receta: Plato lateral
Cocina: cuba
Para 4 personas
Los ingredientes
- 1 lata de frijoles negros
- 2-3 tazas de arroz blanco ya cocido
- ⅓ taza de sofrito (ver receta en salsas)
- Sal y pimienta para probar
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano y un chorrito de vinagre de manzana
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 taza de cerveza o caldo
- ½ lata de salsa de tomate
Instrucciones
- En una olla, agregue el aceite de oliva y el ajo salteado y el sofrito por un minuto. Agregue sal, pimienta, comino y orégano al sofrito y mezcle. Agregue los frijoles y mezcle bien. Agregar la salsa de tomate y la cerveza o el caldo y mezclar.
- Después de 5 minutos, agregue vinagre de manzana y revuelva. Agregue 2-3 tazas de arroz blanco ya cocinado (a temperatura ambiente) y mezcle bien. Cocine hasta que todo se haya absorbido (unos 10-15 minutos).
- Deje reposar durante 10-15 minutos antes de servir.
3.2.2929