Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Cuenco Easy Greens and Grains


La cena no es mucho más simple que este tazón de verduras y granos. Hecho con col rizada, zanahorias, champiñones y arroz de cocción rápida para una comida fácil que solo toma 20 minutos.

Con todo lo que está sucediendo en el mundo en este momento, tiendo a sentirme emocionalmente exhausto cuando llega la cena y mi nuevo lema es “cuanto más simple, mejor”. Pero seamos honestos, este siempre ha sido mi lema. ¡jaja!

Realmente disfruto estar en casa con mi familia, pero a veces siento que paso todo el día en la cocina preparándome para las comidas, cocinando o lavando platos. ¿Alguien mas? Por suerte para usted (y para mí), este tazón de verduras y granos es fácil y requiere un tiempo mínimo de cocina. Está hecho con solo 10 ingredientes, ensucia una sola sartén y está listo en unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitas:

Solo necesita una breve lista de ingredientes para esta receta y muchos que probablemente ya tenga en su refrigerador o despensa. Por supuesto, te estoy dando orientación con esta receta, ¡pero no dudes en usar lo que tienes!

  • aceite de elección
  • verduras – cebolla roja, ajo, jengibre, zanahorias, col rizada, champiñones
  • aminoácidos de coco
  • arroz en bolsas – cocinar arroz rápidamente en la bolsa hace que la receta sea súper fácil. Usé arroz español Seeds of Change. Por supuesto, puede usar un sabor diferente o arroz cocido si lo tiene a mano. Esta receta sería una excelente manera de usar los restos de arroz para llevar.

Repleto de nutrientes

Sí, esta es una comida súper simple, ¡pero eso no significa que tenga pocos nutrientes! Este plato vegetariano es una fuente inagotable de nutrición. Pasemos por las verduras:

  • Ajo – Pequeño pero poderoso, el ajo es un ingrediente increíble para estimular el sistema inmunológico. Se ha demostrado que mejora la salud ósea, desintoxica, combate enfermedades crónicas y reduce la gravedad de los resfriados y los gripes. (Fuente) Si no estás comiendo ajo, ¡comienza ahora! Últimamente, he estado usando ajo pre picado porque me encantan los atajos.
  • Jengibre – ¡Otra potencia! El jengibre está repleto de antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. Puede ayudar con náuseas, dolor muscular, indigestión y enfermedades crónicas. (Fuente) En lugar de comprar una gran raíz de jengibre y que la mitad se estropee antes de usarla, he estado usando cubitos de jengibre congelados. Tan conveniente!
  • Zanahorias – Este vegetal brillante y colorido tiene un montón de vitaminas y minerales como la vitamina A, K y potasio. Son bajos en grasas y proteínas y altos en fibra. Pueden ayudar con la salud de los ojos y el corazón, así como con la pérdida de peso. (Fuente)
  • col rizada – ¡Una de las verduras más densas en nutrientes! La col rizada es baja en calorías y alta en vitamina A, K y C. Se dice que es uno de los alimentos más saludables y nutritivos … ¡Lo creo! (Fuente)
  • Hongos – No dejes que el color suave de los hongos te engañe, ¡son nutritivos! Son sorprendentemente altos en proteínas, vitamina D y B12, por lo que son una excelente adición para las comidas a base de plantas. Los estudios han demostrado que los hongos podrían ayudar con problemas intestinales, colesterol alto e incluso cáncer. (Fuente)

Como mencioné antes, puedes hacer esta receta tuya. ¿Prefieres diferentes greens? Este plato sería bueno con una variedad de diferentes verduras de hoja verde. Lo mismo ocurre con los champiñones. Yo uso maitake, ¡pero cualquier tipo servirá! ¿Tienes diferentes granos a mano? ¡Seguirán trabajando en esta receta! Solo asegúrate de usar granos cocidos o “instantáneos” porque con esta receta simplemente estamos arrojando el arroz al final y calentando la mezcla hasta que esté tibia.

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Impresión

Descripción

La cena no es mucho más simple que este tazón de verduras y granos. Hecho con col rizada, zanahorias, champiñones y arroz de cocción rápida para una comida fácil que solo toma 20 minutos.


Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva o aguacate
  • ½ cebolla roja picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco, picado
  • 3 zanahorias, peladas y picadas en trozos pequeños
  • 4 oz de champiñones frescos, picados (usé maitake)
  • Col rizada picada de 12 oz (alrededor de 6 tazas)
  • ¼ taza de aminoácidos de coco
  • 1 paquete de 8,5 oz de arroz en bolsas (yo usé estilo español) *
  • pimiento rojo picado o sriracha, para servir

Instrucciones

  1. Agregue aceite a una sartén grande. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine por 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
  2. Agregue las zanahorias y los champiñones y cocine por otros 5 minutos. Agregue aminoácidos de coco y revuelva.
  3. Agregue col rizada a la sartén en lotes hasta que se marchite. Agregue el arroz y mezcle, hasta que esté caliente por completo, unos 3-4 minutos. Pruebe, sazone con sal y pimienta si es necesario y sirva. Me gusta con sriracha.

Notas

  • Usé el arroz en bolsa al estilo español de Seeds of Change, pero puedes usar cualquier arroz en bolsa que tengas a mano. Estoy seguro de que otros sabores serían geniales.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 porcion
  • Calorías 266
  • Azúcar: 10g
  • Sodio: 447mg
  • Gordo: 8g
  • Carbohidratos: 50 gramos
  • Fibra: 7g
  • Proteína: 9g

Palabras clave: verduras y granos.

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