Si está buscando un delicioso almuerzo saludable que sea ideal para el trabajo o el hogar, ¡ha venido al lugar correcto! Estos cuencos mediterráneos de quinua son fáciles de preparar, rellenar y rociar con el aderezo de hummus más increíble.
Estoy obsesionado con los cuencos de cereales y las ensaladas en este momento. Literalmente, cada vez que hago quinua u otro grano abundante, doblo o triplico la receta para asegurarme de tener suficiente sobrante para tazones de granos rápidos y saludables como el Tazón de quinua mediterráneo de hoy. Ahora, la salsa secreta que hace que esta receta sea tan buena es el aderezo de hummus. No podría ser más fácil, es solo hummus, jugo de limón y agua. Puede agregar las especias que desee, pero siempre que use un hummus que le guste comer, este aderezo es delicioso.
La otra cosa que me encanta de esta receta es que es muy versátil. Cambie las verduras, agregue proteínas extra con proteínas cocidas o garbanzos, pruebe diferentes estilos de hummus en el aderezo. Hay muchas formas de hacer que esta receta funcione con elementos que ya tienes en casa.
¿Cómo hacer un cuenco de quinua?
Esta ensaladera mediterránea de quinua requiere rúcula, pepino, tomates cherry, pimiento rojo, aceitunas kalamata, queso feta, cebolla morada y perejil, además de la quinua, por supuesto. Sin embargo, puede hacer un tazón de quinua con casi cualquier combinación de quinua, verduras y aderezo que desee.
- Quinua: Empiece por la quinua. Cualquier variedad funcionará y déjela a temperatura ambiente si se prepara con anticipación o para un plato frío o estilo ensalada.
- Agregue verduras: Cualquier verdura cruda o cocida se combinará bien con la quinua. Comience en su refrigerador, congelador o despensa y construya desde allí. Las verduras asadas sobrantes son deliciosas en tazones de quinua. Las verduras frescas y las verduras crujientes como los pepinos y los pimientos le dan textura. Incluso las verduras congeladas descongeladas como el brócoli, el edamame y el maíz funcionan muy bien.
- Vendaje: Una de las principales formas de agregar sabor a un tazón de quinua es con el aderezo o la salsa. Puede usar un aderezo casero como este rancho saludable, una salsa casera como pesto o teriyaki, o comprar una salsa o aderezo comprado en la tienda para algo rápido.
- Mas opciones: Para agregar aún más sabor a su tazón de quinua, considere agregar un poco de proteína con pollo, camarones o tofu. El queso es otra excelente manera de agregar sabor con queso mozzarella, feta o de cabra fresco. Agregue algunas nueces o semillas para que estén crujientes o considere agregar algunos garbanzos o frijoles negros para agregar fibra.
¿Cómo hacer aderezo de hummus?
El hummus es un aderezo bastante sorprendente, aunque es un poco espeso para ser un aderezo por sí solo. Para convertirlo en un aderezo delicioso, simplemente agregue jugo de limón, aceite de oliva y agua a su hummus para hacerlo un poco más delgado y así poder rociarlo encima. También puede agregar cualquier otra especia que desee para aumentar el sabor. Considere las hojuelas de orégano, eneldo, tomillo, za’atar o pimiento rojo.
Esto también funcionará con diferentes tipos de hummus. El hummus de ajo asado es un delicioso aderezo con ajo. El hummus de pimiento rojo asado se convierte en un aderezo más dulce. Prueba un aderezo de hummus picante si te encanta el calor. Las opciones son infinitas.
¿Qué es la quinua?
La quinua es en realidad una semilla. Se le puede perdonar que piense que la quinua es un grano similar al arroz o al trigo, porque así es como lo usamos cuando cocinamos. Sin embargo, la parte de la planta que comemos cuando comemos quinua es en realidad la semilla.
¿Y si te lo estás preguntando?
Sí, esto significa que puede cultivar plantas de la quinua que compra en el supermercado, aunque en ese caso debe estar sin lavar o prelavado. Si la quinua ha sido pulida, no podrá hacer crecer una planta a partir de ella.
¿La quinua es mejor para ti que el arroz?
Durante la última década, la quinua se ha disparado en popularidad a medida que este grano, una vez desconocido, ganó el estatus de superalimento.
Sin embargo, ¿qué lo hace tan estupendo? ¿Es mejor que el arroz?
La respuesta es sí: tiene menos calorías y carbohidratos que el arroz, así como el doble de proteínas y más fibra.
Todo esto significa que se sentirá satisfecho más rápido con menos calorías de las que habría consumido con arroz. También hace grandes cosas para controlar sus niveles de azúcar en la sangre, todos los rasgos que lo hacen ideal para las personas que buscan perder algunas libras.
¿Es esto bueno para preparar comidas?
En muchos sentidos, la quinua es como el arroz, incluida su capacidad para prepararse con anticipación. ¡Entonces sí!
Puede preparar esta ensalada con anticipación como parte de la preparación de su comida semanal. Sin embargo, si está preparando con más de un día de anticipación, espere para picar los tomates cherry y los pepinos, ya que comenzarán a liberar líquido y empaparán los otros ingredientes. Como todas las recetas de ensaladas para la preparación de comidas, empaque el aderezo por separado.
Un consejo más. Asegúrese de que la quinua esté a temperatura ambiente antes de ponerla en recipientes en su refrigerador. Esta precaución evitará que el interior del recipiente se empañe y se marchite todo lo que coloques allí.
Consejos de recetas
Hacer un tazón de quinua es bastante sencillo, pero hay algunos consejos rápidos que debe seguir para asegurarse de terminar con una ensalada estelar.
- Enjuaga tu quinua antes de cocinarla. Nunca está de más darle a tu quinua otro enjuague para deshacerte de esa capa amarga que mencioné antes.
- Si está preparando comida, coloque su ensaladera en un frasco de vidrio. Comience con el aderezo en la parte inferior y luego agregue los ingredientes más abundantes que no se empaparán. Terminar con la rúcula encima.
- Puede poner prácticamente cualquier verdura en su ensalada que desee; le recomiendo usar cualquier cosa que le haya sobrado de comidas anteriores.
- Pruebe diferentes sabores de hummus para cambiar el sabor de la receta. El pimiento rojo asado, el ajo y el hummus de aceitunas son mis favoritos para usar.
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Cuenco mediterráneo de quinua con aderezo de hummus
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 Min TIEMPO DE COCCIÓN: 20 Min TIEMPO TOTAL: 25 Min
Ingredientes
- 1 taza de quinua
- 1/2 taza de hummus
- 2 cucharadas. jugo de limon
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 2 cucharadas de agua
- 3/4 cucharadita de sal
- 4 tazas de rúcula
- 1 U de pepino picado
- 1 taza de tomates cherry picados
- 1 U de pimiento rojo picado
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de queso feta bajo en grasa
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1/4 taza de aceitunas kalamata, picadas
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Instrucciones
(Ocultar fotos) 1
Cocina la quinua según las instrucciones del paquete. Deje enfriar para una ensalada fresca. Por lo general, para hacer quinua, agregue 1 taza de quinua a una olla con 2 tazas de agua. Lleve a ebullición y luego baje a fuego lento y cubra. Cocine de 1 a 5 minutos. Retirar del fuego pero no abrir la tapa. Deje reposar durante 5 minutos y luego esponje con un tenedor.
2
Haga el aderezo de hummus mezclando el hummus, el jugo de limón, el aceite, el agua y la sal. Pruebe y sazone según sea necesario.
3
Prepare las ensaladas mezclando la quinua enfriada, las verduras, el queso y las aceitunas. Cubra con el aderezo de hummus. Revuelva bien para combinar. Es mejor comer la ensalada en un par de días. Manténgalo en el refrigerador y empaque el aderezo por separado si lo prepara con anticipación.
