Cuencos de atún de cuscús mediterráneos: ¡una comida rápida de 15 minutos sin cocinar y llena de sabor! Un almuerzo o cena perfecto para gente ocupada que quiere comer bien.
Estos pequeños tazones llenos de sabor son mi comida para llevar en el verano cuando hace demasiado calor para cocinar y no tengo ganas de preparar nada en la cocina. Estos tazones también hacen un gran almuerzo para empacar para el trabajo porque no necesitan ser recalentados.
Estos cuencos de cuscús están cubiertos con atún, corazones de alcachofa, aceitunas, tomates secos, queso feta, hierbas frescas y la mejor parte: pesto de tomate seco (este es el que yo uso, es mmm). Revuelvo el pesto en el cuscús mientras estoy comiendo y sabe delicioso juntos.
Otras ideas topping para esta receta. son: cebolla roja cortada en rodajas finas, salmón enlatado o en sartén, salmón ahumado (como mi receta lox), pollo asado, pesto regular, garbanzos, almendras, alcaparras, tomates frescos o pepino picado serían excelentes adiciones para estos tazones de cuscús. Probablemente no todos a la vez. 🙂
Mira el video para saber cómo hacer estos deliciosos cuencos mediterráneos de cuscús:
Cómo hacer sabroso cuscús.
La base de cuscús para esta receta tampoco es aburrida: agrego perejil fresco, ralladura de limón, jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva de alta calidad. El perejil y la ralladura de limón liberan todo su delicioso sabor porque se mezclan justo cuando el cuscús aún está caliente.
Cómo hacer cuscús esponjoso
Para hacer un cuscús esponjoso, mézclelo en una proporción de uno a uno con agua hirviendo y déjelo reposar durante 5 minutos sin ser molestado. Luego esponja con un tenedor. Eso es. Herví el agua en un hervidor, por lo que ni siquiera tengo que mirar una olla hirviendo en la estufa. El cuscús es mi favorito absoluto para las comidas de verano debido a lo rápido y fácil que es cocinar.
¿Es saludable el cuscús?
El cuscús está hecho del trigo al igual que la pasta, por lo que el cuscús regular en sí no es tan saludable. Sin embargo, las recetas de cuscús suelen incluir una gran cantidad de ingredientes frescos y ligeros de la dieta mediterránea (¡como esta receta!), En lugar de salsas cremosas más pesadas que requieren muchas recetas de pasta. Entonces, en general, las personas que comen cuscús regularmente tienen una dieta más saludable que las personas que comen pasta regularmente.
Dicho esto, absolutamente puede usar cuscús de trigo integral (comoéste) por esta receta para darte un poco más de nutrición, fibra y proteínas gracias a la harina de trigo integral. Solo asegúrate de usar el pequeño cuscús que no requiere tiempo de cocción (se puede hacer simplemente mezclando con agua hirviendo, tal como se muestra en el video de arriba), en lugar del cuscús perla más grande que requiere aproximadamente de 7 a 10 minutos del tiempo de cocción, al igual que la pasta.
Y, por supuesto, el cuscús no está libre de gluten porque está hecho de trigo.
Por supuesto, si desea agregar un poco más de verduras a su comida, agregue un poco de pepino picado, pimiento o tomates cherry. Pero si no, eso también está bien. Si bien mi blog se trata de comer tantas verduras como puedas, a veces solo necesitas un descanso.
Si te gustó esta receta, también puedes disfrutar de estos otros platos coloridos, frescos y fáciles:
- Ensalada Kamut Tabulé – una ensalada de Oriente Medio integral hecha con una tonelada de verduras frescas, hierbas y aderezo de limón. Perfecto para el almuerzo que no necesita ser recalentado!
- Ensalada De Lentejas Tabulé – similar a la ensalada de trigo de arriba, pero sin gluten porque está hecha con lentejas verdes saludables y ricas en proteínas. Otra gran opción de almuerzo.
- Ensalada De Camarones Y Verduras De Cuscús – Este está hecho con cuscús perlado (el cuscús grande) y es una GRAN alternativa a la ensalada de pasta para fiestas, picnics y barbacoas.
- Tazones De Alforfón Con Verduras Asadas – el trigo sarraceno es SUPER saludable y en realidad no es trigo o grano, lo que significa que está libre de gluten. Se cocina rápidamente, es súper versátil y puede ser cubierto con verduras asadas y una deliciosa salsa de tahini, como en mi receta.
¿Disfrutaste esta receta? Si es así, hágamelo saber con una calificación de estrellas y un comentario a continuación! Me encanta saber de usted.
Y, por favor, compártelo en Facebook y guárdalo para más tarde en Pinterest:
Imprimir receta
Cuencos De Atún De Cuscús Mediterráneo
Cuencos de atún de cuscús mediterráneos: ¡una comida rápida de 15 minutos sin cocinar y llena de sabor! Un almuerzo o cena perfecto para gente ocupada que quiere comer bien. ¡Esta receta se duplica fácilmente!
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción0 minutos
Tiempo total15 minutos
Curso: Almuerzo
Cocina: Americana, Mediterránea.
Raciones: 2
Costo: $ 5
Los ingredientes
- 3/4 taza de cuscús (crudo)
- 3/4 taza de agua hirviendo (o caldo de verduras hirviendo)
- 1/2 cucharadita de sal (o condimento de vegeta)
- 1 cucharada de hojas de perejil, finamente picadas
- llovizna de aceite de oliva
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de jugo de limón (de 1/2 limón)
- 5 oz de atún, escurrido
- 1/4 taza de corazones de alcachofa marinados
- 1/4 taza de aceitunas
- 5-6 tomates secados al sol enteros o en cubitos
- 2 cucharadas de pesto de tomate secado al sol
- 2 cucharadas de queso feta, desmenuzado
- Ingredientes opcionales: cebolla roja cortada en rodajas finas, pepino picado, tomates cherry
Instrucciones
- En un recipiente resistente al calor, combine el cuscús y el agua hirviendo (o caldo de verduras hirviendo). Agregue la sal, el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva. Dejar reposar 5 minutos, o hasta que el cuscús absorba toda el agua. Fluff con un tenedor. Añadir la ralladura de limón y el jugo de limón y mezclar.
- Divide el cuscús entre dos cuencos. Cubra cada tazón con sus ingredientes preferidos: media lata de atún, alcachofas, aceitunas, tomates secos, pesto de tomate seco (o pesto regular), queso feta.
