Repletos de colores vibrantes y sabores brillantes, estos cuencos de frijoles negros cubanos son las comidas fáciles y perfectas para la noche de la semana. Con tantos ingredientes ricos y satisfactorios, este delicioso plato vegetariano está garantizado para convertirse en un éxito en su hogar.
Ya sea que sea un amante de la carne o alguien que siga una dieta a base de plantas, esta receta es la mejor opción para todos. Los ingredientes salados como los frijoles negros, la quinua y el ajo se complementan con ingredientes ligeros como jugo de limón, mango y cilantro para una comida perfectamente equilibrada. Con tantos ingredientes sabrosos empaquetados en cada tazón, alcanzará los segundos antes de que haya terminado su primera ración.
Este plato delicioso no solo es satisfactorio y saludable, sino que también es fácil de preparar. Esto es de gran ayuda en los días particularmente ocupados, aunque si usted es como yo, todos los días son un día ajetreado. Todo el plato se junta en solo 20 minutos, pero se puede preparar aún más rápido si prepara la quinua con anticipación.
Los sabores tropicales brillantes de este plato me hacen sentir como si estuviera de vacaciones, lo cual es especialmente agradable en un momento en que las vacaciones no son necesariamente una opción factible. Para un delicioso almuerzo o un plato principal espectacular en su próxima reunión familiar, no busque más allá de estos vibrantes tazones de frijoles negros cubanos. ¡Ahora, vayamos a lo bueno!
Ingredientes clave para los cuencos de frijoles negros
Algunos de los ingredientes clave de este plato incluyen:
- Frijoles negros: Estas son las estrellas de nuestro plato y una gran fuente de proteínas y fibra. Yo uso frijoles negros enlatados por comodidad, pero también puedes usar frijoles secos y cocinarlos tú mismo si lo prefieres.
- Quinua: Este se utiliza como base de nuestros tazones y es uno de los cereales más saludables que puedes comer. La quinua está repleta de nutrientes, proteínas y fibra.
- Mango: Esta fruta de hueso es dulce, jugosa e ilumina todo el plato. En este platillo, el mango se sirve en una salsa de mango rápida que es la combinación perfecta de sabor.
- Maíz: Además del magnífico toque de color y el delicioso sabor, el maíz también agrega una tonelada de fibra al plato.
- Cilantro: Esto agrega mucho sabor fresco que complementa todos los demás ingredientes de la receta.
- Jugo de lima: Esto agrega ácidos y aromáticos que alegran el plato, al mismo tiempo que proporciona una tonelada de nutrientes adicionales.
Nota: Para obtener una lista completa de ingredientes e instrucciones detalladas sobre cómo preparar el plato, ¡desplácese hacia abajo!
Beneficios para la salud de los frijoles negros
Los frijoles negros son increíblemente rentables y son una fuente fantástica de fibra, proteínas y nutrientes. Estos son algunos de los beneficios para la salud más importantes de los frijoles negros:
- Niveles de colesterol reducidos
- Disminución del estreñimiento y la hinchazón.
- Mayor fuerza ósea
- Niveles reducidos de presión arterial
- Aumento del metabolismo
- Reducción del riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas.
Servicios y sustituciones
- Si eres un amante de la comida picante, siéntete libre de agregar chiles recién picados al tazón o una pizca de pimienta de cayena al aderezo.
- Si bien este tazón está cargado de proteína por sí solo, también puede agregar otra fuente de proteína si lo desea. Las buenas opciones incluyen pollo desmenuzado, cerdo, barbacoa y yaca.
- Para que este plato sea apto para veganos, puedes sustituir la miel por jarabe de arce.
- Usamos pimiento rojo en este plato porque es el más dulce y nutritivo, pero puedes usar el color que prefieras o que tengas a mano.
- Combine este platillo con una refrescante Skinny Margarita para una comida espectacular que sus invitados no olvidarán pronto.
Haga consejos con anticipación
Estos cuencos de frijoles negros cubanos tardan unos 20 minutos en prepararse de principio a fin, pero puede reducir el tiempo preparando algunos de sus ingredientes con anticipación. La quinua tarda 15 minutos en cocinarse, por lo que si la prepara el día anterior o incluso unas horas antes, puede reducir significativamente el tiempo de preparación.
Para reducir aún más el tiempo de preparación, puede picar el pimiento morrón, la cebolla, el cilantro y el mango unas horas antes y guardarlos individualmente en el refrigerador hasta que esté listo para armar sus tazones. Esto es especialmente útil si está sirviendo estos tazones en una reunión y desea organizar sus ingredientes por separado para que sus invitados puedan construir sus propios tazones.
Cómo almacenar
Para almacenar este plato, deberá mantener el aderezo de lima y miel restante separado del resto de los ingredientes. El aderezo se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana y los ingredientes del tazón se pueden almacenar en el refrigerador durante 3-4 días. No recomendaría congelar el aderezo, pero los ingredientes del tazón se pueden congelar en bolsas o recipientes herméticos hasta por 2-3 meses.
Preguntas frecuentes sobre los tazones de frijoles negros
¿Los frijoles negros son buenos para ti?
¡Sí! Los frijoles negros están repletos de nutrientes y son una poderosa fuente de fibra, lo que significa que te ayudan a sentirte satisfecho por más tiempo. También se usan comúnmente en lugar de carne en platos veganos por sus altos niveles de proteína.
¿Puedo almacenar el aderezo con los demás ingredientes?
Yo no lo recomendaría. Guardar el aderezo en el mismo recipiente que los otros ingredientes es una forma rápida de terminar con un tazón empapado. Para obtener los mejores resultados, querrá guardar el apósito en su propio recipiente separado.
¿Qué pasa si no tengo limas frescas?
Si no tienes limas frescas a la mano, ¡no te preocupes! Puede usar jugo de limón concentrado o jugo de limón, si es necesario. El punto es agregar cítricos por la acidez y el brillo que aporta, por lo que los limones funcionarán de manera similar.
¿Tengo que usar cilantro?
No. Personalmente, me encanta el cilantro, ¡pero sé que algunas personas no pueden soportarlo! Si ese es su caso, puede omitirlo por completo o reemplazarlo con otra hierba fresca como el perejil.
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Cuencos de frijoles negros cubanos
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 Min TIEMPO DE COCCIÓN: 20 Min TIEMPO TOTAL: 25 Min
Ingredientes
- 3/4 taza de quinua
- 1,5 tazas de agua
- 15 oz de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
- 1 taza de maíz (fresco, congelado o enlatado)
- 1 U de pimiento morrón rojo picado
- 1 taza de mango picado
- 1/4 taza de cebolla morada, cortada en cubitos
- 1/2 taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de miel (o jarabe de arce puro para veganos)
- 1 U de dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 U de aguacate, en rodajas
- Sal y pimienta
-
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Instrucciones
(Ocultar fotos) 1
Agrega la quinua y el agua a una olla mediana. Deje hervir y revuelva, cubra y baje el fuego a fuego lento. Cocine por 15 minutos, retire del fuego sin quitar la tapa. Deje reposar durante 5 minutos y luego esponje con un tenedor.
2
Mientras tanto, combine el maíz, el pimiento rojo, el mango, la cebolla roja y el cilantro. Condimentar con sal y pimienta.
3
En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, el ajo y el comino. Si te gusta mucho vestirte, duplica esta parte.
4
Ensamble los tazones con quinua, frijoles negros, salsa de mango, aguacate en rodajas y un chorrito del aderezo de limón y miel.
