Cuencos de rancho de coliflor a la barbacoa a la parrilla – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Cuencos de rancho de coliflor a la barbacoa a la parrilla

Antojos de coliflor a la barbacoa

Los antojos de barbacoa no cesaron cuando adopté una dieta vegetariana. No para este nativo de Texas. Sin embargo, desde entonces he encontrado nuevas formas de disfrutarlo de maneras sorprendentes y deliciosas.

Inspirándome en el verano, una humilde cabeza de coliflor, un frasco de salsa BBQ, con mucha col rizada creciendo en el jardín y una botella fresca de rancho casero, preparé este tazón de coliflor asado a la parrilla en unos 30 minutos.

Esta receta de tazones de coliflor a la barbacoa es lo suficientemente versátil para dietas vegetarianas y veganas y tiene formas sabrosas de cambiarla. Si no has asado coliflor a la barbacoa, ¡tienes que probar esta receta! Siga leyendo para obtener más información sobre este delicioso tazón de coliflor de la bondad de la barbacoa.

Guía rápida: Cómo hacer cuencos de coliflor a la barbacoa

Para este tazón, la pieza central es floretes de coliflor a la parrilla. Antes de asar a la parrilla, los floretes de coliflor deben blanquearse solo para darles la textura final perfecta. Pero no te preocupes, blanquear solo lleva unos minutos. En resumen, así es como se prepara este tazón de coliflor vegetariano y vegano a la barbacoa (consulte la tarjeta de recetas para obtener todos los detalles):

  • Primeroblanquea los bocados de coliflor mientras engrasas y precalientas la parrilla.
  • Segundotrocea la col rizada y rebana el mango y el aguacate.
  • Terceromezcle los floretes de coliflor con salsa BBQ en un tazón grande, luego cocine a la parrilla los floretes de coliflor BBQ.
  • próximomasajee la col rizada con aderezo ranch.
  • Ultimoarmar los tazones y espolvorear con semillas de girasol.

Mientras asaba las picaduras de coliflor a la parrilla, arrojé algunos limones a la parrilla. Son súper sabrosos exprimidos sobre la parte superior del tazón.

Cómo asar bocados de coliflor a la barbacoa

Para asar floretes de coliflor, deberá considerar el tamaño de las rejillas de su parrilla. ¿Son anchos y planos o delgados y redondos? Esto te ayudará a determinar el tamaño para cortar los trozos de coliflor. Querrá que sean lo suficientemente pequeños para que quepan en trozos pequeños, pero no tan pequeños como para que se caigan a través de las rejillas de la parrilla. Aquí es donde una sartén a la parrilla es útil.

  • Primero, limpie y engrase la parrilla y la bandeja de la parrilla antes de comenzar. Yo uso aceite de canola o de oliva para engrasar la parrilla. Precaliente su parrilla en la configuración más alta.
  • próximo, blanquee los floretes de coliflor y luego revuélvalos en salsa BBQ. Transfiera los floretes a la parrilla, luego transfiera los bocados más grandes a las rejillas de la parrilla si lo desea. Esto ayuda en la caramelización de los azúcares de la salsa.
  • Ultimo, rocíe los bocados varias veces con salsa BBQ, volteando los bocados de coliflor una o dos veces mientras se asan. Busque un poco de caramelización antes de voltear las picaduras de coliflor.

¿Cuánto tiempo para asar las picaduras de coliflor? Depende del calor de su parrilla en particular, pero creo que unos 15 minutos son perfectos en mi parrilla.

Los bocados de coliflor a la parrilla se pueden servir directamente de la parrilla o a temperatura ambiente.

Variaciones y sustitutos del tazón de coliflor

Los verdes: Si bien esta receta es tan buena con col rizada, puedes usar casi cualquier verde que prefieras. Si bien la col rizada debe masajearse para ablandarla, otras verduras no necesitarán este tratamiento, lo que ahorrará un poco de tiempo. En lugar de col rizada, prueba espinacas tiernasCortado acelgas o de hoja tierna lechuga. Si usa lechuga, deje que la coliflor asada se enfríe a temperatura ambiente. antes de agregarlo al tazón.

El mango: Incluyo jugosos mangos en esta receta de coliflor a la plancha pero frescos piña trozos o duraznos, cuando está en temporada, ¡son un sub fabuloso! Si la textura peluda de los duraznos le desagrada, dele nectarinas atrás. Tienen la piel suave, pero saben a duraznos jugosos y dulces.

Las semillas: Semillas de girasol agregue crujiente, textura y nutrición a este sabroso plato. Sin embargo, tostado y picado nueces pecanas son una delicia también.

Algunos consejos de recetas

  • Salsa BBQ: para picaduras de coliflor a la barbacoa totalmente deliciosas, use mi salsa de barbacoa Bourbon vegetariana y vegana para untar estas picaduras de coliflor a la parrilla. Se puede hacer con semanas de anticipación.
  • Después de mezclar los floretes de coliflor con la salsa BBQ, deseche la salsa sobrante, ya que tiende a ponerse líquida. Use salsa BBQ fresca para rociar los floretes de coliflor mientras se asan a la parrilla.
  • Aderezo ranch: disfruta esta receta con mi rancho de yogur griego o aderezo ranchero sin lácteos. El rancho se puede preparar hasta con una semana de anticipación.
  • Sartén para asar: Yo uso esta parrilla Kitchen Aid. El mango es removible, lo que lo hace muy conveniente y fácil de usar.

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Receta de tazones rancheros de coliflor a la barbacoa a la parrilla

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 17 minutos Tiempo total: 37 minutos Porciones: 2 – 3 Calorías: 639 kcal Autor: ¡Un tazón de barbacoa sabroso y rico en textura que es fácil de hacer! Los bocados de coliflor a la barbacoa contrastan con rancho cremoso, aguacate y mango dulce sobre una cama de tus verduras favoritas espolvoreadas con semillas de girasol. Esta receta es vegetariana o vegana y fácilmente libre de gluten. Una cabeza de coliflor hará suficientes bocados de barbacoa para 2-3 tazones. Duplica la receta para 4-6 porciones. Consulte la publicación de blog anterior para conocer los sustitutos y las variaciones.

Ingredientes

  • ▢ Aceite de canola o de oliva para preparar la parrilla
  • ▢ 1 1/2 lb (715 g) de coliflor alrededor de una cabeza
  • ▢ 1/2 taza (150 g) de salsa BBQ casera Smoky Bourbon y más para rociar
  • ▢ 1 – 2 limones opcionales, cortados en 1/2 transversalmente (1/2 limón por tazón)
  • ▢ 7 oz (200 g) de col rizada alrededor de 5 tallos, un manojo (el tamaño y el peso varían), despalillado y cortado en trozos pequeños.
  • ▢ 1/4 taza (60 g) de aderezo ranchero Me gusta casero, y más al gusto. *Ver nota para la versión sin lácteos/vegana.
  • ▢ 1 mango grande, cortado en trozos pequeños
  • ▢ 1 – 2 aguacates cortados en trozos pequeños (1/2 aguacate por tazón)
  • ▢ 2 cucharadas de semillas de girasol sin cáscara, sin sal para espolvorear

Instrucciones

  • Prepare la parrilla engrasando las rejillas y la parrilla. Encienda la parrilla para precalentar en la posición más alta.

preparar la coliflor

  • En una olla grande, llene hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición. Mientras tanto, cortar la coliflor en trozos de 1″(2,5 cm) – 2″(5) del tamaño de un bocado.
  • Una vez que el agua esté hirviendo, sumerja los cogollos de coliflor en el agua. Configure un temporizador durante dos minutos y cocine durante dos minutos. El agua no necesita volver a hervir. Escurra la coliflor y deje correr agua fría sobre los floretes hasta que dejen de humear. Transfiera los floretes a un paño de cocina y séquelos.

asar la coliflor

  • En un tazón grande, mezcle la coliflor con la salsa BBQ. ¡Tómese su tiempo aquí, quiere obtener salsa en cada rincón y grieta! Transfiera los floretes a la sartén con una cuchara ranurada o pinzas. Deseche la salsa BBQ restante (tiende a ponerse aguada).
  • Si las rejillas de la parrilla admiten floretes más grandes, transfiera las piezas más grandes a las rejillas de la parrilla (fuera de la bandeja de la parrilla). Esto ayudará a que se carbonice (¡caramelización!). Ase a la parrilla durante unos 14-16 minutos a fuego alto, volteando los floretes a la mitad del asado. Use una brocha para barbacoa o repostería para rociar floretes con salsa BBQ (fresca) antes y después de voltear. El tiempo en la parrilla depende de la intensidad del calor de su parrilla. Comience a revisar los floretes para ver si están volteados aproximadamente a los 6 minutos. Debe haber algo de carbonización antes de voltearlos. Ajuste el calor hacia abajo según sea necesario. Si asar el limón, cepille los lados de la carne con un poco de aceite, luego cocine a la parrilla sin mover durante 3-6 minutos. Están listos cuando están carbonizados.
  • Los floretes están listos cuando hay algo de carbonización y los floretes están tiernos pero todavía tienen un poco de diente cuando se los muerde. Transfiera las picaduras y el limón a una bandeja para hornear forrada con pergamino hasta que esté listo para armar los tazones. Si se mantiene caliente, colóquelo en un horno tibio a 200F (93C). Los bocados de coliflor se pueden compartir tibios o a temperatura ambiente.

preparar el cuenco

  • En un tazón grande, agregue la col rizada y espolvoree unas 3 cucharadas de rancho sobre la col rizada. Con las manos, masajea la col rizada durante unos 2 minutos o hasta que se ablande y se rompa un poco. Agregue otras cucharadas más o menos de rancho si lo desea.
  • Transfiera la col rizada a tazones para servir. Cubra con rebanadas de mango, aguacate y coliflor BBQ. Espolvorea semillas de girasol por encima y comparte con una rodaja de limón.
  • Justo antes de disfrutar, exprime el limón sobre la parte superior de los tazones y dale al aguacate una pizca de sal y un poco de pimienta si lo deseas. Comparte con más rancho, y salsa BBQ tibia.

Almacenar:

  • Esta receta se disfruta mejor el día en que se hace, pero se mantendrá en el refrigerador hasta por 24 horas. Después de eso, la col rizada y la coliflor tienden a empaparse. No recomiendo congelar esta receta.

notas

* Para hacer que este BBQ Bowl sea vegano y sin lácteos, pruebe mi aderezo ranchero vegano/sin lácteos casero.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Porción: 1Bol | Calorías: 639kcal | Carbohidratos: 59g | Proteína: 17g | Grasa: 45g | Grasa saturada: 6g | Grasa poliinsaturada: 14g | Grasa monoinsaturada: 20g | Colesterol: 10mg | Sodio: 481mg | Potasio: 2328mg | Fibra: 18g | Azúcar: 24g | Vitamina A: 11285IU | Vitamina C: 361 mg | Calcio: 280mg | Hierro: 5mg

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