Cuencos de verduras asadas de invierno con nuez moscada Tahini

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Roasted Winter Vegetable Rice Bowls with Nutmeg Tahini Dressing - a nutritious vegan meal

Esta publicación está patrocinada por Love Beets.

Hola Es el último gran impulso antes de Navidad, ¿cómo vamos a pasar nuestro fin de semana? ¿Compras navideñas de último minuto y horneado tantas galletas navideñas sin gluten como podamos? ¿Deslizándose, agachándose y evitando las multitudes?

Se supone que es CHILL-AAAY aquí, así que mi único plan es asistir a clases de yoga y spinning sudoroso en busca de calor, y disfrutar de mis luces centelleantes de interior con un suministro eterno de café. Esta noche, un maratón de películas navideñas con cócteles festivos navideños se dibuja con dificultad. En realidad, uno de mis amigos sugirió que viéramos las películas navideñas en avance rápido y tocamos durante las partes «buenas». ¿Alguien hace esto? ¿Ver películas en avance rápido? ¿Es algo a lo que llego 18 billones de años tarde, como bellinis, Breaking Bad y lululemon? Si tiene la costumbre de ver películas en avance rápido, o lo ha hecho al menos una vez en su vida, ¡pulse.this.girl.UP! <- esa es una expresión en caso de que llegues 18 billones de años tarde. Por favor, no me pegues.

Comida. ¿Nos atrevemos a alejarnos de los dulces navideños el tiempo suficiente para tomar algunas vitaminas? En realidad, me ha ido bastante bien evitando la mayoría de las ofertas de golosinas navideñas que me han rodeado, salvo por comer mi peso en estos brownies sin gluten, y esta locura en el dulce de membranas. Básicamente, soy yo quien podría usar una pausa del azúcar.

Si recuerdas los cuencos de Buda de verduras de raíz asada con Tahini de canela y arce que publiqué hace unos años, el concepto de esta receta es bastante similar. Estamos cocinando algunas variedades de abundantes verduras de invierno para estos cuencos, sirviéndolos sobre arroz negro (prohibido) con rúcula fresca para bebés, y rociando este aderezo de tahini de nuez moscada súper sabrosa para unirlo todo. Además, rociamos con semillas de granada para un poco de pompa y circunstancia.

Las zanahorias arcoiris, el nabo, el ñame y la remolacha hacen que esta comida sea súper abundante y nutritiva. Para la porción de remolacha de la receta, utilicé remolachas cocidas orgánicas de Love Beets, que ayudaron a reducir una cantidad sustancial de tiempo y preparación. Las remolachas requieren más tiempo que la mayoría de las verduras para asarse (45 a 90 minutos), por lo que eliminar el picado y la asación de las remolachas ayuda a reducir el tiempo de preparación de la receta, ya que las otras verduras solo necesitan de 20 a 25 minutos de tiempo de cocción. .

He estado trabajando con Love Beets durante varios años como uno de sus desarrolladores de recetas, y me encanta la comodidad de simplemente abrir el paquete, picar y servir las remolachas para que la preparación de comidas saludables sea muy fácil. Eliminar la cantidad sustancial de tiempo de cocción, sin mencionar evitar la muerte inminente de las manos, la ropa, el piso de la cocina, etc. diferentes caminos. Si bien utilicé las remolachas cocidas originales sin sabor para estos cuencos, ¡cualquiera de sus remolachas marinadas sería una adición estelar!

Las comidas y los platos compartidos durante las vacaciones no tienen por qué ser complicados, por lo que poder recortar esquinas mientras se mantiene la comida saludable es una gran victoria. He usado la remolacha Love Beets en una de las guarniciones tradicionales de Acción de Gracias y Navidad de mi familia, así como en innumerables comidas festivas no tradicionales, al igual que estos cuencos de arroz asado de verduras de invierno. Para aquellos de ustedes que adoptarán un enfoque menos tradicional para las comidas festivas, esta receta es una excelente opción para servir a los invitados o simplemente disfrutar durante los meses de invierno. Puede encontrar productos de Love Beets en la sección de productos de su supermercado. Use el localizador de tiendas Love Beets para verlas en una tienda cercana.

Hablemos de tahini. Amo las cosas Si no ha intentado usar tahini en una salsa o aderezo casero, ¡lo recomiendo encarecidamente! Tahini está lleno de nutrientes y cuando se agrega a algún tipo de salsa / salsa / salsa, produce una consistencia cremosa sin la necesidad de ingredientes menos saludables, como la crema espesa o la mayonesa. Mi elección número uno para disfrutar de tazones llenos de verduras, esta aventura de aderezo de tahini en particular incluye nuez moscada recién rallada (también se puede usar en la tienda), canela y jarabe de arce puro, creando una comida cálida y acogedora.

¡Y eso es! Puede modificar estos tazones para incluir cualquiera de sus verduras de temporada favoritas y jugar con el sabor del aderezo de tahini para deleite de su corazón. Cualquiera sea su enfoque, ¡le deseo salud y felicidad durante toda la temporada de vacaciones y más allá!