Cupcakes de café con glaseado de crema de mantequilla de moca – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Cupcakes de café con glaseado de crema de mantequilla de moca

ODIO el café. Golpea eso. Solía ​​odiar el café. Ahora puedo tolerarlo levemente, aunque todavía no sé mucho sobre varias marcas y tipos. Si me arrojaras a un Starbucks, pediría lo que sea que estuvieran publicitando en el cartel más cercano. En realidad, eso es exactamente lo que hago.

Siempre había algo en ese olor distintivo a café que realmente me molestaba. Tal vez sea porque una vez tuve que pasar una noche entera con el café frío de un extraño manchando mi chaqueta mientras tomaba el autobús de regreso a casa desde mi trabajo de medio tiempo en la universidad.

Tal vez sea porque una vez pasé por la locura de Starbucks mientras estaba en la escuela secundaria e intenté hacer mi propio café en casa con resultados desastrosos. Quién sabe.

Pastelitos de café… ¡eso sí que es un caballo de otro color!

Por cierto, mira la imagen de arriba con la taza adornada con glaseado. En el interior, hay una magdalena de café real… O, más bien, 4 magdalenas, aproximadamente media libra de glaseado y mil millones de calorías.

Algo me acaba de decir que tenía que hacer los cupcakes de café en una taza de café, pero cuando me di cuenta de la cantidad de masa que necesitaba, cambié rápidamente a los cupcakes normales. Tal vez debería haber usado una taza más pequeña.

Si eres un verdadero amante del café, adorarás estos cupcakes de café porque fusionan lo mejor del café con una repostería. ¿Y el glaseado de crema de mantequilla de moca? Es prácticamente el complemento perfecto para el café.

Te digo que esta va a ser la única forma en que puedes comenzar tus lunes por la mañana. Esta es una receta realmente genial para experimentar con diferentes tipos de café (me imagino haciéndolos el próximo otoño con café con especias de calabaza… ¡mmm!).

Recomiendo usar los tuestes más oscuros o cualquier cosa con un sabor fuerte para realzar realmente el sabor del café. De hecho, prefiero hacer esto con café que tiene aproximadamente el doble de fuerza. También hay muchos concentrados de café disponibles en las tiendas (me encanta Chameleon) que serían perfectos para estos cupcakes.

Al hacer la masa, notarás que está muy líquida y puedes tener la tentación de agregar más harina. . Resiste este impulso tanto como puedas. Todavía terminarás con un pastel ligero y elástico, solo toma un poco más de tiempo para hornear. Los resultados son una experiencia húmeda que se derrite en la boca.

Cómo hacer cupcakes de café sin huevos

Puedes hacer estos cupcakes si no puedes comer huevos. Me gusta hacer un “huevo” de lino o chía usando 1 cucharada de linaza molida y 3 cucharadas de agua. Permita que la mezcla repose durante aproximadamente 5 minutos para que se gelifique. Esta mezcla equivale aproximadamente a un huevo. Simplemente duplique o triplique las cantidades para cualquier número de huevos necesarios en cualquier buena receta horneada.

¿No tienes tiempo para hacer este cupcake delicioso con café ahora? Pin para más tarde!

¿Hambriento de más recetas?

Echa un vistazo a mi versión de pastel de estos cupcakes en mi receta de pastel con sabor a café, ¡y no te pierdas mi helado de oreo de café favorito! Si realmente te gusta el café, intenta hacer tu propio café frío en casa. ¡Los rollos de café y canela también pueden ser una excelente opción para ti! Para más magdalenas, te encantarán mis magdalenas de doble chocolate o incluso mis magdalenas de mora y lima. ¡Estos cupcakes de Pascua son deliciosos en cualquier época del año!

Cupcakes de café con glaseado de crema de mantequilla de moca

]]>

Pastelitos húmedos de café con un irresistible glaseado de crema de mantequilla de moca

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 50 minutos

Ingredientes

1x2x3x

Magdalenas

  • 3 tazas 384 gramos de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de 5 gramos de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas 10 gramos de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita 5 gramos de sal
  • ¼ cucharadita de canela
  • pizca de nuez moscada
  • 3 cucharadas de espresso instantáneo en polvo
  • 2 tazas 402 gramos de azúcar granulada
  • ½ taza 223 gramos aceite vegetal
  • ¾ taza 184 gramos leche, temperatura ambiente
  • 1 taza de 236 gramos de café fuerte preparado (recomiendo doble fuerza o concentrado frío), temperatura ambiente
  • 2 huevos temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas 10 gramos de vainilla

Crema de mantequilla de moca

  • 1 taza 225 gramos mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 3 ½ tazas 448 gramos de azúcar glass, tamizada
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ taza de crema espesa
  • ¼ de taza de tu café favorito enfriado a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de 14,3 gramos de espresso instantáneo en polvo
  • 2 cucharadas 28,3 gramos de cacao en polvo, y más para decorar

Instrucciones

  • Precaliente su horno a 350 grados F. Cubra su molde para cupcakes con revestimientos o engrase con mantequilla y harina.

  • Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada, el polvo de espresso y el azúcar en un tazón mediano.

  • Batir vigorosamente el aceite, la leche, el café, los huevos y la vainilla en un tazón grande.

  • Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de café y mezcle para combinar. No haga sobre mezcla.

  • Distribuya uniformemente la masa entre los revestimientos. Es posible que deba hacer un segundo lote.

  • Hornea los cupcakes durante unos 25 – 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

  • Deja que los cupcakes se enfríen por completo.

  • Bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa.

  • Agregue lentamente el azúcar en polvo y la sal.

  • Mezcle la crema, el espresso, el café, la sal y el cacao en polvo, luego agregue lentamente al glaseado mientras bate la mezcla.

  • Escarcha, espolvorea con cacao extra en polvo y ¡disfruta!

notas

Manténgalo en un recipiente hermético hasta por tres días.

Porción: 1 g Calorías: 395 kcal Carbohidratos: 36 g Proteína: 2 g Grasa: 20 g Grasa saturada: 14 g Grasa poliinsaturada: 1 g Colesterol: 20 mg Sodio: 35 mg Azúcar: 4 g

Botón volver arriba