En esta receta aprenderás a preparar: Cupcakes De Calabacín Y Chocolate Con Glaseado De Aguacate
Di que??
Sí, estos pueden ser los cupcakes que suenan más extraños de los que hayas oído hablar, ¡pero te prometo que saben mucho mejor de lo que suenan! Desde que hice mi budín de chocolate y aguacate, me muero por probar más recetas con chocolate y aguacate. ¡Juro que los dos estaban destinados a estar juntos! Un matrimonio hecho en el paraíso del chocolate…
Bien, en una nota al margen, todavía estoy tratando de superar el hecho de que los Skins perdieron anoche… contra los Eagles… en su propia casa. . Por lo general, comenzamos de manera increíble al principio y luego lo perdemos en algún lugar a la mitad de la temporada, así que espero que esto haya sido solo una casualidad y que todavía vamos a triunfar este año. Hay una oportunidad, ¿verdad? Este es también el primer partido inaugural en casa que nos perdemos en años, ¡así que tal vez yo tenga la culpa! Sí, si yo fuera tan importante. ¡Vamos RGIII, no dejes que todos esos comerciales de Subway y Adidas que he estado viendo y que han estado promocionando tu regreso durante la mayor parte de los 6 meses ahora se desperdicien!
SUSPIRO… ok, hablemos más de chocolate.
La verdad es que no estaba seguro de cómo saldrían estos, ¡pero me emocioné cuando los probé! Estaban húmedos, achocolatados con un toque de dulzura, que es como amo mis cupcakes. Corté aproximadamente la mitad del azúcar que se pedía en la receta original y también agregué un poco de miel, así que si te gusta el tuyo realmente dulce, solo agrega más azúcar. ¡También me sorprendió el glaseado! El agave le dio un aspecto brillante y agradable, mientras que el aguacate lo hizo súper cremoso. En serio, tuve que evitar comerlo directamente del tazón #VERDAD. ¡Estos también son perfectos para sus hijos, nunca adivinarán que agregó verduras y cuando les dé la segunda, pensarán que se ha vuelto loco al dejarles comer tanto chocolate!
Es un ganar ganar TODO.
Solo una nota rápida, sugeriría mantener estos cupcakes en su refrigerador ya que está usando aguacate O mantenga el glaseado de aguacate en un recipiente cubierto en el refrigerador y cubra sus cupcakes cuando esté listo para comer.
Debo decir que también me sorprende mucho cuando cocino calabacín porque no puedes saborearlo, ¡pero hace que todo lo que horneas esté súper húmedo! He horneado con calabacín muchas veces y me encanta por esta misma razón: deberías probar mi pan de calabacín con semillas de amapola y limón o incluso mis pastelitos de calabacín con glaseado de yogur griego, te harán cambiar de opinión para siempre. ¡Además, es una excelente manera de obtener esas verduras junto con las alegrías de comer un postre!
De nada.
Ingredientes
- 2 tazas de calabacín rallado
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de miel
- 3/4 taza de yogur griego natural
- 2 cucharaditas vainilla
- 2 tazas de harina de trigo integral
- 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cucharadita sal marina
- Para el glaseado:
- 2 aguacates, machacados
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de sirope de agave (o miel)
- 1/2 cucharadita vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados F.
- En un tazón grande, mezcle el calabacín rallado, los huevos, el azúcar, la miel, el yogur y la vainilla; dejar de lado.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina de trigo integral, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen.
- Coloque la mezcla en 24 moldes para muffins preparados, aproximadamente 3/4 partes de su capacidad, y hornee durante aproximadamente 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Ponga a un lado y deje que se cocine por completo antes de agregar el glaseado.
- Para hacer el glaseado de aguacate: en una licuadora o con una batidora de mano, mezcle el puré de aguacate, el cacao en polvo, el agave y la vainilla hasta que quede suave. Deje reposar en el refrigerador hasta que las magdalenas estén frías y el glaseado esté rígido, ¡disfrútelo!
notas
Tamaño de la porción: 1 cupcake • Calorías: 148 • Grasa: 3,7 g • Carbohidratos: 28,2 g • Fibra: 3,8 g • Proteína: 4 g • Puntos WW+: 4 pts
