Cupcakes de chispas de chocolate con glaseado de crema batida de fresa – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Cupcakes de chispas de chocolate con glaseado de crema batida de fresa

¡Estas magdalenas de chispas de chocolate con glaseado de crema batida de fresa son ligeras, fáciles de hacer y aptas para niños! ¡Un regalo refrescante perfecto que te dejará con ganas de uno más (o dos o tres)!

Mi pequeño bebé cumple 3 años hoy. no puedo creerlo De hecho, lo negaba tanto que casi me olvido de hacer estos cupcakes. Casi. Corrí ayer después del trabajo buscando fresas porque “accidentalmente” me comí todas las fresas el día anterior. También me quedé despierto hasta el amanecer a las 12 am para editar las fotos. Ah, y también decidí saltarme el trabajo hoy para poder pasar tiempo con mi niña que no es tan pequeña, y me di cuenta de que tendré que hacer MÁS pastelitos el domingo por la noche para poder repartirlos en su guardería.

Ah, y tengo una nueva lente de cámara, pero hablaremos de eso en otro momento.

Volviendo a mi Natushka siendo demasiado mayor para ser mi bebé, a pesar de que siempre va a ser un pequeño recién nacido en mis ojos. Aquí hay una lista de cosas que puede hacer ahora que no pudo hacer el año pasado:

  • Ponte su ropa interior sin mi ayuda
  • Cepillar sus dientes
  • Duerma toda la noche sin pañales con CERO accidentes
  • Pregunta porque. Todos. Los. Tiempo.
  • Salude y diga “hola” y “adiós” a cualquier persona que no esté en la familia inmediata
  • Mezcle las cosas en sus mini tazones para ayudar a cocinar (la mitad de estas recetas en el blog que en realidad me ayudó a hacer)
  • Contar una historia cohesiva (con algún lenguaje de señas/corporal para completar las palabras que aún no sabe)
  • Lleve la silla de la cocina a lo que sea que ella no pueda alcanzar para trepar y conseguirla ella misma (y darme un infarto)

Hay mucho más, pero estoy seguro de que te estás aburriendo de mi lista y me estoy poniendo un poco lloroso. Sólo una última cosa. Aquí hay una foto de ella momentos después de nacer. Ella era la cosita más redonda y linda con 21 ½ pulgadas y 8.6 libras y pulmones lo suficientemente fuertes como para asegurarse de que pudieras escucharla llorar a 4 cuadras de distancia. (En serio, probamos esto). Amo a mi hijita más de lo que las palabras pueden decir.

Hice estos cupcakes para ella porque le encantan los cupcakes, el chocolate y las bayas. Qué podría ser mejor que combinar los tres en una receta simple y deliciosa. Los cupcakes son ligeros, dulces e inocentes, como mi niña. Y el glaseado. Ah, el glaseado. Este es el mejor glaseado que he probado en toda mi vida. Realmente lo es. La crema batida, las fresas frescas y las mini chispas de chocolate. Las palabras no pueden describir la delicia. Simplemente combine cada momento feliz que haya tenido en su vida en uno. Así es saborear este glaseado. Sugiero triplicar la receta de glaseado para que pueda tener algo guardado para poner en todo lo que come.

Es importante no usar demasiadas chispas de chocolate. Sacrilegio, lo sé, pero realmente quieres un buen equilibrio de pastel, crema, chocolate y fresas. Así que realmente necesitas mostrar algo de moderación aquí. De hecho, prefiero usar una mezcla de mini chispas de chocolate y chocolate picado regular para una buena mezcla.

¿No tienes tiempo para hacer estos deliciosos y esponjosos cupcakes ahora? Pin para más tarde!

Cupcakes de chispas de chocolate con relleno de fresa

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Receta de cupcakes de chispas de chocolate con glaseado de crema batida de fresa. Este cupcake ligero y casi perfecto es todo lo que siempre querrás. ¡Aprobado por niños!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo total 15 minutos

Ingredientes

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  • 1 ½ tazas 188 g harina para todo uso
  • 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza 58 g mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • ¾ taza 150 g azúcar granulada
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes temperatura ambiente
  • ½ taza 125 ml de suero de leche, temperatura ambiente
  • ¼ taza 45 g mini chispas de chocolate
  • 2 cucharadas de chocolate negro picado en trozos grandes

Glaseado de crema batida con chispas de chocolate y fresas

  • ¾ taza 173 g mantequilla sin sal
  • 4 tazas 480 g de azúcar en polvo
  • ⅓ taza 80 mL más 2 cucharadas de crema para batir
  • 4 fresas grandes finamente picadas
  • ¼ taza 45 g mini chispas de chocolate

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F y forre un molde para cupcakes con revestimientos.

  • Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Dejar de lado.

  • Bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Agregue el extracto de vainilla.

  • Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien entre cada adición.

  • Agregue la harina y el suero de leche, alternando entre cada uno. Empezar y terminar con la harina. No haga sobre mezcla.
  • Dobla las chispas de chocolate.

  • Llene los moldes para cupcakes ⅔ y hornee durante 15 a 18 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.

Crema

  • Batir la nata para montar hasta que se formen picos suaves. Dejar de lado.

  • Bate la mantequilla hasta que quede suave y de color claro. Agregue lentamente el azúcar en polvo.

  • Incorpore la crema batida.

  • Incorpore las fresas y las chispas de chocolate.

  • Use una bola de melón para destripar el centro de las magdalenas y llénelas con glaseado (opcional) antes de glasear la parte superior.

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