Cupcakes de chocolate con naranja sanguina – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Cupcakes de chocolate con naranja sanguina

me gusta el invierno Por loco que parezca, el invierno no es tan malo para mí. Me encantan los suéteres cómodos, acurrucarme bajo mantas gruesas y beber chocolate caliente. No hay nada mejor que mirar afuera la nieve que cae silenciosamente. Por supuesto, no ha estado cerca de nevar donde estoy este año. Mi parte favorita del invierno es la abundancia de frutas cítricas, especialmente naranjas sanguinas. Tan pronto como comienza el invierno, empiezo mi búsqueda de estas frutas rojas rubí en mis supermercados locales. El año pasado no pude encontrar ninguna hasta febrero, pero tuve la suerte de tener en mis manos algunas bolsas.

Tenía muchas ganas de sacarle el máximo partido a mis naranjas sanguinas este año y estos cupcakes de chocolate con naranja sanguina fueron la primera idea que se me ocurrió. Me encanta el chocolate y la naranja juntos y me encanta cómo las naranjas sanguinas son una nueva y deliciosa versión de esa combinación que no sabe nada como la típica combinación de chocolate y naranja. Además, no podía dejar de pensar en el color vibrante que tomaría el glaseado. Para celebrar realmente los sabores, decidí que los cupcakes necesitaban un relleno y como estoy obsesionada con la cuajada, una cuajada de naranja sanguina parecía natural. La cuajada agrega un contraste cremoso realmente encantador con el rico pastel de chocolate y el glaseado brillante.

Como de costumbre, usé mi receta favorita de cupcakes de chocolate porque, bueno, ¡si no está rota! También preparé un jarabe de naranja sanguina para pintar sobre los cupcakes y darle sabor al glaseado. Dejé un poco de pulpa en el almíbar para el glaseado porque me encantaba ver pequeñas motas de la naranja sanguina, ¡pero siéntete libre de estar un poco más libre de pulpa!

Estos cupcakes son aún más deliciosos de lo que parecen, si te lo puedes imaginar. Y oye, si ya estás pensando en el Día de San Valentín (las tiendas ya están en Pascua, ¡oh, Dios mío!), ¡Estos pastelitos de chocolate con naranja sanguina serían perfectos!

Cupcakes de chocolate con naranja sanguina

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Cupcakes esponjosos de chocolate rellenos de cuajada de naranja sanguina y cubiertos con glaseado de naranja sanguina

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 50 minutos

Ingredientes

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  • 4 onzas de chocolate negro
  • ⅓ taza de cacao en polvo
  • ¾ taza de café fuerte preparado caliente
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes temperatura ambiente
  • ¼ taza de cuajada de naranja sanguina

Jarabe de naranja sanguina

  • 1 taza de naranja sanguina
  • ½ taza de azúcar granulada

Glaseado de naranja sanguina

  • ½ taza 8 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 ½ tazas de azúcar en polvo
  • 3 – 4 cucharadas de jarabe de naranja sanguina o más según sea necesario
  • pequeña pizca de sal

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F. Forra un molde para muffins con moldes para cupcakes.

  • Mezcle el chocolate, el cacao en polvo y el café hasta que esté completamente combinado. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

  • En un recipiente aparte, mezcle la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio. Dejar de lado.

  • Tome la mezcla de chocolate enfriada y mezcle el aceite y los huevos y bata bien.

  • Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de chocolate y mezcle hasta que se combinen.

  • Divida uniformemente la masa entre los moldes para cupcakes hasta que estén aproximadamente ¾ llenos. Hornear durante 18 – 20 minutos. Retire y transfiera a una rejilla.

  • Hacer el almíbar de naranja sanguina. Caliente el jugo de naranja sanguina (y un poco de su pulpa si lo desea) y el azúcar a fuego medio y revuelva ocasionalmente. Cocine hasta que se forme un jarabe espeso. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta temperatura ambiente. Cepille ligeramente las magdalenas mientras aún están calientes con un poco de almíbar.

  • Haz el glaseado. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregue el azúcar en polvo media taza a la vez, mezclando bien entre cada adición. Agregue el jarabe de naranja sanguina una cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia y el sabor deseados. Agregue una pequeña pizca de sal si cree que puede ser demasiado dulce.

  • Retire los centros de los cupcakes y rellene con la cuajada de naranja sanguina. Vuelva a colocar la parte superior de las magdalenas y cubra con el glaseado. Para mayor facilidad, llené una manga pastelera para llenar los pastelitos, pero una cuchara funcionaría igual de bien. También usé una punta de estrella grande para canalizar mi glaseado. Hice un pequeño círculo alrededor de la porción cortada y rellena de la magdalena, y luego hice un remolino alrededor y encima de ese círculo central.

Porción: 1 g Calorías: 389 kcal Carbohidratos: 65 g Proteína: 3 g Grasa: 14 g Grasa saturada: 3 g Grasa poliinsaturada: 10 g Colesterol: 34 mg Sodio: 179 mg Fibra: 2 g Azúcar: 53 g

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