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Cupcakes de chocolate y naranja

Estos sanos-ish magdalenas de chocolate y naranja son ricos, decadentes, perfectamente dulces y tienen ese increíble toque cítrico de la naranja. Están hechos con ingredientes principalmente de alimentos integrales y no contienen lácteos ni gluten.

Deliciosos y fáciles cupcakes de chocolate y naranja

El otoño y el invierno me traen comidas y golosinas más ricas y decadentes. Estos cupcakes de chocolate y naranja están llenos de un sabor que satisface y son perfectos para cualquier celebración que traiga la temporada de otoño. Piense en Halloween, Acción de Gracias, Navidad, cualquier otra ocasión especial.

Ya sea que esté deseando un dulce o quiera sorprender a una pequeña multitud, ¡debe probar estos cupcakes de chocolate y naranja!

Estos cupcakes son sorprendentemente saludables y están hechos principalmente con ingredientes de alimentos integrales. No contienen harinas refinadas y solo tienen una cantidad muy limitada de azúcares refinados en comparación con los tradicionales cupcakes de chocolate.

La dulzura proviene principalmente del jarabe de arce puro y el chocolate negro derretido y el glaseado puede ser casero o puede optar por un glaseado comprado en la tienda y agregar el sabor neutro de naranja usted mismo.

¡Estos definitivamente lo hacen! Si bien algunas variedades o cupcakes de chocolate con naranja contienen extracto de naranja, saborizante de naranja o trozos de naranja chocolate de Terry, estos cupcakes contienen jugo de naranja real y ralladura de naranja.

Encuentro que el uso de naranjas enteras y reales para la receta crea un sabor de naranja realmente sutil y natural en lugar de uno que es abrumador o de sabor artificial.

La naranja fresca y el chocolate negro combinan muy bien para crear una combinación de sabor natural, brillante y vibrante.

Ingredientes para cupcakes de chocolate y naranja

Estos deliciosos y fáciles cupcakes de chocolate y naranja están hechos con solo un puñado de ingredientes y el glaseado se puede hacer de manera perezosa (use los comprados en la tienda y haga un pequeño ajuste para obtener ese toque de naranja) o puede hacer una versión casera.

Esto es lo que necesitará:

Para los cupcakes:

  • Harina de almendra
  • Harina de tapioca***
  • Polvo de cacao
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Sal marina
  • Salsa de manzana sin azúcar
  • Naranjas
  • miel de maple
  • Trozos o chips de chocolate amargo
  • Aceite de oliva
  • Huevos
  • Extracto puro de vainilla

*** Una nota sobre las harinas:

Si no desea usar harina de almendras, o no tiene, también puede usar harina para todo uso. Sin embargo, deberá omitir tanto la harina de almendras como la harina de tapioca, luego use 1 3/4 taza de harina para pastel regular (o harina para hornear 1 a 1 sin gluten) y luego reduzca el tiempo de horneado a 10-12 minutos.

No me gusta tanto esta versión para ser honesto, ya que cuando estaba probando la receta encontré las harinas regulares y sin gluten para hacer que los cupcakes estén menos húmedos y no subieron tan bien.

Para la formación de hielo:

  • Opción 1: glaseado de chocolate comprado en la tienda de su elección + ralladura de naranja
  • Opción 2: Glaseado casero de chocolate con leche de coco + ralladura de naranja

Cualquiera que elija, quedará gratamente sorprendido con el rico sabor a chocolate cortado con la naranja cítrica brillante. ¡Qué combinación tan hermosa!

Cómo hacer cupcakes de naranja y chocolate

Hacer estos deliciosos cupcakes es un proceso realmente sencillo. Si bien el glaseado casero necesita algo de tiempo para enfriarse, el tiempo real para preparar los cupcakes es menos de 30 minutos.

Esto es lo que harás:

1. Precaliente el horno a 350F y forre el molde para muffins con 12 forros de papel.

2. En un tazón grande combine los ingredientes secos y bata para combinar.

3. En una sartén pequeña a fuego lento combine los trozos de chocolate y el jugo de naranja y revuelva hasta que se derrita.

4. Combine los ingredientes húmedos y la mezcla de chocolate derretido en otro tazón y bata.

5. Vierta los ingredientes húmedos en los secos y revuelva hasta que estén bien combinados.

6. Incorporar la ralladura de naranja a la masa.

7. Vierta la masa uniformemente en los moldes para cupcakes.

8. Hornee por 20 minutos hasta que un palillo se desprenda del centro de los cupcakes.

9. Deje que los muffins se enfríen por completo y luego coloque el glaseado como desee.

10. ¡Espolvoree con virutas de chocolate / ralladura de naranja y disfrute!

¡Cuéntamelo en los comentarios y asegúrate de fijar la foto debajo de la receta para guardarla para más tarde!

Cupcakes de chocolate y naranja

Producir:
Rinde 12 cupcakes

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
20 minutos

Tiempo Total:
30 minutos

¡Estos cupcakes de chocolate y naranja saludables son ricos, decadentes, perfectamente dulces y tienen ese increíble toque cítrico de la naranja! Están hechos con ingredientes principalmente de alimentos integrales y no contienen lácteos ni gluten.

Ingredientes

  • 1 3/4 taza de harina de almendras (190 g) *** (ver notas)

  • 1/4 taza de tapioca (20g) *** (ver notas)

  • 1/4 taza de cacao en polvo (24 g)

  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/4 cucharadita de sal marina

  • 6 cucharadas de jugo de naranja natural

  • 6 cucharadas de chocolate amargo en trozos (30 g)

  • 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar

  • 1/4 taza de jarabe de arce

  • 1/4 taza de aceite de oliva

  • 2 huevos

  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

  • 1 cucharada de ralladura de naranja

Glaseado de chocolate y naranja:

  • Opción 1: 2 tazas de glaseado de chocolate batido comprado en la tienda

  • Opción 2: 2 tazas de glaseado de leche de coco casero (haga clic para ver la receta)

  • 1 cucharada de ralladura de naranja

  • 1 cucharada de jugo de naranja

Instrucciones

    1. Precaliente el horno a 350 grados y forre el molde para muffins con 12 forros de papel.
    2. En un tazón grande, combine las harinas, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y mezcle para combinar.
    3. En una sartén pequeña a fuego lento combine los trozos de chocolate y el jugo de naranja y caliente, revolviendo hasta que todo el chocolate se derrita y quede suave.
    4. En otro tazón pequeño, combine la compota de manzana, el jarabe de arce, el aceite de oliva, los huevos y la vainilla, y vierta la mezcla de chocolate derretido, luego bata para combinar.
    5. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva hasta lograr una masa líquida, en su mayoría suave.
    6. Incorpora la ralladura de naranja.
    7. Vierta la masa en los moldes para cupcakes, llenando hasta 3/4 de su capacidad.
    8. Hornee por 20 minutos hasta que un palillo se desprenda del centro de los cupcakes.
    9. Deje que los muffins se enfríen por completo, luego coloque el glaseado de chocolate y naranja como desee, espolvoree con virutas de chocolate y ralladura de naranja y disfrute.

Notas

  • Si no desea usar harina de almendras, o no tiene, también puede usar harina para todo uso. Sin embargo, deberá omitir tanto la harina de almendras como la harina de tapioca, luego use 1 3/4 taza de harina para pastel regular (o harina para hornear 1 a 1 sin gluten) y luego reduzca el tiempo de horneado a 10-12 minutos. Para ser honesto, no prefiero tanto esta versión, ya que cuando estaba probando la receta encontré las harinas regulares y sin gluten para hacer que los cupcakes estén menos húmedos y no subieron tan bien.

Productos Recomendados

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  • Extracto puro de vainilla simplemente orgánico

  • California Olive Ranch, aceite de oliva extra virgen, 16.9 fl oz

  • Now Foods, Real Food, Jarabe de arce orgánico

  • Enjoy Life Foods Mini chips, chocolate semidulce

  • Harina de tapioca orgánica Arrowhead Mills

  • Harina de almendras Bob’s Red Mill 16 oz (453 g)

  • Paquete de 2 moldes de silicona para muffins

Información nutricional:

Tamaño de la porción: 1 cupcake con glaseado

Calorías: 306 Grasa total: 17 g Carbohidratos: 32 g Proteína: 7 g

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