Las magdalenas de limón con glaseado de frambuesa, limón y queso crema son una torta ligera con sabor a limón que no es demasiado aceitosa ni demasiado seca. Cubra su cupcake de limón con glaseado de queso crema de limón y frambuesa que es ligeramente agrio, dulce y suave. Esta receta de cupcakes es una combinación ganadora de sabores.
Mientras limpiaba la cocina después de cocinar para los niños por 150 vez en un día porque son vacaciones de verano y ellos comen todo el tiempo, estaban teniendo una de sus conversaciones aleatorias que puede ir desde “¿Preferirías…” hasta “¿Sabías que…”? Esta vez fue “¿Qué desearías si tuvieras tres deseos?” Mi lista sería algo como, y tal vez algo como. La lista de Lincoln comenzó con 1. (¿es eso siquiera un número? ¡Buena idea y por qué no se me ocurrió eso!) 2. (¿sabe que tendrá que limpiarlo? ¿y calentarlo? ¿y enfriarlo?) y 3. . Lindo, divertido y totalmente una cosa de niños!
Cupcakes De Limón Con Frosting De Queso Crema De Limón Y Frambuesa
Pero, tal vez debería tomar una lección de él y no ser tan sensato. ¿Derecha? Arriésgate, sé loco, sé espontáneo, desea algo al azar… ¡Voy a trabajar en eso!
Además, cabe destacar que ¡pude hacer pastelitos de limón con glaseado de queso crema de limón y frambuesa entre cocinar para los niños y limpiar la cocina!
Lo divertido de estos cupcakes es que los tenía todos para mí. ¿Ves ese hermoso glaseado rosa? Bueno, eso es un total “No Go” para niños de 10 y 13 años. Rosado. No tocarían cupcakes rosas. ¡Yo, felizmente, no tuve ningún problema con eso!
Los cupcakes de limón con glaseado de frambuesa, limón y queso crema tienen un maravilloso fondo de pastel de limón y están cubiertos con glaseado de queso crema con frambuesas y limón.
Consejos para estos cupcakes
- Al hornear, es muy importante medir la harina correctamente. Lea esta publicación sobre cómo medir correctamente la harina.
- La forma más fácil de llenar cupcakes es usar una cuchara de resorte, una cuchara para helado. Una bola de helado de tamaño estándar llenará perfectamente un molde para muffins estándar.
- La cantidad ‘perfecta’ para llenar su molde para muffins es de 1/2 a 2/3 de su capacidad. Su tiempo de horneado será de 18 a 22 minutos a 350 grados. Comienza a verlos en el tiempo recomendado más bajo.
- Prefiero usar moldes para cupcakes en lugar de no usarlos. Obviamente para una limpieza más fácil, pero creo que se ven mejor, especialmente si estás entreteniendo. Además, los forros ayudan a mantener húmedos los cupcakes.
- Si usa revestimientos de aluminio, retire los revestimientos de papel antes de llenar. Los revestimientos de papel se incluyen para ayudar a separar los revestimientos de aluminio. También son demasiado delgados para usarlos solos.
- Si elige no usar revestimientos, rocíe las cavidades de la sartén con spray antiadherente o con manteca vegetal sólida y harina para que se desprenda más fácilmente.
Mas consejos
- Su glaseado debe ser rígido y capaz de mantener su forma. Para probar, cuando estés mezclando, toma una espátula y pásala a través del glaseado para formar picos rígidos. Si el glaseado no se sostiene, es demasiado delgado. Para arreglar un glaseado demasiado delgado, agregue más azúcar en polvo de 1 a 2 cucharadas a la vez.
- Para congelar cupcakes, apunta la punta de la manga pastelera hacia el borde exterior. Aplique presión uniforme a la bolsa con una mano mientras usa la otra mano para mantener la parte superior de la manga pastelera bien torcida. Cuanta más presión ejerza sobre la bolsa, más glaseado saldrá, lo que dará como resultado una capa gruesa y alta de glaseado. Muévete en un círculo alrededor de los bordes exteriores y avanza hacia el centro de la magdalena, liberando la presión suavemente cuando llegues al centro para dejar un bonito pico de glaseado.
- Usé una punta de decorador Wilton tamaño 1A para congelar mis pastelitos de limón con glaseado de queso crema de frambuesa y limón.
Cupcakes De Limón Con Frosting De Queso Crema De Limón Y Frambuesa
Pastelitos de limón con glaseado de queso crema de frambuesa y limón: un pastel ligero de limón cubierto con glaseado de frambuesa y limón que es ligeramente ácido y dulce.
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Porciones: 15 magdalenas
Ingredientes
CREMA
- 8 onzas de queso crema suave a temperatura ambiente
- 5 cucharadas de mantequilla ablandada
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 3 tazas de azúcar glass tamizada
- 6 onzas de frambuesas frescas en puré
- 1 cucharada de ralladura de limón sobre un limón
Instrucciones
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Rocíe 15 grietas para muffins de tamaño regular con spray antiadherente o cubra con moldes para cupcakes.
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Precaliente el horno a 350 grados F
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Crema de aceite vegetal y azúcar granulada hasta que tenga un color claro y esponjoso
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Agregue los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición.
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En un tazón, mezcle la gelatina, la harina, el polvo para hornear y la sal
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En otro tazón, mezcle el jugo de limón, el suero de leche, la vainilla y los extractos de limón.
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Agregue la mezcla de harina y la mezcla de suero de leche alternativamente comenzando y terminando con la mezcla de harina
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Mezclar 2 minutos
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Usando una cuchara de liberación de resorte, llene los moldes para cupcakes 1/3 de su capacidad
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Hornee a 350 grados durante 20 a 22 minutos. Prueba las magdalenas con un palillo de madera. Si no hay migas o migas secas en el pico, la magdalena está cocida.
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Retire las magdalenas del horno y enfríe en el molde sobre una rejilla hasta que estén lo suficientemente frías como para manipularlas. En ese momento, retire las magdalenas del molde para muffins y deje que se enfríen completamente sobre una rejilla.
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Cuando las magdalenas se hayan enfriado por completo, cubra con glaseado de queso crema, frambuesa y limón.
CREMA
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Mientras los cupcakes se enfrían, haz el glaseado. Usando una batidora, mezcle el queso crema, la mantequilla y la vainilla. Poco a poco agregue azúcar en polvo. Incorpore el puré de frambuesa y la ralladura de limón. Cuando los cupcakes estén completamente fríos, congelar. Almacenar en refrigerador.
Nutrición
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