Cupcakes de menta y moca

Los cupcakes fáciles de moca de menta son ricos cupcakes de moka hechos de una mezcla de pastel en caja y cubiertos con un glaseado casero de queso crema batido de menta.

Al igual que el bizcocho de menta y moca y el dulce de chocolate con menta, la menta y el chocolate (o moca) son una combinación de sabor deliciosa y perfecta para hornear y servir en las fiestas navideñas.

Esta receta fácil de magdalenas de moca y menta es lo que yo llamaría semi-casera, ya que comienza con una caja de mezcla para pastel de chocolate. La mezcla para pastel se «manipula» usando café en lugar del agua en la receta de la caja.

Luego, los cupcakes de moca recién horneados se cubren con un increíble, pero fácil de hacer, glaseado de queso crema batido con menta.

El glaseado es ligero y cremoso, así que siéntete libre de apilarlo en lo alto como lo hacemos nosotros. ¡Muy delicioso!

Para otras recetas que comienzan con una caja de mezcla para pastel, pruebe nuestras galletas de mezcla para pastel de limón, pastel de queso ricotta y pastel de oreo.

Ingredientes

Esta sección incluye notas de ingredientes y opciones de sustitución. Obtenga todas las medidas, ingredientes e instrucciones en la tarjeta de recetas imprimible al final de esta publicación.

Necesitará…

• Mezcla de pastel de chocolate – Más huevos y aceite vegetal como se indica en la caja. Usamos la mezcla para pastel de chocolate con leche Betty Crocker, pero cualquier variedad debería funcionar.
• Café – Elaborado y enfriado. Esto reemplazará el agua en la receta de mezcla para pastel.
• Queso crema – Utilice queso crema con toda la grasa para obtener mejores resultados.
• Azúcar en polvo – También conocido como azúcar de repostería.
• Crema batida espesa – Una crema espesa con 36% – 40% de grasa de leche es necesaria para hacer el glaseado. No la sustituya por leche.
• Extracto de vainilla – Lo mejor es el extracto puro de vainilla.
• Extracto de menta – Para darle al betún sabor a menta.
• Bastones de caramelo triturados – Para espolvorear encima de los cupcakes helados. Los caramelos de menta también funcionarían.

Cómo hacer cupcakes de menta y moca

1. Hacer cupcakes de acuerdo con las instrucciones de la caja, sustituyendo el agua por café.
2. Preparar glaseado usando una batidora de pie o una batidora de mano.
3. Magdalenas heladas y espolvorear con menta picada.

Almacenamiento

Guarde los cupcakes sobrantes en el refrigerador hasta por 3 días. Retirar de la nevera 20-25 minutos antes de servir.

Consejos

• Coloca las mentas en una bolsita con cierre y usa un rodillo para triturarlas. Asegúrese de triturarlos finamente, ya que los trozos grandes de menta no son divertidos para comer.
• La crema batida fría es mejor, así que asegúrese de que su crema batida espesa esté fría. Sácalo de la nevera justo antes de batir. Incluso puede colocar los accesorios de la batidora y los tazones para mezclar en el refrigerador durante 15-20 minutos antes de comenzar.

Más recetas de cupcakes navideños

Cupcakes de menta y moca

Producir:
24 cupcakes

Tiempo de preparación:
25 minutos

Hora de cocinar:
15 minutos

Tiempo Total:
40 minutos

Magdalenas de moca fáciles de hacer con una mezcla de pastel en caja y cubiertas con glaseado casero de queso crema batido de menta.

Ingredientes

Para los cupcaks:

• 1 caja (15.25 onzas) de mezcla para pastel de chocolate con leche + huevos y aceite vegetal como se indica en la caja

• café preparado, enfriado

Para el glaseado:

• 1 ½ tazas de crema batida espesa

• 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente

• 2 tazas de azúcar en polvo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• ¼ de cucharadita de extracto de menta

• ½ taza de bastones de caramelo o menta finamente triturados

Instrucciones

1. Prepare y hornee los cupcakes de acuerdo con las instrucciones de la caja, excepto que sustituya el agua por café preparado y enfriado. Una vez que los cupcakes hayan terminado de hornearse, déjelos enfriar completamente antes de glasearlos.
2. Con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata la crema batida espesa hasta que espese y forme picos rígidos. Dejar de lado.
3. En un tazón aparte, bata el queso crema y el azúcar en polvo hasta que se combinen. Luego mezcle el extracto de vainilla y el extracto de menta. Finalmente, agregue la crema batida.
4. Extienda o coloque el glaseado sobre los cupcakes. Cubra con una pizca de bastones de caramelo triturados o menta.

Notas

Guarde los cupcakes sobrantes en el refrigerador hasta por 3 días. Retirar de la nevera 20-25 minutos antes de servir.