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Cupcakes de pan de jengibre con glaseado de queso crema y canela

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 Tiempo total: 35 minutos

Publicado: 5 de diciembre de 2021

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¡Magdalenas especiadas de pan de jengibre esponjosas y súper húmedas con un rico glaseado de queso crema con canela! ¡Estos cupcakes fáciles de hacer y agradables para la multitud son un postre festivo espectacular!

Ingredientes que necesitará

Harina – Cualquier marca de harina para todo uso funcionará muy bien en esta receta.

Bicarbonato de sodio – El bicarbonato de sodio es clave en estos cupcakes, no te lo saltes. Y asegúrese de no confundirlo con polvo de hornear.

Jengibre – No puedes comer cupcakes de pan de jengibre sin jengibre. Cualquier marca conocida está bien.

Canela – La canela es la segunda especia más importante de estos cupcakes. Agrega un poco más si eres un amante de la canela como yo. ¡Más canela molida en la capa de glaseado también es algo bueno!

Nuez moscada – La nuez moscada es, lo adivinaste, la tercera mejor especia en estos cupcakes de jengibre. Cualquier marca de nuez moscada molida que tengas a mano será genial.

Clavo molido – Me gusta un poco de clavo molido en estos cupcakes (solo un ¼ de cucharadita) pero puedes omitirlos si no eres fanático.

Manteca – Yo uso mantequilla sin sal, pero puedes usar cualquier mantequilla que tengas.

Azúcar – Cualquier marca de azúcar blanca granulada será perfecta en estos cupcakes.

Azúcar morena – ¿Por qué dos azúcares? Bueno, el azúcar morena tiene un poco de ese sabor a melaza y le da a los cupcakes un poco de humedad adicional y otra capa de dulce.

Melaza – Sube el sabor salado para equilibrar el dulce con un poco de melaza. Me gusta la marca Grandma, pero puedes usar lo que tengas.

Huevos – Deje que los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de agregarlos a la mezcla. Esto ayudará a que la masa se mezcle de manera más uniforme y ayudará a que los cupcakes se levanten.

Vainilla – Prefiero el extracto puro de vainilla, pero la imitación también está bien.

Azúcar en polvo – El glaseado necesita azúcar en polvo. ¡El azúcar granulada no funcionará, créame! El azúcar en polvo hace que el glaseado sea agradable y esponjoso.

Queso crema – Deje que el queso crema se asiente y se ablande a temperatura ambiente para que se mezcle más fácil y suavemente con el glaseado.

Crema espesa – Necesitas esa crema espesa para ayudar a mezclar todo el glaseado. También puede usar leche (aunque el glaseado no será tan firme o rico).

Instrucciones paso a paso

  1. Lo primero es lo primero, adelante y precalentar el horno a 350 y línea sus moldes para muffins con moldes para magdalenas (o use aceite en aerosol si no está usando moldes).
  2. En un tazón mediano batidor juntos harina, bicarbonato de sodio, jengibre, canela, nuez moscada, clavo y sal. Dejar de lado.
  3. En otro tazón grande crema juntos mantequilla y azúcar durante 2 minutos. Agregue melaza, leche, huevos y vainilla, y mezclar bien. Gradualmente agregue la mezcla de harina hasta que estén combinados (no mezcle demasiado en esta parte).
  4. Dividir batir uniformemente entre las tazas forradas, llenando cada 3/4 de su capacidad. Hornee unos 19-22 minutos. hasta que un palillo insertado salga limpio. Permitir enfriar en los moldes para muffins durante unos 5 minutos, luego transfiéralo a rejillas de alambre para que se enfríe por completo.

5. Cuando los cupcakes estén completamente fríos, comience a preparar el glaseado batiendo el queso crema hasta que quede esponjoso (aproximadamente 2 minutos).

6. Agregue la vainilla, la canela y 2 cucharadas de crema espesa y mezcle hasta que quede suave.

7. Gradually mezcle el azúcar en polvo. Agregue 1-2 cucharadas más de crema espesa según sea necesario para diluir el glaseado hasta obtener una consistencia untable.

8. Difundir o tubería sobre cupcakes enfriados (ver nota). Almacenar en recipiente hermético.

Por qué funciona esta receta

Todas las especias de otoño – Sé lo que podrías estar pensando: ¿canela y clavo y nuez moscada y jengibre? ¿No es demasiado? La respuesta corta es no”! Estas cuatro especias van muy bien juntas y son deliciosas en un cupcake, ¡créeme!

Perfecto para la venta de pasteles (y picnics y regalos de anfitrionas y …) – ¿Necesita un producto horneado rápido y delicioso para la venta de pasteles de otoño o algo increíble e impresionante para llevar a la cena de Acción de Gracias? No busque más, estos increíbles cupcakes de pan de jengibre. ¡Obtienen altas calificaciones todo el tiempo!

Mantente a la derecha en el mostradorNo es necesario hacer espacio en el refrigerador para estas bellezas. Coloca los cupcakes helados en un recipiente hermético (dejando espacio para el glaseado) y colócalos sobre la encimera. Se quedarán aquí durante unos 5 días.

Se duplica fácilmente – Si está haciendo estos cupcakes, también podría doblarlos. Siempre puede poner la mitad de un lote en el congelador para glasear en una fecha posterior. Fácil de doblar, ¡incluso más fácil de devorar!

Trucos y consejos de expertos

  • Para pipa el glaseado, duplique la receta y al agregar la crema espesa, agregue menos de lo que haría para esparcir el glaseado. La forma se mantiene mejor cuando el glaseado es más espeso. Además, antes de colocar el glaseado, puede ser útil dejar que se asiente durante unos minutos y se “seque” un poco. Esta voluntad ayúdalo a mantener su forma entubada.
  • Si quieres congelar estos cupcakes antes de tiempo, déjelos enfriar antes de ponerlos en un recipiente hermético o en una bolsa Ziplock y luego en el congelador. Prepara el glaseado y la escarcha más tarde, cuando estés listo para comerlos. O haga el glaseado y congélelo por separado. Descongele ambos, congele y sirva.
  • Quieres algo extra en tus cupcakes? Intente agregar un cuarto de taza de pasas o nueces picadas a la masa antes de hornear. O bien, puede espolvorear nueces picadas sobre el glaseado junto con canela.

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¿Hiciste estos cupcakes de pan de jengibre? ¡FANTÁSTICO! Por favor califica la receta ¡debajo!

Cupcakes de pan de jengibre con glaseado de queso crema y canela

¡Magdalenas especiadas de pan de jengibre esponjosas y súper húmedas con un rico glaseado de queso crema con canela! ¡Estos cupcakes fáciles de hacer y agradables para la multitud son un postre festivo espectacular!

Porciones: 20 porciones

Instrucciones

Hacer los cupcakes

  • Precaliente el horno a 350 y forre los moldes para muffins con moldes para magdalenas. Batir la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el clavo y la sal. Dejar de lado.

  • En otro tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar durante 2 minutos. Agregue melaza, leche, huevos y vainilla y mezcle bien. Agregue gradualmente la mezcla de harina hasta que esté combinada (no mezcle demasiado en esta parte).

  • Divida la masa uniformemente entre las tazas forradas, llenando cada 3/4 de su capacidad. Hornee unos 19-22 minutos hasta que un palillo insertado salga limpio. Deje enfriar en los moldes para muffins durante unos 5 minutos, luego transfiera a un recipiente con tapa para que se enfríe por completo (¡este es el secreto para mantenerlos súper húmedos!).

Preparar el glaseado

  • Cuando los cupcakes estén completamente fríos, prepara el glaseado. Batir el queso crema hasta que quede esponjoso (unos 2 minutos).

  • Agregue la vainilla, la canela y 2 cucharadas de crema espesa y mezcle hasta que quede suave.

  • Mezcle gradualmente el azúcar en polvo. Agregue 1-2 cucharadas más de crema espesa según sea necesario para diluir el glaseado hasta obtener una consistencia untable.

  • Extienda o coloque sobre cupcakes enfriados (ver nota). Almacenar en recipiente hermético.

Notas

Tubería del glaseado: Si desea colocar el glaseado de cupcake como lo hice en las fotos, querrá duplicar la receta del glaseado y usar una punta ancha de tubería.
Receta heredada: Esta receta se ha vuelto a probar y se ha vuelto a publicar con algunas actualizaciones y cambios para mejorar la original. ¡Esta receta está mejorada y mejor que nunca! Sin embargo, si está buscando la receta “heredada” original, utilice el formulario de contacto para enviar una solicitud para que se la envíen.

Nutrición

Calorías: 249 kcal, Carbohidratos: 51 g, Proteínas: 3 g, Grasas: 4 g, Grasas saturadas: 2 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 43 mg, Sodio: 163 mg, Potasio: 117 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 42 g, Vitamina A: 177 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 51 mg, Hierro: 1 mg

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