Creo que mi papá me va a regañar por este.
Se basa en su receta de curry chino, pero con algunos ajustes aquí y allá. ¡Son los ajustes por los que estoy seguro de que me regañarán!
Mi papá ha estado haciendo esto durante décadas, y recuerdo que lo comí mucho cuando era pequeña. Tiene un sabor rico y sabroso, y tiene un sabor tan reconfortante y abundante que no querrás que termine la cena.
Mi papá hace su versión con carne picada (no formada en albóndigas), o algunas veces con pollo, y su versión TIENE que ser servida con huevos duros.
Si soy totalmente honesto, también lo prefiero con huevos duros, ¡pero simplemente no se ven tan deliciosos como un huevo pasado por agua!
Condimentado con curry en polvo (use suave si no le gustan los curry calientes), cúrcuma y cinco especias chinas, tiene bolsas de sabor. Me gusta dorar mis albóndigas, luego agregar las especias y luego terminar de cocinar las albóndigas en la salsa (que se compone de una mezcla de carne de res Y caldo de pollo (la estipulación de mi papá: no lo he probado con un solo tipo de caldo), más leche, por lo que son encantadores y tiernos.
Si desea ir con huevos duros, simplemente cubra los huevos (huevos grandes) en agua fría, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Si quieres ese huevo pasado por agua con yema líquida, hierve durante exactamente 6 minutos. Una vez cocidos, escurrir y poner los huevos directamente en agua helada durante unos minutos para que se enfríen. Esto realmente ayuda a quitar la cáscara.
Golpee suavemente los huevos, luego ruede para triturar la cáscara, antes de despegarla con cuidado.
Serví mi curry con un montón de basmati integral y arroz salvaje, pero también funciona muy bien con arroz con coliflor o brócoli, si lo que buscas es aligerarlo un poco.
Tiendo a mantener el chile fuera cuando lo cocino para toda la familia, luego lo sirvo con unas hojuelas de chile y un chorrito de salsa de chile dulce para aquellos a quienes les gusta un poco más picante.
Si te gustan las albóndigas con curry, ¿qué tal este Beef Kofta, servido con Saag Aloo como sustituto del arroz?
Receta de curry al estilo chino con jugosas albóndigas:
Curry al estilo chino con jugosas albóndigas
Este curry estilo chino con jugosas albóndigas es una cena excelente y reconfortante. ¡Sirve con arroz de coliflor para una cena más ligera!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Curso plato principal
Cocina Asiática
Porciones 5 Personas
Calorías 346 kcal
Ingredientes
Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
INSTRUCCIONES
-
Agregue todos los ingredientes de las albóndigas a un tazón grande y mezcle hasta que estén combinados. Forme bolas del tamaño de una nuez (debe obtener 20-25).
-
Calentar el aceite en una sartén grande (sartén). Coloque las albóndigas en la sartén y cocine a fuego medio-alto, volteándolas regularmente (gírelas con cuidado, usando pinzas para evitar que las albóndigas se rompan) hasta que se doren por completo; esto debería tomar alrededor de 6-8 minutos.
-
Agregue la cúrcuma, las cinco especias, el curry en polvo y el ajo a la sartén con las albóndigas y cocine durante 2-3 minutos más, hasta que las especias comiencen a liberar su fragancia.
-
Agregue los 2 caldos y la leche a la sartén. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, girando las albóndigas de vez en cuando.
-
Agregue los trozos de cebolla y pimiento rojo, cocine a fuego lento durante 5 minutos más (desea que se calienten, pero que aún conserven su crujido).
-
Revuelva con la mitad del azúcar y la mitad del jugo de limón, luego pruebe y agregue más si es necesario.
-
Sirva el curry con arroz hervido (o arroz de coliflor / brócoli *) y huevos duros o blandos **. Cubra con cilantro fresco y hojuelas de chile. También puede servir con pan de pita tibio si lo desea.
✎ Notas
* Para el arroz de coliflor / brócoli, simplemente ralle media cabeza de coliflor por persona, luego fría en un poco de aceite durante 3-4 minutos. Sazone con sal, pimienta, un chorrito de jugo de limón y revuelva con 3 cucharadas de cilantro (cilantro) finamente picado antes de servir ** Si desea ir con huevos duros, simplemente cubra los huevos (huevos grandes) con agua fría, lleve hasta que hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Si quieres ese huevo pasado por agua con yema líquida, hierve durante exactamente 6 minutos. Una vez cocidos, escurrir y poner los huevos directamente en agua helada durante unos minutos para que se enfríen. Esto realmente ayuda a quitar la cáscara.
LA INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN A CONTINUACIÓN EXCLUYE EL ARROZ Y EL PAN DE PITTA
Nutrición
Calorías: 346 kcal Carbohidratos: 17 g Proteína: 33 g Grasa: 15 g Grasa saturada: 7 g Colesterol: 263 mg Sodio: 551 mg Potasio: 747 mg Fibra: 1 g Azúcar: 8 g Vitamina A: 1160 UI Vitamina C: 34,2 mg Calcio: 120 mg Hierro: 4,9 mg
Palabras clave
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas y deliciosas para toda la familia. Quiero inspirarte a crear comida fantástica para tu familia todos los días.
Leer más
