¡Las lentejas vegetarianas de curry amarillo con haloumi son una comida maravillosa para preparar su semana de trabajo!
Ahora. Esto te hará perder tus pantalones.
¿Has incursionado en la tierra mágica de las lentejas al curry? ¿Qué hay de Haloumi?
Si alguna combinación, permutación y / o todo lo que sigue se aplica a usted, ¡deje todo lo que está haciendo bien miau y haga esto!
- Amas las lentejas
- El curry es tu mermelada
- Disfrutas un buen trozo de queso
- Cavas arroz.
- ¡Las cosas que son cremosas te hacen decir hola!
Básicamente, todos ustedes deben levantarse en esto como un estudiante universitario en juegos de corte en un toro mecánico.
Perdón por lo visual.
O bien, de nada?
Pero en serio, esta comida es ridículamente sencilla y te brinda todas las siguientes sutilezas:
-> Sin gluten
-> Saludable
-> Lleno de fibra
-> Vegetariano (puedes agregar bolsas de pollo)
-> Súper vaporoso
-> Relámpago rápido para hacer
-> Un fácil ir a cualquier noche de la semana
Si no es por lo anterior, hazlo por el sabor, porque esto es cuh-ream-y. No te preocupes por la larga lista de compras: la mayoría de los artículos de la receta son especias y probablemente ya las tengas todas.
¿Qué hacemos aquí para que esto suceda? Cocinamos las lentejas y el arroz. Salteamos una cebolla con algunas cosas flavoful frescas y funky. Agregamos leche de coco, agregamos lentejas, agregamos halloumi, partaaaaaay!
Hablando de halloumi …
¿Tienes incluso?
¡Por favor, hazlo!
Ni siquiera sabía qué era halloumi hasta hace poco. Pensé que estaba hecho de soja. No lo es totalmente. Halloumi es un queso en salmuera hecho de una combinación de leche de oveja y leche de cabra y proviene de Grecia. Bueno, es una especie de queso, pero no lo es. Es duro, pero suave. Puedes legit griill … como en una parrilla. O póngalo en sándwiches de queso a la parrilla. Y Puedes asarlo. Chicos, es como si mi queso del alma tuviera un nombre, se llamaría Halloumi.
Básicamente es el queso que siempre has querido pero que nunca supiste que existía. Descúbrelo con tu boca para comprender completamente su poder.
Usar con moderación, es costoso.
Si eres fanático del curry sin carne, asegúrate de ver mis cuencos de fideos con calabacín vegano y curry rojo y curry verde tailandés de 30 minutos con aguacate.
Fusion food annnnnd go!
Curry Amarillo Lentejas y Halloumi
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: de 3 a 4 porciones
Ingredientes
-
1-1 / 2
tazas
lentejas verdes crudas -
2
cucharadas
aceite de coco o aceite de oliva -
½
cebolla amarilla
picado muy fino -
3
clavos de olor
ajo
picado -
1
cucharada
jengibre fresco
pelado y rallado -
1
cucharada
comino molido -
2
cucharaditas
cilantro molido -
1
cucharilla
pimenton -
1
cucharilla
cúrcuma molida -
¼
cucharilla
cardamomo
Opcional -
¼
cucharilla
pimienta de cayena molida
Opcional -
½
cucharilla
sal marina
probar -
1
(14 onzas) lata
leche de coco con toda su grasa
+ más para servir -
5 5
onzas
Haloumi
picado en cubos de ¼ a ½ pulgada
Para servir:
-
Arroz basmati cocido
-
Cilantro fresco
Cortado
Instrucciones
-
Cocine las lentejas de acuerdo con las instrucciones del paquete.
-
Mientras se cocinan las lentejas, calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Agregue el ajo, el jengibre y todas las especias y sal. Cocine de 5 a 8 minutos adicionales, hasta que la cebolla esté bien cocida. Agregue la leche de coco y hierva por completo. Reduzca el fuego ligeramente, pero mantenga un hervor suave durante 10 minutos, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
-
Agregue las lentejas cocidas a la salsa y cocine, revolviendo ocasionalmente durante 3 a 5 minutos.
-
Agregue el halloumi en cubos y cocine hasta que el halloumi esté caliente, aproximadamente 2 minutos.
-
Pruebe la lenteja al curry y agregue sal marina o especias adicionales al gusto.
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Sirva sobre arroz basmati cocido con cilantro recién picado.
