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Curry amarillo

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Así de fácil Curry amarillo tailandés está hecho con pollo y verduras y se sirve sobre arroz al vapor. ¡Esta receta se puede hacer fácilmente vegana o vegetariana!

¿Sabía que hay más de una docena de recetas inspiradas en Tailandia en TBFS? Este honestamente se encuentra entre mis cinco primeros junto a Thai Chicken Lettuce Wraps y Pad Pad Thai perfecto.

Curry amarillo tailandés en un recipiente con arroz blanco.

¡Siento que tengo el deber de asegurarme de que las personas sepan cuán FÁCILES son algunos de sus alimentos internacionales favoritos para hacer en casa! ¡Estamos hablando de la nevera a la mesa en unos 30 minutos! Si amas las recetas "mejores que para llevar" tanto como a mí, entonces definitivamente deberías echar un vistazo a mis recetas favoritas tailandesas, chinas y coreanas.

Ingredientes en curry amarillo:

Pasta de curry amarillo. La mayoría de las tiendas de comestibles locales solo tienen pasta de curry roja y verde (¿por qué es eso?), Así que compro la mía en Amazon o en un mercado internacional local de alimentos. Me gusta más la marca Mae Ploy, o puedes hacer curry amarillo desde cero si lo deseas. ¡Una buena pasta de curry amarillo es el ingrediente más importante ya que le dará a la salsa la mayor parte del sabor!

Pollo. A veces, si estoy en una crisis de tiempo, utilizo carne de pollo asada y la agrego al final.

Vegetales. Agrego cebolla, zanahorias y papas, ¡pero puedes agregar las verduras que quieras!

Leche de coco. Utilizar Enlatado leche de coco, y no del tipo refrigerado. Podrías sustituir otro tipo de leche, como la leche de almendras, pero querrás agregar más maicena en la receta para espesar la salsa de curry.

Jengibre y ajo. Definitivamente, se prefiere el fresco de ambos para obtener el mejor sabor, pero el seco puede ser sustituido si tiene una pizca. Use 1/8 cucharadita de jengibre molido y 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

Maicena. Mezclado con un poco de coco para espesar la salsa de curry.

Salsa de pescado, jugo de lima y azúcar morena. Todos estos ingredientes mejoran los sabores en la salsa.

Arroz cocido caliente, para servir. ¡También nos gusta servir curry amarillo sobre zoodles o calabaza espagueti!

Una tabla de mármol con los ingredientes para el curry amarillo que incluye pasta de curry, leche de coco, pollo, papas. cebolla, zanahoria, lima, jengibre, ajo, salsa de pescado y azúcar morena.

Cómo hacer Thai Yellow Curry (paso a paso):

  • Cocinar cebollas. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio bajo. Agregue la cebolla y saltee durante unos minutos hasta que se ablande.
  • Agrega vegetales. Agregue las zanahorias, papas, jengibre, ajo y revuelva bien.
  • Añadir pasta de curry. Saltea por 3 minutos.

Trozos de pollo, papa y zanahoria salteados en una sartén y se agrega la pasta de curry amarillo.

  • Agrega la leche de coco. Agregue 1 ½ latas de leche de coco a la olla. Agregue la maicena a la ½ lata restante de leche de coco y agréguela a la olla.
  • Hervir y luego hervir a fuego lento. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos o hasta que el pollo y las papas estén bien cocidos. Ajuste el grosor del curry agregando más agua para diluir, si es necesario.

Curry amarillo con pollo en una cacerola con una cuchara de madera.

  • Añade sabor. Agregue la salsa de pescado, el azúcar morena y el jugo de lima. Cocine a fuego lento 5 minutos más.
  • Servir sobre arroz, zoodles, o incluso. calabaza de espagueti!

Posibles variaciones:

Curry amarillo vegetariano: Omita el pollo y luego agregue vegetales adicionales o sustituya el tofu frito en sartén.

Curry vegano amarillo: Prepare pasta casera de curry amarillo, sustituya el pollo por vegetales o tofu, y omita la salsa de pescado.

Opciones de vegetales adicionales: pimientos rojos, calabacín, brotes de bambú, elote, coliflor.

Pasta de curry rojo o verde: La pasta de curry amarilla es la más suave de las tres y cada tipo tiene un sabor diferente y está hecha con diferentes especias. No dude en sustituir esta receta con pasta roja o verde si es lo que tiene a mano.

Una cuchara en un recipiente lleno de curry amarillo servido con arroz blanco.

Sirviendo, recalentando y almacenando:

Para mejores resultados, almacene el curry amarillo por separado del arroz. Almacene ambos en recipientes herméticos en el refrigerador por 3-4 días. Recalentar en el microondas.

Esta receta de curry amarillo también se congela bien durante 2-3 meses. Permita que se descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en la estufa o en el microondas. Cocine el arroz fresco para servir.

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Curry amarillo

Este curry amarillo tailandés fácil está hecho con pollo y verduras y se sirve sobre arroz al vapor. ¡Esta receta se puede hacer fácilmente vegana o vegetariana! .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #fff} Curso: plato principal Cocina: tailandés Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 50 minutos Porciones: 4 Calorías: 640kcal

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cebolla grande picada
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • 2 papas medianas de oro (o alrededor de 10 baby gold) en cubos de ½ "
  • 1 zanahoria grande, en rodajas finas
  • 3-4 cucharadas de pasta de curry amarillo
  • 2 cucharaditas de jengibre recién rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 27 onzas de leche de coco (2 latas de 13.5 onzas)
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharadita de salsa de pescado (opcional)
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1.5 cucharadas de azúcar morena
  • Arroz cocido caliente, para servir (blanco, jazmín, marrón)
  • Decorar con cilantro fresco y / o siracha y servir sobre arroz

Instrucciones

  • Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio bajo. Agregue la cebolla y saltee durante unos minutos hasta que se ablande. Agregue el pollo, las zanahorias, las papas y cocine por uno o dos minutos. Agregue jengibre, ajo y pasta de curry y saltee durante 3 minutos.
  • Agregue 1 ½ latas de leche de coco a la olla. Agregue la maicena a la ½ lata restante de leche de coco y agréguela a la olla.
  • Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos o hasta que el pollo y las papas estén bien cocidos. Ajuste el grosor del curry agregando más agua para diluir, si es necesario.
  • Agregue la salsa de pescado, el azúcar morena y el jugo de lima. Cocine a fuego lento 5 minutos más.
  • Sirva con cualquier tipo de arroz (blanco, marrón y jazmín son mis favoritos) o sobre zoodles, calabaza de espagueti o quinua.

Notas

Instrucciones de almacenamiento y liberación: Para mejores resultados, almacene la salsa de curry amarillo en un recipiente separado del arroz. Almacene ambos en recipientes herméticos en el refrigerador durante 3-4 días. Recalentar en el microondas. Congele el curry en un recipiente apto para congelador durante 2-3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en la estufa o en el microondas. Cocine el arroz fresco para servir.

Nutrición

Calorías: 640kcal | Carbohidratos: 27 g | Proteína: 31 g | Grasas: 48g | Grasas Saturadas: 37g | Colesterol: 73mg | Sodio: 298 mg | Potasio: 1277mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 4813IU | Vitamina C: 18mg | Calcio: 98mg | Hierro: 10mg

¡¿HAS PROBADO ESTA RECETA?!

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