Curry cremoso de verduras

Ingredientes

• 1 cebolla en rodajas
• 2 zanahorias picadas
• 1/2 calabaza moscada en cubos
• 1 1/2 taza de coliflor partida en floretes
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 35 g de sopa instantánea de pollo con fideos
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de guisantes congelados
• 1/3 taza de crema agria

Método

1. Dorar la cebolla, las zanahorias y la calabaza en aceite.

2. Agregue la coliflor, el curry en polvo, la mezcla para sopa y el agua, y cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos.

3. Agregue los guisantes y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

4. Revuelva con la crema agria antes de servir.

Notas

Sirvo esto sobre arroz o cuscús. Es posible que deba usar menos curry en polvo si cocina esto para niños.

Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para las mejores recetas de Australia.