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Curry de coco tailandés | Creme De La Crumb

Esta Curry de coco tailandés Es para morirse! Camarones y espinacas, pimientos rojos y todo tipo de otros deliciosos ingredientes harán que grites desde los tejados que encontraste el plato tailandés más perfecto, fácil y sabroso de todos los tiempos.

Si te gustan las recetas tailandesas tanto como yo, entonces definitivamente querrás preparar este plato de pollo con albahaca Blackberry o estos tazones de tallarines de tallarines con curry tailandés lo antes posible.

Receta tailandesa fácil del curry del coco | lecremedelacrumb.com

He mencionado una o dos o tres veces cuánto amo el curry. Todos los curries, cualquier color, (casi) todos los niveles de especias, dulce, sabroso … cualquier tipo de curry que haya probado en mi vida, he dicho "sí" a todos y nunca he mirado atrás.

Quiero decir, tengo seis recetas de curry en el blog ahora mismo y no tengo planes de dejar de agregarlas pronto. Son tan fáciles de inventar y reinventar y, a veces, inventar nuevamente (¿los gustos cambian, verdad?). Pero me di cuenta de que todavía tenía que hacer un curry de camarón el otro día cuando estaba, bueno, ansiaba un curry de camarón y noté que nunca publiqué uno. No lo podía creer. Ni siquiera estoy seguro de cómo permití que ocurriera tal parodia porque, si bien todos los curries son mis favoritos, los camarones son mis camarones. favorito favorito. (Es como la diferencia entre que te gusta alguien y tú gusto, gustando a alguien.) ¿Ves lo que quiero decir?

De todos modos, lo que quiero decir es que este plato está repleto de casi cualquier cosa que pueda desear en una comida: sabor, proteínas, verduras y un poco de dulce, un poco de sabor y un poco de sabor. Yo diría que eso es casi todo envuelto en un plato increíble. Además, es excelente si se come solo o por encima del arroz, los fideos o incluso los fideos vegetarianos.

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¿CÓMO HACES LA CURRY DE COCO?

Hacer curry de coco es una cincha. Primero, desea suavizar la cebolla en aceite, luego agregue las especias, la pasta de curry y el azúcar, y revuélvalos hasta que empiecen a desprender esa fragancia celestial (lo sabrá). Añadir a eso la leche de coco y la salsa de pescado. Una vez que hierva a fuego lento, baje el fuego y cocínelo hasta que espese. Una vez que eso suceda, lo sacarás del fuego y agregarás el jugo de limón y la ralladura, cubrirás y reservarás.

Para los camarones, agregue otra cucharada de aceite a la misma sartén. Caliente a fuego medio y agregue las zanahorias, revolviendo para cubrir, luego cocine con la tapa. Encienda nuevamente el calor y agregue los pimientos, los camarones, el ajo, la cayena y la sal. El camarón se hará en un corto período de tiempo, momento en el que puede agregar las espinacas y la salsa de curry nuevamente con los camarones y removerlos hasta que la espinaca esté buena y marchita. Servir con una pizca de cebollas verdes y cilantro y ¡picar!

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¿QUÉ ES CURRY?

"Curry" es una especie de término general, un poco como "ramen", en el que puede significar diferentes cosas dependiendo de la región en la que te encuentres y qué tipo de especias le apetece al chef agregar a esa receta en particular.

Hay diferentes tipos de curry: curry en polvo, pasta de curry y hojas de curry. También hay diferentes tipos de platos de curry, y la mayoría de ellos son de la India y Tailandia. Mientras que el curry indio fue popularizado por los colonos británicos y surge en platos como las masalas, el curry tailandés a menudo comienza con una pasta de curry húmeda y luego incluye la adición de leche de coco o crema.

¿CUÁL ES LA MEJOR LECHE DE COCO PARA EL CURRY?

Esa es una pregunta tan subjetiva. Es algo así como, ¿qué nivel de especia es el correcto? Todo depende de tu preferencia. Generalmente compro una marca de leche de coco que encuentro en el pasillo internacional de alimentos que se importa. Siento que si es lo suficientemente popular como para usarlo en un país asiático y, por lo tanto, lo suficientemente popular como para importarlo a Estados Unidos, esa marca debería ser buena, ¿verdad? Todavía no he tenido ningún problema con esta teoría. No he probado las marcas de la tienda, pero si lo haces, avísame cómo están y reporta en los comentarios.

Además, he probado versiones ligeras de leche de coco y aunque están bien, creo que tienen un sabor a coco más ligero y simplemente no están tan cremosas y no te darán la profundidad de sabor. Creo que este Curry de Camarón con Camarones necesita.

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¿PUEDO USAR STEAK, POLLO O CERDO EN CURRY DE COCO?

¡Puedes usar cualquier tipo de proteína que te guste en el curry tailandés! Soy parcial con el pollo y los camarones, pero también puedes usar carne de res o cerdo. Para una opción sin carne, ¿puedo recomendar garbanzos o tofu firme? O incluso puede mezclar los garbanzos con camarones, pollo o tofu para obtener una fuente adicional de proteínas y textura. Los curries son para mezclarlos y hacerlos tuyos.

Curry de coco tailandés

¡Este curry de coco tailandés es para morirse! Camarones y espinacas, pimientos rojos y todo tipo de otros deliciosos ingredientes harán que grites desde los tejados que encontraste el plato tailandés más perfecto, fácil y sabroso de todos los tiempos.

  • 1 libra de camarones medianos o grandes pelados y desvenados
  • 2 zanahorias grandes peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena o al gusto
  • sal al gusto
  • 3 tazas de hojas de espinaca baby
  • albahaca fresca, cilantro o cebolla verde para decorar

Salsa de curry

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla amarilla finamente picada
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco O 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 lata de 15 onzas de leche de coco
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • Ralladura y jugo de una lima.
  • Fideos cocidos o arroz para servir opcional.
  1. Prepare la salsa: Caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio y medio. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos, o hasta que se ablande.

  2. Agregue el jengibre, la cúrcuma, la pasta de curry y el azúcar y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 15 segundos. Vierta la leche de coco y la salsa de pescado. Llevar a fuego lento, luego bajar el fuego y cocinar 10 minutos para espesar un poco. Retire del fuego, agregue la ralladura de limón y el jugo. Cubra para mantener el calor.

  3. Prepare los camarones: Caliente la cucharada restante de aceite en una sartén grande (12 pulgadas) a fuego medio. Agregue las zanahorias y revuelva para cubrir con el aceite. Baje el fuego, cubra la sartén y cocine las zanahorias por 5 minutos, hasta que estén tiernas.

  4. Suba el fuego a medio-alto y agregue el pimiento rojo, los camarones, el ajo, la cayena y la sal al gusto. Cocine hasta que los camarones ya no estén rosados, 2-3 minutos por lado.

  5. Agregue la espinaca y la salsa de curry a los camarones y revuelva hasta que la espinaca esté blanda. Espolvoree con cebolla verde y cilantro (o albahaca) y sirva.

Sirva este rápido y sabroso curry de coco rojo con arroz cocido caliente o fideos de arroz.

Para hacerlo vegetariano, omita los camarones y / o use tofu extra firme en cubitos.

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