Curry de cordero trinitense

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 kg de cordero cortado en cubitos
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cebollas marrones picadas
• 1 cucharada de curry en polvo
• 2 cucharaditas de comino molido
• 800 g de tomate picado en lata
• 1L Massel * Stock Líquido Estilo Carne
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 3 tazas de arroz basmati * para servir

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Caliente el aceite en una cacerola grande y dore la carne en lotes. Dejar de lado.

2. Agregue ajo y cebolla a la cacerola y cocine hasta que estén suaves.

3. Regrese la carne a la cacerola y agregue las especias, los tomates, el caldo y el cilantro.

4. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento, sin cubrir, durante 1½-2 horas, revolviendo ocasionalmente.

5. Servir con arroz basmati.

Notas

La carne de res también se puede usar para este plato. Utilizo el curry en polvo de Keen ya que no hace demasiado calor. Asegúrese de verificar los ingredientes del stock líquido si hace lactosa o sin gluten.